แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะรักษาและให้ผู้อดอาหารต้องกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมาก แต่คีโตเป็นอาหารที่มีการค้นหามากที่สุดแห่งปี โดยมีการค้นหาบน Google มากกว่า 25.4 ล้านครั้งจนถึงตอนนี้ จากการสำรวจครั้งใหม่ ได้รับการปล่อยตัว ในขณะที่ Intermittent Fasting เป็นอันดับสอง ด้วยการค้นหา 11.7 ล้านครั้ง และ Paleo เป็นอันดับสาม ด้วยการค้นหา 3.8 ล้านครั้ง ในขณะเดียวกัน เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันที่อดอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 58 เปอร์เซ็นต์ และ 32 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนดังกล่าวได้ลองรับประทานอาหารที่แตกต่างกันมากกว่า 3 แบบ ตามการวิจัยสื่อสังคมออนไลน์เป็นสถานที่แรกที่ผู้อดอาหารหันไปหาแรงจูงใจในการลดน้ำหนัก (62 เปอร์เซ็นต์) จากนั้นคู่รัก (54 เปอร์เซ็นต์) และสมาชิกในครอบครัว (51 เปอร์เซ็นต์) ตามการวิจัยของ Ahrefs, Golfsupport.com.
"ในขณะเดียวกันในแบบสำรวจอื่นที่เพิ่งเปิดตัว เป้าหมายสูงสุดที่ผู้คนกำลังดำเนินการระหว่างการกักกัน ได้แก่ กินอาหารเพื่อสุขภาพหรือควบคุมอาหาร (57 เปอร์เซ็นต์); ออกกำลังกายให้มากขึ้น (56 เปอร์เซ็นต์); มีทัศนคติเชิงบวกมากขึ้น (ร้อยละ 53) จากการวิจัยของ OnePoll for Nutrisystem ซึ่งพบว่าร้อยละ 53 ของผู้ตอบแบบสอบถาม 2,000 คนกล่าวว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะล้มเหลวในการรับประทานอาหารหรือการออกกำลังกายหากพวกเขาทำตามเป้าหมายเหล่านี้เพียงอย่างเดียว "
การทำ Keto สามารถทำงานได้และมีสุขภาพดีเมื่อคุณใช้วิธีการจากพืช
การทำตามแผนคีโตที่ดีต่อสุขภาพหรือจากพืชนั้นเป็นไปได้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ แต่คนส่วนใหญ่ทานอาหารคีโตโดยการกินเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปเป็นหลัก ทำให้เป็นหนึ่งในแนวทางที่ดีต่อสุขภาพหัวใจน้อยที่สุดในการลดน้ำหนัก การสูญเสีย.แม้ว่าแต่ละคนจะไม่ลดน้ำหนักด้วยวิธีเดียวกัน แต่แพทย์เตือนว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงและไขมันอิ่มตัวสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และควรงดผักและผลไม้ที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ในการทำเช่นนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงสูญเสียสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
หลังจาก Keto และ Intermittent Fasting และ Paleo อาหารอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปีนี้ ได้แก่ อาหาร DASH ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีปลาหรือเนื้อไม่ติดมันเล็กน้อย Atkins อาหารทหาร อาหาร Sirfood ซึ่ง Adele เคยลดน้ำหนัก 100 ปอนด์ ทั้ง Whole30 Diet, Alkaline Diet และ Noom Diet
การไดเอทแบบคีโตทำงานบนสมมติฐานที่ว่าการทำตามแผนการกินแบบคาร์บต่ำและไขมันสูง ร่างกายจะเรียนรู้ที่จะใช้ไขมันเป็นพลังงานรูปแบบหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องไดเอท มีเนื้อสัตว์สูงหากคุณต้องการใช้วิธีจากพืช ในความเป็นจริงนั่นอาจเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเป็นคีโตตามที่แพทย์โรคหัวใจกล่าว
วิธีคีโตด้วยวิธีการกินจากพืชเพื่อสุขภาพ
เมื่อรู้ว่าอาหารคีโตเป็นที่นิยมแค่ไหน หลายคนถามว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะเป็นคีโตและอาหารจากพืช? คำตอบคือใช่ หากคุณเตรียมพร้อมที่จะทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้และเทมเป้ และรักษาแหล่งไขมันจากอาหารจากพืช เช่น อะโวคาโด น้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และเตรียมพร้อม ให้กินถั่วเยอะๆ การได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากแหล่งที่มีพืชเป็นหลัก เช่น อะโวคาโด มะกอก ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันพืชนั้นเป็นไปได้ แม้ว่าคุณอาจไม่มีทางเลือกมากมายเหมือนกับคนที่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์เฉพาะทาง Dr. Will Cole ผู้เขียน Ketotarian ซึ่งเป็นโปรแกรมการรับประทานอาหารแบบคีโตที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักบอกกับ Dana Zepeda สำหรับ The Beet ว่า “การรับประทานอาหารแบบคีโตแบบดั้งเดิมอาจมีผักในปริมาณที่น้อย เนื่องจากกลัวที่จะรับประทานมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารวีแก้นคีโต คุณเน้นไปที่ผักที่มีแป้งต่ำ เช่น ผักใบเขียวเข้ม ซึ่งจะทำให้คุณได้รับอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและครบถ้วนมากขึ้นในระยะยาว”
เชฟซูซี เกอร์เบอร์ ผู้เขียนหนังสือ Plant-Based Gourmet และเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพจากพืช แบ่งปันรายการอาหารที่ให้คุณเป็นคีโตและอาหารจากพืชได้ และยังมีอาหารอีกมากมาย ถั่ว ผักใบเขียว และเนยถั่ว
นี่คือรายการหลักของอาหารคีโตจากพืช:
- ถั่ว: พีแคนและวอลนัท มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ ถั่วแมคคาเดเมียน่าจะดีที่สุด คุณจะได้เรียนรู้ว่าตัวเลือกต่างๆ อยู่ที่ไหน และมุ่งเน้นไปที่สิ่งเหล่านั้น
- ผักใบเขียว: ผักโขมและบรอกโคลีราเบะ มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำ และพริกเขียวก็เช่นกัน เลือกสีเขียวแทนพริกสีเหลือง ส้ม หรือแดงสำหรับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- การทดแทนเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และชีสที่ไม่ใช่นม หากคุณต้องการได้รับน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะนี่เป็นวิธีที่จะไป การรับน้ำมันจากเนื้อสัตว์ไร้เนื้อสัตว์และชีสที่ไม่มีนมง่ายกว่าการรับประทานผักเพียงอย่างเดียว
- Cashew butter in a smoothie, หรือเนยอัลมอนด์. รักษาโปรตีนและไขมันถั่วให้สูง
- อะโวคาโดคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ คุณจะอยากกินอะโวคาโดกับอาหารทุกมื้อ
รายการผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำ ซึ่งเป็นจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมหลังจากไฟเบอร์ น้ำ และสารอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการพิจารณา ได้แก่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 1 รายการ), ผักโขม (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 1 รายการ), หน่อไม้ฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2 รายการ), อะโวคาโด (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2 รายการ), กะหล่ำปลี (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 รายการ), กะหล่ำดอก (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 รายการ), ซูกินี (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 รายการ), คะน้า ( คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 รายการ) แตงกวา (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 รายการ) ถั่วเขียว (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 4 รายการ) บรอกโคลี (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 4 รายการ) และกะหล่ำดาว (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 5 รายการ)"
ในแผนคีโต เป้าหมายคือกินคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ดังนั้นคุณจะต้องกินผักใบสีเข้มเหล่านี้ ซึ่งบังเอิญมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร และวิตามินสูง ทำให้ นี่เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการกินคีโต ตามที่ดร. แอนดรูว์ ฟรีแมน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจที่ National Jewish He alth ของเดนเวอร์กล่าว มุมมองของเขาคือคีโตนั้นใช้ได้ตราบใดที่มันไม่ได้ตัดอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชทั้งหมดที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อให้หัวใจแข็งแรง
