ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นสั่งอาหารและทุกอย่างที่พวกเขาสามารถทำได้จากความปลอดภัยของบ้าน ธุรกิจต่าง ๆ ต่างปรับตัวอย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองโลกใหม่แห่งการบริโภคออนไลน์เป็นอันดับแรก
อาจไม่แปลกใจเลยที่นมจากพืชซึ่งเคยสงวนไว้สำหรับซื้อในร้านค้า กลับกลายเป็นว่าสามารถซื้อได้ทางออนไลน์มากขึ้น Ripple Foods ซึ่งเป็นที่รู้จักจากนมพืชที่มีโปรตีนสูงจากถั่วลันเตา เพิ่งเปิดตัวหน้าร้านดิจิทัล ทำให้การรับนมพืชส่งตรงถึงบ้านคุณง่ายกว่าที่เคย
“หลังจากได้รับคำขอหลายร้อยรายการจากผู้บริโภคสำหรับการสั่งซื้อทางออนไลน์ การปรับเปลี่ยนห่วงโซ่อุปทานของเราเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวต่างๆ โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม จะได้รับอาหารที่พวกเขาต้องการในช่วงที่เกิดโรคระบาดนี้” โฆษกของ Ripple Foods บอกกับ The Beet “ในช่วงเวลาที่การเดินทางไปร้านขายของชำเป็นเรื่องน่ากลัว Ripple ต้องการให้ครอบครัวมีสินค้าเพื่อสุขภาพและปราศจากสารก่อภูมิแพ้” ในร้านค้าออนไลน์ของพวกเขา คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ Ripple ได้หลากหลายรวมถึง Ripple Milk, Half & Half, Kids Packs และ Protein Shakes และโปรตีนผง คำสั่งซื้อจะได้รับการดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมงและจะมาถึงภายใน 2-3 วันทำการ
ทำไมต้องนมถั่ว?
ด้วยนมวีแก้นที่มีให้เลือกมากมาย ทำไมคนถึงเลือกใช้ถั่ว? ปราศจากแลคโตส ปราศจากถั่วเหลือง ปราศจากกลูเตน และผู้ผลิตหลายราย เช่น Ripple ทุ่มเทให้กับการใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ นมถั่วยังให้โปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นข้อโต้แย้งที่ว่าคุณไม่สามารถได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจากนมไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักตัวอย่างเช่น Ripple มีโปรตีน 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ประมาณสองเท่าของนมข้าวโอ๊ต) และมีน้ำตาลครึ่งหนึ่งของนม และมีแคลเซียมมากกว่า และที่สำคัญ นมอัญชันมีรสชาติที่เข้มข้นและตอบสนองความครีมมี่เหมือนนมที่ผู้บริโภคบางคนต้องการ (ดูรีวิวฉบับเต็มของนมถั่วในการทดสอบรสชาติของ The Beet)
เมื่อพูดถึงเรื่องสิ่งแวดล้อม นมถั่วมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมค่อนข้างต่ำ ถั่วลันเตาสีเหลือง - ชนิดที่ทำจากนมถั่ว ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีรสอ่อนกว่าถั่วลันเตา - เติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ที่ไม่ต้องการน้ำปริมาณมากเท่ากับอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือวัวควาย ), จำเป็นต้อง. การผลิตถั่วต้องใช้น้ำน้อยกว่านมถึง 25 เท่า และใช้น้ำน้อยกว่านมอัลมอนด์อย่างมาก
ช้อปปิ้งออนไลน์; ส่งตรงถึงผู้บริโภคเทรนด์
การแพร่ระบาดในปัจจุบันได้เปลี่ยนแปลงวิธีการบริโภคของเรา ดังนั้น วิธีดำเนินธุรกิจการค้าขณะนี้เราเห็นแบรนด์ต่างๆ ขายตรงถึงคุณซึ่งเป็นผู้บริโภคมากขึ้น “Direct-to-Consumer” (หรือ DTC) หมายถึงการไม่มีคนกลาง ดังนั้นคุณจึงซื้อโดยตรงจากแบรนด์ แทนที่จะเป็นแบรนด์ที่ขายส่งให้กับผู้ค้าปลีก เช่น Whole Foods จากนั้นคุณจึงซื้อจาก Whole Foods
