เนสท์เล่เตรียมเปิดโรงงานจากพืชในจีน

Nestlé ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารและเครื่องดื่มข้ามชาติในสวิส เพิ่งประกาศแผนสร้างโรงงานอาหารจากพืชในจีน เนื่องจากความต้องการเนื้อสัตว์ทดแทนเพิ่มขึ้น ยอดขายเนื้อจากพืชในจีนเพิ่มขึ้นจาก 7.2 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557 เป็น 9.7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 ตามรายงานของ Euromonitor International ตอนนี้ Nestlé จะใช้เงิน 100 ล้านดอลลาร์เพื่อสร้างโรงงานแห่งแรกที่นั่น ซึ่งห่างจากกรุงปักกิ่งเพียง 72 ไมล์

ในขณะที่สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และแคนาดาเป็นจุดยอดนิยมสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการเติบโตของธุรกิจสตาร์ทอัพจากพืช จีนเป็นหนึ่งในตลาดที่มีศักยภาพของผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดประเทศนี้เป็นประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลก โดยมีประชากรเกือบ 1.4 พันล้านคน จากการวิจัยพบว่าตลาดอาหารจีนมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว เนื่องจากผู้บริโภคมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากเนื้อสัตว์

ตลาดอาหารวีแก้นคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในจีนมากกว่า 17% ระหว่างปี 2015 ถึง 2020 ตัวเร่งหนึ่งที่อาจช่วยกระตุ้นตลาดในขณะนี้คือโรคระบาดในปัจจุบันและวิทยาศาสตร์ที่เปิดเผยว่าไวรัสโคโรนาเกิดจากตลาดสัตว์มีชีวิต ( “ตลาดสด”) ในเมืองอู่ฮั่น ประเทศจีน การเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน ซึ่งหลายโรคมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ทำให้ผู้คนต้องทบทวนสิ่งที่พวกเขากิน

ข่าวล่าสุดเกี่ยวกับการลงทุนของเนสท์เล่ช่วยตรวจสอบตลาดอาหารจากพืชที่กำลังขยายตัวในจีนซึ่งกำลังเปลี่ยนไปสู่การเลือกอาหารจากพืชหลังจากการระบาดของ COVID-19

“ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคส่วนอาหารได้รับการปฏิวัติอย่างเงียบ ๆ เนื่องจากผู้คนหันมาเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเรื่อยๆ” เนสท์เล่กล่าวในการแถลงข่าวที่ประกาศโรงงานแห่งใหม่ในจีนโรงงานมีกำหนดเปิดในเขตพัฒนาเศรษฐกิจและเทคโนโลยีเทียนจินของจีน (TEDA)

นี่ไม่ใช่การโจมตีครั้งแรกของเนสท์เล่ในด้านอาหารพืช ในปี 2560 พวกเขาซื้อกิจการ Sweet Earth ซึ่งเป็นบริษัทที่มีพนักงาน 350 คนในแคลิฟอร์เนีย ปัจจุบัน Sweet Earth เป็นที่ตั้งของศูนย์ความเป็นเลิศด้านโปรตีนจากพืชของเนสท์เล่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกเขาได้เปิดตัว Awesome Burger และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งเพื่อแข่งขันกับผู้นำเนื้ออัลเทอร์เนทีฟอย่าง Impossible Foods และ Beyond Meat

Nestlé ไม่ใช่กลุ่มบริษัทเดียวที่เดิมพันครั้งใหญ่ในพื้นที่อาหารจากพืช คาร์กิลล์ยักษ์ใหญ่ด้านการเกษตรในอเมริกาเหนือมีแผนที่จะเปิดตัวสายผลิตภัณฑ์จากพืชในประเทศจีนในเดือนมิถุนายน นี่คือการทดลองใช้นักเก็ตไก่มังสวิรัติที่ KFC หลายแห่งในภูมิภาค

โรงไฟฟ้าอีกแห่งที่รับรู้ความต้องการที่เพิ่มขึ้นในจีนคือ Starbucks เชนร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก พวกเขาประกาศความร่วมมือเมื่อเดือนที่แล้วกับผู้นำในอุตสาหกรรมพืชซึ่งรวมถึง Beyond Meat, Omnipork และ Oatly เพื่อนำเมนูจากพืชที่เรียกว่า GOOD GOOD มาสู่ประเทศจีน(Starbuck กำลังทดสอบแซนวิชอาหารเช้า Beyond Meat ในแคนาดาด้วย ซึ่งหวังว่าจะส่งถึงสหรัฐฯ ในเร็วๆ นี้)

มีสตาร์ทอัพด้านอาหารจากพืชโดยเฉพาะที่ขยายตัวจากรากเหง้าของสหรัฐฯ และเข้าสู่จีน Alpha Foods ผู้ผลิตสินค้าบรรจุหีบห่อแช่แข็ง เช่น เบอร์ริโตและนักเก็ตที่ทำจากพืช ได้รับการจัดจำหน่ายในฮ่องกงเมื่อปีที่แล้ว ดูเหมือนว่ากลยุทธ์ของพวกเขาจะได้ผล ไม่นานหลังจากที่พวกเขาเข้าสู่ตลาดจีน พวกเขาได้รับเงินลงทุน 28 ล้านดอลลาร์ ในช่วงต้นปี 2019 JUST เป็นสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารรายแรกของสหรัฐฯ ที่เข้าสู่ตลาดจีน ผลิตภัณฑ์ JUST Egg ยอดนิยมมีจำหน่ายทางออนไลน์และในร้านค้าปลีกทั่วประเทศ

ในขณะที่เนสท์เล่ยังคงขยายธุรกิจต่อไป โดยขณะนี้ยังคงจับตามองกลุ่มผู้บริโภคที่ใช้พืชเป็นหลักในจีน จึงอาจต้องทบทวนแนวทางปฏิบัติอื่นๆ อีกครั้ง มังสวิรัติและผู้รับประทานพืชเป็นหลักที่จับตามองพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมขององค์กรอาจเลือกที่จะไม่สนับสนุนผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ แม้ว่าตอนนี้บางผลิตภัณฑ์จะทำมาจากพืช เนื่องจากมีปัญหาด้านจริยธรรมและหลักปฏิบัติที่น่าสงสัยถึงกระนั้น กลุ่มบริษัทขนาดใหญ่ที่อุทิศโรงงานผลิตทั้งหมดให้กับอาหารจากพืชในจีนถือเป็นข่าวดีและเป็นก้าวในทิศทางที่ถูกต้อง