Ripple Foods ซึ่งตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย เปิดตัวในปี 2559 เพื่อพัฒนานมจากถั่ว และขณะนี้ได้รับเงินทุนรอบ Series E มูลค่า 60 ล้านดอลลาร์ บริษัทประกาศว่าจะจัดสรรชุดการลงทุนเพื่อขยายการผลิตนมจากพืช โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มการเข้าถึงเชิงพาณิชย์และขยายการเลือกผลิตภัณฑ์
แบรนด์ทางเลือกผลิตภัณฑ์นมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ประกาศว่าเงินทุนดังกล่าวจะขับเคลื่อนบริษัทไปสู่อาหารประเภทอื่นๆ โดยตั้งใจที่จะสร้างชีสมังสวิรัติและแม้แต่ซอฟต์เสิร์ฟที่ปราศจากนมนำโดย Rage Capital, Ajax Strategies และ S2G Ventures แพ็คเกจการลงทุนจะช่วยให้แบรนด์นมที่ปราศจากนมที่กำลังเติบโตเข้าสู่อุตสาหกรรมนมจากพืชที่กำลังเติบโต
“การลงทุนของเรากับ Ripple สนับสนุนการเติบโตอย่างต่อเนื่องและความสำเร็จในช่องทางเดินนมและนวัตกรรมที่กำลังจะเกิดขึ้นในประเภทผลิตภัณฑ์ใหม่” กรรมการผู้จัดการของ S2G Ventures Chuck Templeton กล่าวในแถลงการณ์ “Ripple เป็นผู้นำที่ชัดเจนในด้านทางเลือกผลิตภัณฑ์นมจากพืช และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะสนับสนุนทีมผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ ในขณะที่พวกเขายังคงขยายธุรกิจต่อไป”
ก่อตั้งโดยนักวิทยาศาสตร์ Adam Lowry และวิศวกรชีวเคมี Neil Renninger นมถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์วีแก้นใช้ Ripptein ผสมโปรตีนถั่วที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท Ripptein ช่วยให้บริษัทสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของนมจากพืชได้สูงสุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากสัตว์ นมถั่วของบริษัทมีโปรตีน 8 กรัมต่อการให้บริการ 8 ออนซ์ ซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนที่มีในผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์ทั่วไปถึง 8 เท่า
บริษัทจากพืชแห่งนี้ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมถั่ว Ripple Kids ที่ออกแบบมาสำหรับเด็ก โดยอ้างว่าเต็มไปด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อพัฒนาการที่ดี บริษัทอ้างว่านมใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นนำของ Target และ Whole Foods Market ในหมวดหมู่นั้น
“Ripple จะนำประโยชน์ใหม่ๆ มาสู่หมวดนมต่อไป โดยตัวอย่างล่าสุดคือนมเย็น Ripple Kids ของเรา ซึ่งให้โปรตีน 8 กรัม นอกเหนือจาก DHA โคลีน และพรีไบโอติก” CEO ของ Ripple Foods Laura Flanagan กล่าวกับ VegNews “เราจะสำรวจหมวดหมู่ต่างๆ มากมายที่เราสามารถนำเสนอทางเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ประนีประนอม เช่น ไอศกรีมซอฟต์เซอร์วิส”
ปัจจุบันบริษัทจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทั่วประเทศในหมวดอาหารต่างๆ รวมถึงโยเกิร์ต เชค และฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ นอกจากนี้ บริษัทยังเปิดตัวไอศกรีมจากถั่วเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งขณะนี้มีจำหน่ายในรสวานิลลา ซินนามอนชูร์โร มิ้นต์ชิป คุกกี้แอนด์ครีม และช็อกโกแลต
ผลิตภัณฑ์ Ripple Foods สามารถพบได้ในร้านขายของชำ 20,000 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา บริษัทวางแผนที่จะขยายนอกภาคการค้าปลีกเชิงพาณิชย์ไปยังการค้าส่งและบริการอาหารหลังจากการระดมทุนรอบนี้ ในปี 2020 บริษัทได้ขยายโปรตีนเชคในร้าน 7-Eleven และนมถั่วไปยัง Costco แล้ว Costco นำเสนอ Ripple Original Plant-Based Milk ขนาด 48 ออนซ์ 3 แพ็ค ในราคา 8.99 ดอลลาร์
“ผู้ค้าปลีกรัก Ripple มากพอ ๆ กับผู้บริโภค เพราะเมื่อผู้ค้าปลีกเพิ่ม Ripple ไปที่ชั้นวางสินค้า จะเพิ่มยอดขายในหมวดหมู่ของพวกเขาอย่างมาก” Flanagan กล่าว “เราเห็นความสำเร็จอย่างมากในร้านขายของชำ และเราจะใช้การระดมทุนนี้ขยายไปสู่ช่องทางอื่นๆ รวมถึงคลับ ร้านสะดวกซื้อ และบริการอาหาร”
