ยอดขายอาหารจากพืชพุ่งสูงขึ้นในช่วงโรคระบาด และยอดขายเนื้อสัตว์ลดลงเป็นครั้งแรกในรอบ 6 ปี เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นหันมารับประทานอาหารจากพืชท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 ตามรายงานฉบับใหม่ จากสมาคมอาหารจากพืช (PBFA) ข้อมูลใหม่ที่เผยแพร่ในวันนี้โดยผู้ให้บริการข้อมูลและการวิเคราะห์ของ PBFA และ SPINS แสดงให้เห็นว่ายอดขายอาหารจากพืชแซงหน้ายอดขายอาหารทั้งหมดในช่วงสัปดาห์ที่นำไปสู่วันที่ 19 เมษายน
" รายงานพิจารณาช่วงเวลาการซื้ออาหารตื่นตระหนกในเดือนมีนาคมและกรอบเวลาหลังจากนั้นโดยตรงผู้บริโภคเห็นราคาเนื้อสัตว์สูงขึ้น ประสบปัญหาการขาดแคลนในห่วงโซ่อุปทาน และเห็นโรงงานผลิตปิดตัวลงเนื่องจากกลุ่มผู้ติดเชื้อโควิด-19 ในคนงานบรรจุหีบห่อ ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นหันไปหาทางเลือกจากพืช เนื่องจากการแพร่ระบาดดูเหมือนจะมีผลกระทบอย่างมากต่อพฤติกรรมของผู้บริโภค"
“ข้อมูลใหม่นี้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคหันมาเลือกอาหารจากพืชมากขึ้นกว่าเดิม” Julie Emmett ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายพันธมิตรค้าปลีกของ Plant Based Foods Association กล่าว “แม้หลังจากช่วงที่มีการซื้อด้วยความตื่นตระหนกสูงสุด การเติบโตของอาหารจากพืชยังคงแข็งแกร่ง ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมนี้ยังคงมีอำนาจอยู่” เธอกล่าวเสริม
PBFA เผยแพร่ข้อมูลเพื่อแสดงการเปรียบเทียบอาหารจากพืชในประเภทที่เติบโตอย่างรวดเร็ว: เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ชีสที่ไม่ใช่นม รวมถึงเต้าหู้และเทมเป้ และพบว่าในขณะที่ยอดขายอาหารจากพืชทั้งหมดเติบโตเร็วขึ้น กว่ายอดขายอาหารขายปลีกทั้งหมด ในช่วงสี่สัปดาห์หลังจากช่วงที่มีการซื้อด้วยความตื่นตระหนกสูงสุด ยอดขายอาหารจากพืชทั้งหมดเพิ่มขึ้น 27% ซึ่งเร็วกว่ายอดขายอาหารขายปลีกทั้งหมด 35%
“ตั้งแต่เริ่มเกิดโรคระบาด มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในการซื้อของผู้บริโภคไปสู่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิกที่เสริมสร้างสุขภาพและภูมิคุ้มกัน” โทนี่ โอลสัน เจ้าของและซีอีโอของ SPINS บริษัทการตลาดเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีกล่าว “ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าการเติบโตอย่างรวดเร็วของเนื้อสัตว์จากพืชในปีที่แล้วยังคงดำเนินต่อไป และเมื่อมีรายงานการขาดแคลนเนื้อสัตว์จากสัตว์เพิ่มขึ้น เราก็สามารถคาดหวังได้ว่าเนื้อสัตว์จากพืชจะได้รับความสนใจมากยิ่งขึ้น”
การขายปลีกอาหารจากพืช พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในช่วงกลางเดือนมีนาคมในช่วงที่มีการซื้ออย่างตื่นตระหนกสูงสุด แต่อาหารแบบดั้งเดิมก็เช่นกัน แต่ยอดขายอาหารจากพืชพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว: อาหารจากพืชเพิ่มขึ้น 90% จากช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว
ยอดขายเนื้อสัตว์จากพืช เพิ่มขึ้น 148% จากปีที่แล้วในช่วงเวลาเดียวกัน PBFA รายงานและเติบโตอย่างต่อเนื่องในอัตรา 61% หรือเกือบสองเท่าของ เร็วเท่าเนื้อสัตว์จากสัตว์ในสัปดาห์เดียวกันยอดขายเนื้อสัตว์จากพืชยังคงเติบโต ในขณะที่ยอดขายเนื้อสัตว์จากสัตว์ลดลงในช่วงหลายสัปดาห์หลังจากช่วงการซื้อที่ตื่นตระหนก
ยอดขายชีสจากพืช เติบโตที่ 95% จากปีที่แล้วในช่วงเวลาเดียวกัน และเติบโตต่อเนื่องที่ 54% ในช่วงสี่สัปดาห์หลังช่วงการซื้อที่ตื่นตระหนก
ยอดขายเต้าหู้และเทมเป้ ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยเพิ่มขึ้น 88% จากปีที่แล้วในช่วงเวลาเดียวกัน และยังคงเพิ่มขึ้น 35% ในช่วงสี่สัปดาห์หลังการซื้อด้วยความตื่นตระหนก
“ตัวเลขที่แข็งแกร่งเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมที่ใช้พืชเป็นหลักจะคงอยู่และจะเติบโตต่อไปเท่านั้น” >
