การกินอาหารจากพืชมากขึ้นเป็นความลับต่อสุขภาพดวงตาหรือไม่?

มีบางจุดในร่างกายที่ออกแบบมาดีกว่าจุดอื่น หัวกระโหลกสวยดี นิ้วหัวแม่มือตรงข้ามมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ แต่หัวเข่าอาจใช้การยกเครื่องได้ และดวงตา? พวกเขามักต้องการความช่วยเหลือก่อนที่เราจะโตพอที่จะอ่านหนังสือได้ แต่อาหารที่อุดมด้วยพืชสามารถช่วยเรื่องสุขภาพตาได้หรือไม่

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ตอน ป.1 ผมใส่แว่น ไม่ใช่แค่แว่นตาชนิดซ้อนแบบเก่า ๆ เหมือนคุณยายของฉัน ฉันมีสิ่งแปลก ๆ เกิดขึ้นเช่นการมองใกล้และไกลในเวลาเดียวกันทุกคนในครอบครัวสวมแว่นตาจึงดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่แล้วฉันก็สูญเสียพวกเขาไป (ที่จริงพวกเขาถูกขโมยและเหยียบโดยสตีฟ เพื่อนของจิมมี่ เบอร์แมน ตอนที่เราทะเลาะกันเล็กน้อยในสนามเด็กเล่น ความรักในวัย 6 ขวบนั้นซับซ้อน แต่เท่าที่พ่อแม่ของฉันกังวล ฉันทำพวกเขาหาย โอเค?) ดังนั้น กลับไปหานักตรวจวัดสายตา เราไปขอใบสั่งยาใหม่ ยกเว้นแต่คราวนี้เขาบอกว่าฉันไม่ต้องการมัน

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สายตาจะเปลี่ยนไป โดยเฉพาะในเด็ก แต่การเปลี่ยนจากแว่นตาชนิดซ้อนเป็นแว่นสายตาเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง หมอบอกว่าเมื่อถึงมัธยมปลายสายตาที่แย่ของฉันจะกลับมา และฉันต้องใส่แว่นอีกครั้ง นั่นไม่ได้เกิดขึ้น และตอนนี้ บางอย่าง อะแฮ่ม สามสิบปีตั้งแต่มัธยมปลาย และฉันก็ยังเป็น 20/20- แม้จะนั่งหน้าคอมพิวเตอร์ทั้งวัน ในขณะที่คนอื่นๆ ในครอบครัวของฉันก็ใส่แว่น

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างฉันกับคนอื่นๆ ในครอบครัว? ฉันไปทานวีแก้นหลังจากเรียนมัธยมปลายได้ไม่นาน และฉันไม่เพียงแค่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ฉันยังเจาะลึกลงไปใน "อาหารฮิปปี้" ซึ่งก็คือน้ำแครอทและผักคะน้านึ่งเป็นอาหารเลี้ยงกันทุกวันและกลายเป็นว่าพวกเขาอาจทำโลกทั้งใบให้กับดวงตาที่ยังคงพัฒนาของฉันให้ดี

อาหารมีผลต่อสุขภาพตาหรือไม่

ไม่เพียงแต่อาหารที่ "ดีต่อสุขภาพตา" เช่น แครอทและมันฝรั่งหวานที่มีเบต้าแคโรทีนสูง และผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า จะช่วยให้สายตาดีขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้สายตาแย่ลงเร็วขึ้น

ผลการวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Ophthalmology แนะนำว่าอาหารอเมริกันมาตรฐาน ซึ่งมีเนื้อแปรรูป อาหารทอด และน้ำตาลมาก สามารถเพิ่มความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากมาตรฐานจะเพิ่มความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ที่กินผักและผลไม้มากขึ้น (การศึกษายังรวมถึงการกินสัตว์ปีก ปลา และผลิตภัณฑ์นมในกลุ่มย่อยนั้นด้วย) จะมีความเสี่ยงลดลง

ความเสี่ยงที่ลดลงนั้นมาจากการบริโภคแครอทและผักใบเขียวมากขึ้น

“อาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารตะวันตกมีสารอาหารหนาแน่นน้อยกว่า หมายความว่าอาหารเหล่านี้ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตาต่อปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจำพวกผักและผลไม้” ผู้ร่วมวิจัย Amy Millen, Ph .D. จาก The State University of New York, Buffalo’s School of Public He alth and He alth Professions กล่าวในการให้สัมภาษณ์

และเธอชี้ไปที่ความสัมพันธ์อื่น: การอักเสบ อาหารโดยทั่วไปถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งก็คือ Standard American Diet อีกครั้ง ที่ไม่เพียงแค่ส่งผลต่อน้ำหนักหรือความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจหรือมะเร็งเท่านั้น ตามคำกล่าวของ Millen เช่นเดียวกับทุกสิ่ง การรับประทานอาหารเชื่อมโยงกับสุขภาพตาของเรา

“คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าอาหารมีอิทธิพลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และเสี่ยงต่อโรคอ้วน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าคนทั่วไปคิดมากแค่ไหนเกี่ยวกับอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียการมองเห็น” มิลเลนกล่าว “แต่สิ่งที่คุณกินเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีนั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่คุณกินเพื่อรักษาการมองเห็นที่ดีด้วย”