McDonald’s เพิ่งประกาศแผนการที่จะปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2593 เพื่อผลักดันให้ทั่วโลกให้ความสำคัญกับความยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทานของบริษัท บริษัทฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่ร่วมมือกับโครงการ Science Based Targets (SBTi) ที่ไม่แสวงหาผลกำไรเพื่อออกแบบเป้าหมายความยั่งยืนในปัจจุบันใหม่ โดยวางแผนที่จะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดลงหนึ่งในสามภายในปี 2573 บริษัทประกาศว่าจะใช้มาตรการด้านพลังงานและอาหาร ภาคการจัดหาทำงานเพื่อลดการปล่อยคาร์บอนและของเสีย
เนื่องจากเกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดมีต้นกำเนิดจากห่วงโซ่อุปทานของบริษัท บริษัทจะต้องปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่ใช้พืชเป็นหลักการจัดหาอาหารของบริษัท โดยเฉพาะเนื้อวัว เนื้อไก่ นม และโปรตีนอื่นๆ จะเป็นหนึ่งในอุปสรรคที่สำคัญที่สุดของแมคโดนัลด์ในการบรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืน
“เราเชื่อว่าเรามีทั้งสิทธิพิเศษและความรับผิดชอบในการช่วยนำไปสู่ปัญหาที่สำคัญที่สุดในชุมชน และไม่มีประเด็นใดที่เร่งด่วนทั่วโลกและส่งผลกระทบต่อท้องถิ่นมากไปกว่าการปกป้องโลกของเราสำหรับคนรุ่นต่อไป” McDonald's Chris Kempczinski ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารกล่าวว่า “ด้วยความมุ่งมั่นในการทำให้สุทธิเป็นศูนย์ผ่านแคมเปญ Business Ambition for 1.5°C ของ SBTi เรากำลังช่วยเหลือทุกชุมชนที่เราให้บริการในการลดผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปรับตัวเพื่ออนาคต”
ด้วยการประกาศมาตรการด้านความยั่งยืนเหล่านี้ McDonald’s เป็นผู้นำอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนไปสู่ดินแดนใหม่สำหรับมาตรฐานความยั่งยืน ปัจจุบันแผนการที่แน่นอนของบริษัทยังไม่ชัดเจน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา McDonald’s ได้ริเริ่มการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเพื่อไปสู่ความยั่งยืนและการนำเสนอผลิตภัณฑ์จากพืช
" เรากำลังพยายามส่งสัญญาณไปยังพันธมิตรของเรา นักลงทุนของเรา ซัพพลายเออร์ของเรา ไปยังแบรนด์อื่น ๆ ในชุมชนโลก ไปจนถึงผู้กำหนดนโยบาย ว่าเราแบ่งปันวิสัยทัศน์สำหรับปี 2050 Jenny McColloch ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายความยั่งยืนของ McDonald ให้สัมภาษณ์กับรอยเตอร์"
การประกาศนี้มีขึ้นก่อนการประชุม UN Climate Change Conference (COP26) ที่กำลังจะมีขึ้น ซึ่งมีแผนที่จะจัดการกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายลงและผู้มีส่วนร่วมโดยตรง – โดยเฉพาะการเลี้ยงสัตว์ ตาม "รหัสสีแดง" ของสหประชาชาติเกี่ยวกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ บริษัทต่างๆ ทั่วโลกรู้สึกถึงแรงกดดันที่จะต้องนำนโยบายที่ยั่งยืนซึ่งเปลี่ยนจากการเลี้ยงสัตว์ที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม McDonald’s – ในฐานะหนึ่งในผู้ซื้อและผู้จัดจำหน่ายเนื้อวัวเชิงพาณิชย์รายใหญ่ที่สุดในโลก – มีเป้าหมายที่จะลดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม
