Crudités เป็นหนึ่งในขนมโปรดของฉันที่จะดื่มด่ำและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการกินมากเกินไป เมื่อฉันทานอาหารนอกบ้าน ฉันพยายามสั่ง crudités สำหรับโต๊ะ เพราะมันเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนชอบ และพวกเขาทำให้ฉันสามารถเติมผักสดและซอสจิ้มได้ในช่วงต้นของมื้ออาหาร และสั่ง entrée ที่มีขนาดเล็กลง
หากคุณกำลังมองหาวิธีต่างๆ ในการเปลี่ยนอาหารว่าง WFH ของคุณ และคุณเบื่อกับฮัมมูสและพิต้าทอดแบบคลาสสิก ลองก้าวไปอีกขั้นแล้วทำฮัมมูสที่เต็มไปด้วยโปรตีนนี้ฮัมมูสนี้ทำจากแครอทและถั่วชิกพี มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นแบบเดียวกับฮัมมูสแบบดั้งเดิม พร้อมลูกเล่นที่สนุกสนาน แครอทช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราและเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารว่าง อย่าลืมล้างแครอทให้สะอาดเสียก่อน คุณสามารถใช้ไฟลนก้นฝานแบบดั้งเดิมเพื่อจิ้มหรือเลือกผักสด เช่น แตงกวา หัวไชเท้า ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพริก แล้วฝานตามยาวเพื่อทำ crudités ของคุณเอง
ผู้พัฒนาสูตร: Gina, @he althylittlevittles
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทั้งหมด: 30 นาที
จำนวนที่นั่ง: 2 คน
ทำไมเราถึงชอบ: ฮัมมัสแครอทอร่อยและสนุกกับการหมุนจานปกติ เมื่อโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมจะดึงความหวานของแครอทออกมา คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรของคุณเอง เช่น โรสแมรี่ ผงยี่หร่า และอบเชย เพื่อเพิ่มความหอมหวานอีกอย่าง และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะกินของว่างมากเกินไปหากคุณใช้ผักสดสำหรับจิ้ม เพราะครีมนี้มีแคลอรีต่ำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ: คุณอาจสงสัยว่าครีมฮัมมัสนั้นดีสำหรับคุณจริงหรือ เพราะแม้ว่ามันจะทำมาจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนวีแก้นชั้นเยี่ยมและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ครีมที่ซื้อตามร้านมักมีน้ำมันไขมันเพิ่มเข้ามา เมื่อคุณทำที่บ้าน มันเป็นตัวเลือกที่สะอาดกว่าเมื่อคุณซื้ออ่างอาบน้ำที่ร้านขายของชำ สูตรนี้มีโปรตีนมังสวิรัติประมาณ 7.25 กรัมจากถั่วชิกพีเพียงอย่างเดียว สำหรับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับครีมฮัมมัสและประโยชน์ต่อสุขภาพ อ่านบทความนี้โดย The Beet
สูตรนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแครอทซึ่งมีแคลอรีต่ำมาก แครอทสับ 1 ถ้วยให้พลังงาน 52 แคลอรี ดังนั้นการจิ้มหนึ่งหน่วยบริโภคจึงมีประมาณ 104 แคลอรี
จัดให้: ของว่างจานด่วน ผักสำหรับจิ้มที่ฉันชอบ ได้แก่ แตงกวาฝานบางๆ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะกอก และหัวไชเท้า สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันในครอบครัวก่อนอาหารค่ำ
ส่วนผสม
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- หยิบพริกเกลือ
- โยเกิร์ตมังสวิรัติ 5.3 ออนซ์
- ทาฮินี 1/4 ถ้วย
- ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- 1 เสิร์ฟผงบูสเตอร์เมล็ดดำหมัก
เครื่องปรุง
- เมล็ดฟักทองอบ
- เมล็ดทับทิม
- ถั่วชิกพี
- ผักชีฝรั่งสด
กระบวย
- แครกเกอร์
- ชิปส์
- ขนมปังแผ่นเรียบไร้กลูเตน/พิต้า
- ผัก
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา
- ล้างแครอท ปอกเปลือก เหยาะน้ำมันมะกอก โรยเกลือ + พริกไทย แล้วย่างประมาณ 20 นาที จนแครอทนิ่ม
- หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ไม่รวมเครื่องปรุงหรือที่ตัก) แล้วปั่นจนเนียน หมายเหตุ: คุณอาจต้องเติมน้ำมันหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อย ทีละครั้ง
- ถ้าเมล็ดฟักทองของคุณไม่ได้ปิ้ง ให้ปิ้งในกระทะเล็กๆ บนไฟปานกลาง กวนบ่อยๆ (ปุ๊กใช้ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง)
- เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง พาร์สลีย์สด เมล็ดทับทิม ถั่วชิกพี และเครื่องจิ้มที่คุณเลือกได้
