Eric L. Adams ประธาน Brooklyn Borough มีกำหนดจะเป็นนายกเทศมนตรีมังสวิรัติคนแรกของนครนิวยอร์ก เมื่อวานนี้ นักการเมืองที่มีฐานเป็นโรงงานแห่งนี้ชนะการเลือกตั้งนายกเทศมนตรีขั้นต้นของนครนิวยอร์ก โดยลงแข่งกับอดีตกรรมาธิการสุขาภิบาล แคธริน การ์เซีย และมายา ไวลีย์ ทนายความด้านสิทธิพลเมือง ผู้สมัครวัย 60 ปีรายนี้เปิดตัวแคมเปญของเขาเมื่อปลายปีที่แล้วบนพื้นฐานของการสาธารณสุข โดยอ้างว่าเขาหวังว่าจะนำสุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่นครนิวยอร์ก
“ในขณะที่สามคนยังมีคะแนนเสียงน้อยมากที่ต้องนับ แต่ผลลัพธ์ก็ชัดเจน: แนวร่วมประวัติศาสตร์ห้าเขตเลือกตั้งที่มีความหลากหลายซึ่งนำโดยชนชั้นแรงงานชาวนิวยอร์กได้นำเราไปสู่ชัยชนะในการเลือกตั้งขั้นต้นของพรรคเดโมแครต สำหรับนายกเทศมนตรีนครนิวยอร์ก” อดัมออกแถลงการณ์เมื่อคืนวันอังคาร“ตอนนี้เราต้องมุ่งเน้นไปที่ชัยชนะในเดือนพฤศจิกายน เพื่อให้เราสามารถทำตามคำมั่นสัญญาของเมืองที่ยิ่งใหญ่นี้สำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรน ผู้ที่ไม่สมควรได้รับ และผู้ที่มุ่งมั่นที่จะสร้างอนาคตที่ปลอดภัย ยุติธรรม และราคาจับต้องได้สำหรับชาวนิวยอร์กทุกคน”
อดัม ผู้ทานวีแก้นในปี 2559 เปลี่ยนอาหารของเขาหลังจากตรวจพบโรคเบาหวานประเภท 2 จากจุดนั้น นายกเทศมนตรีที่ได้รับเลือกได้อุทิศชีวิตทางการเมืองและงานสาธารณะของเขาเพื่อส่งเสริมสุขภาพของนครนิวยอร์ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนของคนผิวสี เมื่อเร็ว ๆ นี้ Adams เผยแพร่ He althy at Last ซึ่งติดตามการเปลี่ยนแปลงจากพืชของเขาควบคู่ไปกับสูตรอาหารมากกว่า 50 รายการและการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีที่ชุมชนผิวสีเผชิญกับความเจ็บป่วยเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารในปริมาณที่ไม่สมส่วน เวทีการเมืองของเขาถูกผูกมัดกับการเหยียดเชื้อชาติ อาหารการกิน และความยากจน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยคลี่คลายปัญหาที่เป็นระบบเหล่านี้
นอกเหนือจากหนังสือของเขาแล้ว ยังมีสารคดีอีกหลายเรื่องที่วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความยากจน การเหยียดเชื้อชาติ และการรับประทานอาหารทั่วสหรัฐอเมริกาล่าสุด ภาพยนตร์เรื่องใหม่ They're Playing to Kill Us จะดำดิ่งสู่ปัญหาเชิงระบบที่ระบาดทั้งชาวนิวยอร์กซิตี้และทั้งประเทศ
“เช่นเดียวกับชาวนิวยอร์กหลายคน ชีวิตของฉันเต็มไปด้วยการต่อสู้” Adams กล่าวในเดือนพฤศจิกายน “มันไม่ง่ายเลย แม่ของฉันทำงานบ้านทำความสะอาดกระดูกเพื่อเลี้ยงลูกหกคนด้วยตัวเธอเองทั้งหมด แต่เราอดทน - เพราะนั่นคือสิ่งที่ชาวนิวยอร์กทำ ตอนนี้เมืองกำลังเจ็บปวด และฉันรู้ว่าฉันสามารถช่วยได้ เพราะฉันใช้ชีวิตแบบคนที่กำลังเจ็บปวดที่สุด ฉันได้เห็นสิ่งที่ได้ผลและสิ่งที่ไม่ได้ผลในเมืองนี้ เพื่อให้ก้าวหน้าอย่างแท้จริง เราต้องแก้ไขรัฐบาลและกำจัดความไร้ประสิทธิภาพที่ฉุดรั้งเราไว้”