“ การตัดสินใจที่จะทุ่มเทให้กับเรื่องในอนาคตที่สุทธิเป็นศูนย์ เพราะมันจะส่งผลลัพธ์ในวงกว้างและสร้างโมเมนตัมก่อนการประชุม COP26 ซึ่งเราต้องการบริษัท รัฐบาล และหน่วยงานอื่น ๆ ให้ทำเช่นเดียวกัน” ประธานและซีอีโอของ World กองทุนสัตว์ป่า (WWF) คาร์เตอร์ โรเบิร์ตส์กล่าวว่า“ด้วยการใช้ประโยชน์จากวิทยาศาสตร์ล่าสุดในการบัญชีสำหรับการปล่อยมลพิษทางการเกษตร ความมุ่งมั่นนี้ปูทางให้บริษัทอาหารขนาดใหญ่อื่นๆ ปฏิบัติตาม ไม่มีบริษัทใดบริษัทเดียวที่สามารถแก้ปัญหาวิกฤตสภาพอากาศได้ แต่ความมุ่งมั่นเช่นนี้ที่ยกระดับความทะเยอทะยานและผลักดันด้านที่สำคัญของวิทยาศาสตร์ภูมิอากาศสามารถสร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืนได้”
ควบคู่ไปกับความมุ่งมั่นทั่วโลก บริษัท McDonald's ในระดับภูมิภาคก็เริ่มเปิดตัวโครงการแนะนำอาหารจากพืชเพื่อพยายามลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก บริษัทประกาศว่าที่ตั้งของบริษัทในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์มีเป้าหมายที่จะเป็นผู้นำตลาดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนมังสวิรัติภายในปี 2568 ภูมิภาคนี้มีแผนที่จะบรรลุเป้าหมายสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2583 ซึ่งเร็วกว่าเป้าหมายทั่วโลกถึง 10 ปี
ผ่านแคมเปญ Plan for Change บริษัทจะเริ่มแนะนำอาหารจากพืชในเมนูระดับภูมิภาคและเริ่มทดสอบสถานที่สุทธิเป็นศูนย์ สถานที่ตั้งสุทธิเป็นศูนย์แห่งแรกจะเปิดในปีนี้ในชร็อพเชียร์ร้านใหม่นี้จะนำเสนอ McPlant Burger วีแก้นใหม่ และจะทำหน้าที่เป็นพิมพ์เขียวของบริษัทสำหรับอนาคตที่ยั่งยืน
“แผนเพื่อการเปลี่ยนแปลงใหม่นี้ไม่ได้เป็นเพียงกลยุทธ์ด้านความยั่งยืนของเราเท่านั้น แต่เป็นลำดับความสำคัญของธุรกิจของเรา” Paul Pomroy ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ McDonald ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์กล่าว “นั่นหมายความว่าไม่ใช่แผนสำหรับการเปลี่ยนแปลงเพียงครั้งเดียว แต่สำหรับหลายๆ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นพร้อมกัน โดยมีร้านอาหาร 1,400 แห่ง ผู้คนกว่า 130,000 คน เกษตรกรชาวอังกฤษและชาวไอริช 23,000 คน และลูกค้า 4 ล้านคนที่มาเยี่ยมชมทุกวันจริงๆ จะเพิ่มขึ้น”
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา McDonald’s ร่วมมือกับ Beyond Meat เพื่อเริ่มแนะนำโปรตีนจากพืชในเมนูของบริษัททั่วโลก ความร่วมมือสามปีจะมุ่งพัฒนาเบอร์เกอร์ McPlant และเมนูวีแก้นที่ตามมา เบอร์เกอร์ McPlant ชิ้นแรกเปิดตัวในสถานที่บางแห่งทั่วยุโรป แต่คาดว่าจะไปถึงสหรัฐอเมริกาในที่สุด
“เราภูมิใจที่ได้ทำข้อตกลงเชิงกลยุทธ์ระดับโลกกับ McDonald's ซึ่งเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญสำหรับ Beyond Meat และตั้งตารอที่จะได้ให้บริการ McDonald's ในขณะที่พวกเขานำเสนอทางเลือกที่หลากหลายให้กับเมนูทั่วโลก” Ethan Brown ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Beyond Meat กล่าว ในเดือนกุมภาพันธ์.“เราจะรวมพลังของแนวทางนวัตกรรมที่รวดเร็วและไม่หยุดยั้งของ Beyond Meat เข้ากับความแข็งแกร่งของแบรนด์ระดับโลกของ McDonald’s เพื่อนำเสนอเมนูใหม่ที่ทำจากพืชที่สร้างสรรค์ซึ่งผู้บริโภคจะต้องชื่นชอบ”
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
