กระเทียมดำกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งหลังจากเริ่มได้รับความนิยมเมื่อหลายศตวรรษก่อนในอาหารเอเชีย เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและรสหวานสำหรับใส่ในซอส ตอนนี้ กระเทียมหมักบ่มกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง เนื่องจากเชฟจากทั่วโลกนำเสนออาหารหรูที่ทำจากกระเทียมดำซึ่งมีสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณอาจเคยเห็นโปรตีนราดด้วยซอสเนยกระเทียมดำ และในบางครั้งคุณจะเห็นผักจุ่มลงในไอโอลีกระเทียมดำอาหารเหล่านี้อาจทำขึ้นเพื่อความสวยงาม แต่ไม่เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่นำเสนอในลักษณะที่ชวนสยอง เช่น กระเทียมดำ กระเทียมดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่งและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากระเทียมดิบและช่วยป้องกันโรคต่างๆ ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณไปกินข้าวนอกบ้านและเพื่อนของคุณต้องการสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียมดำเพื่อถ่ายรูป พวกเขากำลังช่วยทุกคนบนโต๊ะเพื่อสุขภาพที่ดี
รสชาติของกระเทียมดำนั้นหวานกว่ากระเทียมดิบ เพราะน้ำตาลและกรดอะมิโนจะแตกตัวและผลิตฟรุกโตสและกลูโคสในระดับที่สูงขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงมักเสิร์ฟกระเทียมดำกับโปรตีนรสเผ็ดหรือใส่ในซอสโยเกิร์ต เนื้อสัมผัสจะนุ่มและเนียนกว่ากระเทียม และบางครั้งอาจรู้สึกเหมือนเยลลี่ ขึ้นอยู่กับลักษณะการปรุงและระดับความชื้น ต่อไปนี้คือคำตอบของคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกระเทียมดำและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 ประการที่อาจทำให้คุณเริ่มแก่เร็วในคืนนี้
กระเทียมดำคืออะไร
" พูดง่ายๆ ก็คือ กระเทียมดำเป็นผลิตภัณฑ์จากการบ่มหรือให้ความร้อนแก่หัวกระเทียมดิบเป็นเวลาประมาณสี่สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่ากระเทียมไม่แห้ง มันเกือบจะเหมือนกระบวนการย่างช้าๆ ได้สีจากปฏิกิริยาเคมีที่สลายน้ำตาลและกรดอะมิโน ที่สร้างสารประกอบรสชาติใหม่และสีใหม่ รสชาติของกระเทียมดำนั้นหวานกว่ากระเทียมดิบมากและมีกลิ่นของน้ำเชื่อม ผู้คนเรียกมันว่าน้ำส้มบัลซามิกแสนหวาน"
ฉันจะทำกระเทียมดำที่บ้านได้อย่างไร
"มีสองวิธีในการบ่มกระเทียมที่บ้าน หากคุณจะคั่วกระเทียมในเครื่องขจัดน้ำออก ให้ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความชื้น ในเครื่องขจัดน้ำออก ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศาฟาเรนไฮต์ บางคนพบว่าง่ายที่สุดในการใช้หม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงทันใจแล้วอุ่นกระเทียม (พร้อมเปลือก) โดยใช้ฟังก์ชันอุ่น"
คุณจะเตรียมแบบเดียวกัน: ห่อกระเทียมด้วยกระดาษห่อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความชื้น ข้อแตกต่างคือคุณต้องมีตะแกรงเล็กๆ วางไว้ที่ก้นหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าว เพื่อไม่ให้กระเทียมแห้ง ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการประกอบกระเทียมสำหรับกระบวนการหมัก แต่คุณต้องรอหลายสัปดาห์สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่คุณประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้คุ้มค่า นี่คือวิดีโอสอนสำหรับความช่วยเหลือเพิ่มเติม
กระเทียมดำซื้อได้ที่ไหน
กระเทียมดำถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียเป็นครั้งแรกเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสและวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และมักใช้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์เพื่อเป็นเครื่องปรุงที่หรูหรา แต่ตอนนี้กลายเป็นกระแสหลักมากขึ้น คุณ สามารถหาซื้อกระเทียมดำได้ที่ร้านขายของชำบางแห่ง รวมทั้ง Trader Joe's และทางออนไลน์ที่ Amazon
ฉันจะกินกระเทียมดำได้อย่างไร
อาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้กระเทียมดำคือซอส เช่นเดียวกับกระเทียมทั่วไปเนื่องจากกระเทียมดำมีรสหวาน ผู้คนจึงนิยมรับประทานในซอสไอโอลีสำหรับเบอร์เกอร์ผัก อาร์ติโชก และจิ้มผักหั่น นอกจากนี้ยังใช้เป็นซอสเนยที่สามารถทำมังสวิรัติได้ง่าย ๆ โดยการเปลี่ยนจากนมเป็นเนยที่ไม่ใช่นม ทำได้ง่ายๆ: ใส่ซอสเนยวีแกนกระเทียมดำลงในมันหวานสำหรับเป็นของว่างหรือกับข้าวแสนอร่อย หากคุณกำลังมองหาการสร้างงานศิลปะ นี่คือสูตรเต้าหู้กระเทียมดำที่ทั้งน่าทาน
ห้าคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมดำ
1. กระเทียมดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากระเทียมดิบซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากโรคและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในการศึกษาทบทวน นักวิจัยวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของกระเทียมในระหว่างกระบวนการแก่ และพบว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเมื่อกระเทียมแก่ รวมถึงปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดจากการศึกษาพบว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดในวันที่ 21 ของกระบวนการชรา ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่ากระเทียมดำไม่เพียงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในช่วงอายุที่มากขึ้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสมที่สุดในวันที่ 21 ของการแก่ด้วย >"
นอกจากนี้ การศึกษาอื่นพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดำหมักนั้นแรงกว่ากระเทียมดำที่ไม่ผ่านการหมัก
"2. กระเทียมดำอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและการอักเสบในร่างกาย รวมทั้งควบคุมนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพนักวิจัยอธิบายว่ากระเทียมดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ >"
3. กระเทียมดำหมักอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน นักวิจัยป้อนกระเทียมดำแก่ให้หนูอ้วนที่กินอาหารไขมันสูง ตามการศึกษาอื่นเมื่อกระเทียมผ่านการหมัก สารเคมีตามธรรมชาติรวมถึงยีสต์จะเพิ่มขึ้น และนักวิจัยตั้งสมมติฐานว่ากระเทียมดำที่ผ่านการหมักและบ่มจะช่วยปรับปรุงระบบป้องกันการเกิดออกซิเดชันในผู้ป่วยสูงอายุหรือผู้ป่วยที่ได้รับผลกระทบจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เช่น เบาหวานและภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน หลังจากการทดลองใช้เป็นเวลา 91 วัน กระเทียมดำและกระเทียมดำหมักมีฤทธิ์ในการป้องกันตับ ป้องกันไต ไขมันในเลือดต่ำ และต้านโรคอ้วน ซึ่งหมายความว่าทั้งกระเทียมดำหมักและกระเทียมดำอาจช่วยป้องกันความเสียหายของตับ รักษาการทำงานของไต ลดลง คอเลสเตอรอลและป้องกันโรคอ้วน"
4. สารสกัดจากกระเทียมแก่อาจมีประโยชน์ในการปรับปรุงการสูญเสียความจำระยะสั้นและการอักเสบในสมอง ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่โตเต็มวัยได้รับสารสกัดจากกระเทียมแก่ทุกวันเป็นเวลา 56 วัน เพียงเจ็ดวันหลังจากการทดลอง ผลลัพธ์แสดงให้เห็นการปรับปรุงการรับรู้ความจำระยะสั้นในหนูที่มีความบกพร่องทางสติปัญญานักวิจัยยังพบว่าสารสกัดช่วยลดการตอบสนองต่อการอักเสบในสมองได้อย่างมีนัยสำคัญ
"5. กระเทียมดำอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง นักวิจัยตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกันของการบริโภคกระเทียมดิบกับกระเทียมดำในอาสาสมัคร 21 คน ในการศึกษาอื่น พวกเขาพบว่าสารสกัดจากกระเทียมดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งที่แรงที่สุด ผู้เขียนกล่าวว่าสารสกัดจากกระเทียมดำมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แรงกว่าสารสกัดจากกระเทียมดิบ พวกเขาสรุปว่าความแตกต่างระหว่างกระเทียมดำและกระเทียมดิบคือมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกระเทียมดำในระหว่างขั้นตอนการแปรรูป"
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนมผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียวบีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