ขณะดำรงตำแหน่งประธาน Brooklyn Borough อดัมส์แนะนำนายกเทศมนตรีนครนิวยอร์ก Bill de Blasio ให้รู้จักกับ Meatless Mondays ซึ่งเริ่มแรกเขานำไปใช้ที่โรงเรียน 15 แห่งในบรูคลิน จากการทำงานร่วมกับเดอ บลาซิโอ อดัมส์ได้เพิ่มวันจันทร์ที่ไร้เนื้อสัตว์เพื่อรวมโรงเรียนของรัฐทั้งหมด 1,700 แห่งในปี 2019นายกเทศมนตรีที่ได้รับเลือกยังคงทำงานร่วมกับโครงการและความคิดริเริ่มต่างๆ ทั่วเมืองเพื่อเสริมสร้างสุขภาพและพลานามัยของทุกองค์ประกอบ นอกเหนือจากวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว Adams ยังแจกจ่ายอาหารจากพืชให้กับผู้ที่เผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหารในช่วงการระบาดของ COVID-19 รวมถึงเป็นผู้นำโครงการยาจากพืชที่ NYC He alth + Hospitals/Bellvue
อดัมส์กล่าว “เราต้องการการกระทำและเราต้องการมันตอนนี้ คำมั่นสัญญาของชาวนิวยอร์กคือ - และจะต้องเป็น - ชาวนิวยอร์กทุกคนสามารถเป็นอย่างที่พวกเขาควรจะเป็นได้ เมื่อเราปลดปล่อยศักยภาพของชาวนิวยอร์กโดยปล่อยให้พวกเขาเติบโต จะไม่มีโรคระบาด ไม่มีภาวะถดถอย ไม่มีความแตกแยกใดที่เราเอาชนะไม่ได้”
เมื่อต้นปีนี้ Adams ขอให้ฝ่ายบริหารของ Biden-Harris ส่งเสริมนโยบายที่จะส่งเสริมการรับประทานอาหารจากพืชรวมถึงสนับสนุนตลาดที่มีพืชเป็นหลักนอกเหนือจากแนวร่วม JIVINTI แล้ว Adams หวังว่าประธานาธิบดี Biden จะตระหนักถึงข้อกังวลที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับความไม่มั่นคงทางอาหาร การเหยียดเชื้อชาติ และความยากจน
“เราต้องเปลี่ยนอาหารทะเลทรายให้เป็นโอเอซิสอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนของคนผิวสีที่ขาดแคลนอาหารทางโภชนาการ” อดัมส์กล่าวในเดือนมกราคม “การเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดสอนให้ฉันรู้ถึงพลังแห่งการเปลี่ยนแปลงของสิ่งที่อยู่ในจานอาหารค่ำของเรา ด้วย Biden-Harris Administration คนใหม่ ถึงเวลาแล้วที่เราจะสนทนาเรื่องนี้ในระดับประเทศ”
ด้วยตำแหน่งใหม่ของเขา อิทธิพลของอดัมส์จะกระจายไปทั่วนิวยอร์กซิตี้เช่นเดียวกับทั้งประเทศ การเลือกตั้งนายกเทศมนตรีทั่วไปจะเกิดขึ้นในวันที่ 2 พฤศจิกายน 2021 แต่ CNN คาดการณ์ว่า Adams จะเป็นผู้ชนะ โดยอ้างว่าผู้มีสิทธิเลือกตั้งในนครนิวยอร์กประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ลงทะเบียนพรรคเดโมแครต
20 นักกีฬาที่กินมังสวิรัติเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Novak Djokovic: แชมป์เทนนิสอันดับหนึ่งของโลก
โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสมือวางอันดับหนึ่งของโลก หันมาใช้พืชเป็นส่วนประกอบเมื่อกว่า 12 ปีที่แล้วเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านกีฬาและชนะการแข่งขันมากขึ้น ในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เขาให้เครดิตว่าการทานวีแก้นช่วยให้เขาก้าวขึ้นจากอันดับสามของโลกเป็นอันดับหนึ่งของโลก เพราะมันช่วยล้างอาการแพ้ของเขาได้ ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหาร Djokovic ได้ค้นหาวิธีการรักษาปัญหาการหายใจที่ทำให้เขาต้องเสียเงินไปกับการแข่งขันและโฟกัสซึ่งทำให้เขาต้องดิ้นรนในระหว่างการแข่งขันที่เข้มข้นที่สุดของเขา อาการแพ้ทำให้เขารู้สึกเหมือนหายใจไม่ออกและถูกบังคับให้ออกจากการแข่งขันเช่นเดียวกับในออสเตรเลีย "การกินเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากต่อการย่อยอาหารของฉัน และนั่นต้องใช้พลังงานที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งฉันต้องการสำหรับการมีสมาธิ การพักฟื้น สำหรับการฝึกซ้อมครั้งต่อไป และสำหรับการแข่งขันครั้งต่อไป >"2. Tia Blanco: นักโต้คลื่นมืออาชีพและ Beyond Meat Ambassador : 20 นักกีฬาที่สาบานว่าจะรับประทานอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