หากมีสิ่งใด การแพร่ระบาดทำให้แบรนด์ต่าง ๆ หันมาขายตรงให้กับผู้บริโภค เวลาจะบอกได้ว่าโมเดลธุรกิจใหม่ เช่น DTC จะยั่งยืนหรือไม่เมื่อชีวิตกลับสู่ภาวะปกติ สำหรับตอนนี้ บริษัทอย่าง Ripple ที่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วเพื่อปรับเปลี่ยนห่วงโซ่อุปทานของตนเป็นการขายตรงนั้นได้เปรียบ
บริษัทจากโรงงานอื่นๆ กำลังย้ายหรือเพิ่มตัวเลือก DTC ของตนเอง ตัวอย่างเช่น คุณอาจเคยชินกับการซื้อ Miyoko Creamery จากชั้นวาง แต่ตอนนี้พวกเขากำลังทำให้การซื้อออนไลน์เป็นเรื่องง่าย และเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น แพ็คเกจจับคู่ไวน์และชีสในราคา $42 ส่งตรงถึงประตูบ้านคุณ Elmhurst 1925 ซึ่งมีชื่อเสียงในการเปลี่ยนบริษัทนมของพวกเขามาผลิตนมถั่วในปี 2560 จำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คงชั้นวางได้ทั้งหมดที่มีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ของพวกเขาเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่กำลังเข้าสู่การดำเนินการโดยตรงถึงผู้บริโภคเช่นกัน JuneShine ซึ่งเป็นบริษัทในซานดิเอโก หรือ hard kombucha ได้เปิดตัวร้านค้าออนไลน์และจัดส่งทั่วแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ พวกเขายังบริจาคเงิน 1 ดอลลาร์จากทุกๆ คำสั่งซื้อให้กับโครงการช่วยเหลือฉุกเฉินของสมาคมบาร์เทนเดอร์แห่งสหรัฐฯ เพื่อช่วยเหลือพนักงานในอุตสาหกรรมบริการ
"ช่วงเวลา &39;Holy Cow&39; ของ Plant-milk ศักดิ์สิทธิ์ยิ่งขึ้นไปอีก"
ผลิตภัณฑ์จากนมจากพืชยังคงครองอันดับหนึ่งในฐานะหมวดอาหารจากพืชที่ใหญ่ที่สุด ตามรายงานของ SPINS นมจากพืชเป็นหมวดหมู่คิดเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ของตลาดอาหารจากพืชทั้งหมด ถึงกระนั้น นมจากพืชรายใหญ่ที่สุดที่ซื้อในสหรัฐฯ คือนมอัลมอนด์ แต่เราได้เห็นทางเลือกอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ที่แพร่หลายอย่างรวดเร็ว ยอดขายนมข้าวโอ๊ตเพิ่มขึ้นอย่างน่าประทับใจถึง 686 เปอร์เซ็นต์ในปีที่ผ่านมา นมถั่วยังคงเป็นหนึ่งในผู้เล่นที่ค่อนข้างใหม่ในกลุ่มนี้ แต่เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับนม (ไม่ว่าจะเป็นการเสริมความแข็งแกร่ง) มันอาจจะเป็นตัวต่อไปที่จะขี่คลื่นกระแสน้ำจากนมพืช
ความคงตัวของการเก็บรักษานมจากพืชทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์นมจากพืชส่วนใหญ่ นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้ง่ายและมีอายุการเก็บรักษาสั้น นอกจากนี้ เนื่องจากนมผลิตจากสัตว์ที่มีชีวิต เกษตรกรจึงไม่สามารถปิดการผลิตได้ง่ายๆ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมกำลังลำบากและถูกบังคับให้ทิ้งนมหลายล้านแกลลอน
สำหรับตอนนี้ Ripple ไม่มีสัญญาณว่าการเติบโตจะชะลอตัวลง ระดมทุนได้ 65 ล้านดอลลาร์ในรอบ Series C ในปี 2018 (นำโดย Euclidean Capital โดยมีส่วนร่วมจาก Goldman Sachs และ Fall Line Capital) หีบสงครามที่ช่วยให้ปรับขนาดและหมุนได้ตามต้องการ การผลักดันโดยตรงไปยังผู้บริโภคล่าสุดนี้เป็นตัวอย่างที่สำคัญของบริษัทที่สามารถปรับเปลี่ยนได้