บริษัทให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของถั่วผ่านแพลตฟอร์มของบริษัท ด้วยการเลี้ยงสัตว์ในที่นั่งร้อน แบรนด์ที่เป็นนวัตกรรมนี้เน้นย้ำว่าถั่วลันเตาสีเหลืองมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำมาก ทำให้เกิดความเสียหายน้อยกว่านมวัวทั่วไปอย่างมาก
“ถั่วลันเตาเป็นพืชที่ยั่งยืนมาก ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีโปรตีนสูง” ฟลานาแกนกล่าว “ข้อเสียของถั่วมีรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใส่นม แต่เทคโนโลยีของเรามุ่งเน้นที่การได้รับโปรตีนถั่วที่มีความบริสุทธิ์สูง และโปรตีนบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติ”
ผลิตภัณฑ์นมจากถั่วถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมทั่วกระดาน Ripple นำเสนอผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และมีแคลเซียมและวิตามินดีมากกว่าผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม
ด้วยการระดมทุน บริษัทวางแผนที่จะทำการตลาดคุณประโยชน์ทางโภชนาการและสิ่งแวดล้อมเพื่อเป็นผู้นำในหมวดนมจากพืช ซึ่งตามข้อมูลของ SPINS เมื่อต้นปีนี้เติบโตขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์ในปี 2020 นมถั่วเป็น ภาคที่ค่อนข้างใหม่ของตลาดนมจากพืช แต่นักลงทุนได้ตระหนักถึงศักยภาพในตลาดที่กำลังเติบโตโดยรวม
วิธีได้รับธาตุเหล็กเพียงพอเมื่อคุณรับประทานอาหารจากพืช
คุณอาจคิดว่าธาตุเหล็กมีความหมายเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ และแม้ว่าโปรตีนจากสัตว์จะมีอย่างแน่นอน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอหากคุณรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก อันที่จริง คุณสามารถทำได้หากคุณรู้จักเลือกอาหารที่เหมาะสมและวิธีจับคู่อาหารเหล่านั้น คำแนะนำรายวันจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) สำหรับการบริโภคธาตุเหล็กคือ 18 มิลลิกรัม (มก.) แต่แหล่งธาตุเหล็กทั้งหมดนั้นไม่เท่ากัน นี่คือสิ่งที่ผู้กินพืชเป็นส่วนประกอบจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับธาตุเหล็ก และอาหารที่มีธาตุเหล็กชนิดใดดีที่สุดที่จะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดคลังภาพ เครดิต: Getty Images
เก็ตตี้อิมเมจ
1. เห็ดขอนขาว
ปรุงสุก 1 ถ้วย=ธาตุเหล็ก 3 มก. (17% ของมูลค่ารายวัน (DV))\ มีหลายเหตุผลที่ควรกินเห็ดเป็นประจำ แต่เนื้อสัมผัสของมัน (ลองใช้ฝา Portobello แทนเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์!) และโปรตีนที่เพียงพอ สองไฮไลท์ใส่ลงในผัด ทาโก้ หรือแม้แต่ใช้แทนเนื้อสัตว์ในซอสโบลองเนสเทียม
เก็ตตี้อิมเมจ
2. ถั่วเลนทิล
1/2 ถ้วย=ธาตุเหล็ก 3 มก. (17% DV) คุณไม่จำเป็นต้องกินถั่วเลนทิลจำนวนมากเพื่อรับธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอ เพียงครึ่งถ้วยให้ธาตุเหล็กเกือบ 20% ที่คุณต้องการในหนึ่งวัน เช่นเดียวกับเห็ด ถั่วเลนทิลมีเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ ทาโก้ หรือชามธัญพืช
เก็ตตี้อิมเมจ
3. มันฝรั่ง
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว=ธาตุเหล็ก 2 มก. (11% DV) ความกลัวของมันฝรั่งที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตนี้ไม่มีเหตุผลเพราะมันเป็นแหล่งธาตุเหล็กและโพแทสเซียมที่ราคาไม่แพงและอร่อย เอาเลยและเตรียมแฮช มันฝรั่งอบ หรือซุปมันฝรั่งแล้วทิ้งเปลือกไว้เพื่อเพิ่มใยอาหาร
เก็ตตี้อิมเมจ
4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
1 ออนซ์=ธาตุเหล็ก 2 มก. (11% DV) ถั่วส่วนใหญ่มีธาตุเหล็ก แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีความโดดเด่นเพราะมีไขมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ออนซ์ (ประมาณ 16 ถึง 18 เม็ด) มี 160 แคลอรี โปรตีน 5 กรัม และไขมัน 13 กรัม เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งกำมือลงในสมูทตี้ ซุป หรือซอสเพื่อเพิ่มความเป็นครีม
เก็ตตี้อิมเมจ