Tia Blanco คว้าเหรียญทองจาก International Surfing Association Open ในปี 2015 และให้เครดิตกับความสำเร็จของเธอจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ บลังโกรายงานว่าอาหารวีแก้นช่วยให้เธอแข็งแรง และเธอชอบรับประทานโปรตีนวีแก้นรูปแบบต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว นักเล่นกระดานโต้คลื่นมืออาชีพได้รับอิทธิพลมาจากแม่ของเธอซึ่งเป็นมังสวิรัติและเติบโตมาในครอบครัวที่ชอบกินผัก บลังโกไม่เคยกินเนื้อสัตว์เลยในชีวิตของเธอ ซึ่งทำให้การเปลี่ยนจากพืชเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก และเมื่อพูดถึงการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้น บลังโกมีเพจการทำอาหารบนอินสตาแกรมที่ชื่อว่า @tiasvegankitchen ซึ่งเธอได้แบ่งปันสูตรอาหารวีแกนง่ายๆ ที่เธอชื่นชอบ เพื่อให้แฟนๆ ของเธอสามารถรับประทานได้เหมือนกับนักกีฬาวีแกนมืออาชีพที่พวกเขาชื่นชอบ นอกจากอาหารปรุงเองที่บ้านแล้ว บลังโกเพิ่งได้เป็นทูตให้กับบริษัทมังสวิรัติ Beyond Meat และตอนนี้เธอโพสต์เรื่องราวใน Instagram และไฮไลท์ของสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เธอโปรดปราน
3. Steph Davis: นักปีนผามืออาชีพชั้นนำของโลก
"Steph Davis เป็นวีแก้นมา 18 ปีแล้วและกล่าวว่า ไม่มีอะไรในชีวิตของฉันที่ไม่ดีขึ้นเลย ตั้งแต่การปีนเขา เล่นกีฬา ไปจนถึงสุขภาพจิตและจิตวิญญาณ >"เก็ตตี้อิมเมจ
4. Venus Williams: Tennis Great
วีนัส วิลเลียมส์ แชมป์เทนนิส สาบานว่าการเปลี่ยนมากินวีแกนเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของเธอและเอาชนะโรคภูมิต้านตนเองได้ นักเทนนิสสาวผู้นี้เป็นวีแก้นในปี 2554 เมื่อเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโจเกรน (Sjögren's syndrome) ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่มีอาการหลายอย่างตั้งแต่ปวดข้อไปจนถึงบวม ชา แสบตา ปัญหาทางเดินอาหาร และความเหนื่อยล้า เธอเลือกที่จะกินพืชเป็นหลักเพื่อฟื้นฟูตัวเองให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม และได้ผล ดังนั้นเธอจึงยึดมั่นกับมัน แชมป์แกรนด์สแลมเดี่ยว 7 สมัยฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เทียบกับความรู้สึกของเธอเมื่อได้กินโปรตีนจากสัตว์ เมื่อคุณมีโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง คุณมักจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมากและปวดเมื่อยตามร่างกาย และสำหรับวีนัส การรับประทานอาหารจากพืชจะให้พลังงานและช่วยลดการอักเสบ The Beet รายงานเกี่ยวกับอาหารของ Willaim และสิ่งที่เธอกินตามปกติใน 1 วัน เพื่อสุขภาพที่ดี ฟิต และชนะการแข่งขันมากขึ้น เมื่อพูดถึงมื้อค่ำสุดโปรดของเธอ วิลเลียมส์กล่าวเสริมว่า “บางครั้งเด็กผู้หญิงก็ต้องการโดนัทสักชิ้น!”
