เห็ดกำลังฟิน เหตุผลประการหนึ่งคือเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดพอร์โทเบลโล เลียนแบบเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่เห็ดชนิดอื่นๆ เช่น แผงคอสิงโต ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยา เห็ดไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลังเท่านั้น แต่ยังสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อต้านเซลล์มะเร็ง และช่วยให้คุณล้มและหลับสบายเมื่อมันหลบเลี่ยงคุณ
"เห็ดชนิดนี้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อช่วยรักษาโรค ต่อสู้กับโรค ควบคุมความผิดปกติของอารมณ์ และปรับปรุงการนอนหลับในขณะที่เพิ่มพลังงาน ปรากฎว่าการวิจัยล่าสุดสนับสนุนสิ่งนี้ เห็ดเป็นอาหารที่มหัศจรรย์จริงๆ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นมองหาการรักษาแบบธรรมชาติและเข้าใจว่าอาหารคือยา เห็ดจึงดูเหมือนจะเป็นอาหารเสริมที่ทรงพลังสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพใดๆ"
"เห็ดกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและยาจากธรรมชาติ ได้แก่ หางไก่งวง เห็ดหลินจือ จู้หลิง และแผงคอสิงโต ซึ่งล้วนมีสารประกอบที่ทรงพลังเช่นเดียวกับที่ใช้เพื่อช่วยผู้ป่วยที่กำลังเข้ารับการรักษา จากการวิจัยทางรังสีวิทยาหรือเคมีบำบัดเรียกว่าโพลีแซคคาโรเปปไทด์ที่จับกับโปรตีนซึ่งช่วยสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อให้ยาสามารถฆ่าเซลล์มะเร็ง แต่ไม่ใช่เซลล์ที่แข็งแรง ตามการวิจัย นอกจากจะสามารถรักษาหรือช่วยป้องกันโรคแล้ว เห็ดแต่ละชนิดยังมีประโยชน์พิเศษในตัวเอง ตัวอย่างเช่น, เห็ดหลินจือเป็นที่รู้จักกันสำหรับผลสงบเงียบ และมักจะใช้เพื่อช่วยให้คนหลับและได้รับการนอนหลับช่วง REM ที่เป็นประโยชน์ที่พวกเขาต้องการ"
ก่อนที่คุณจะมองหาเห็ดประเภทนี้ในเมนู โปรดทราบว่าเห็ดชนิดนี้ไม่นิยมนำมาประกอบอาหาร แต่สามารถพบได้ในส่วนประกอบสำคัญในอาหารเสริม ช็อกโกแลตที่ใช้รักษาโรค โปรตีนเชค ชาชนิดพิเศษ และกาแฟทดแทน ต่อไปนี้คือเห็ดกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่นิยมรับประทานมากที่สุด 4 ชนิดเมื่อคุณป่วยหรือต้องการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ
1. เห็ดหางไก่งวง
เห็ดหลากสีนี้พบได้ในป่าของจีนและยุโรป และป่าโอ๊คในชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐอเมริกา เชื้อราเติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นกระจุกบนต้นไม้และกิ่งก้าน และอาจเป็นส่วนผสมของสีน้ำตาล สีดำ สีขาว สีเทา สีน้ำเงิน และสีแดง มีลักษณะคล้ายพัด - เกือบเหมือนไก่งวงสยายหาง - จึงเป็นที่มาของชื่อ พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านมะเร็งและขายทั่วโลกในรูปของอาหารเสริม ชา หรือสารสกัดเหลว
"หางไก่งวงมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง รวมทั้งฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เคลื่อนไปทั่วร่างกาย (ในกระแสเลือด) และฆ่าผู้บุกรุก ให้การป้องกันจากแบคทีเรีย โรคบางชนิด มะเร็งบางชนิด และอื่นๆ ตามการศึกษา. นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดมีส่วนช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน กำจัดสารพิษ และเสริมสร้างความแข็งแรง"
"สารสกัดจากหางไก่งวงมีโปรตีนที่เรียกว่าโพลีแซคคาโรเปปไทด์ซึ่งใช้เสริมเคมีบำบัดและรังสีรักษา>"
