อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพสมองเพื่อป้องกันอาการอัลไซเมอร์

คิดว่าป้องกันอัลไซเมอร์ไม่ได้เหรอ? คิดดูอีกครั้ง. จริงๆ แล้ว คุณสามารถควบคุมความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม ซึ่งรวมถึงอัลไซเมอร์ได้มากกว่าที่คุณอาจสงสัย ตอนนี้แพทย์บอกเราแล้ว ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่ากรณีของโรคอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่ อย่างน้อยร้อยละ 90 สามารถป้องกันได้หรืออย่างน้อยก็ชะลอออกไปได้ด้วยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี นับเป็นข่าวดี เมื่อพิจารณาว่าชาวอเมริกันมากกว่า 5 ล้านคนที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งเป็นจำนวนประชากรที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 13 ปี8 ล้านคนภายในปี 2050 ตามข้อมูลของสมาคมโรคอัลไซเมอร์

แม้ว่าพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการนอนหลับที่มีคุณภาพจะเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการเสื่อมถอยทางจิตใจ การรับประทานอาหารที่เน้นพืชก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน “หลักฐานบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารมีส่วนชี้ขาดว่าคนๆ หนึ่งจะเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือไม่” นพ.นีล บาร์นาร์ด ประธานคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ (PCRM) และผู้เขียนหนังสือ Your Body in Balance and Power Foods for the Brain

นักวิจัยจาก Loma Linda University ในแคลิฟอร์เนีย แนะนำว่าการกินอาหารที่มีส่วนประกอบของผักเพียงอย่างเดียวสามารถลดความเสี่ยงลงได้ 53 เปอร์เซ็นต์ “ความเชื่อผิดๆ มีมานานแล้วว่าโรคอัลไซเมอร์ไม่สามารถป้องกัน รักษา หรือแม้แต่ทำให้ช้าลงได้” ดร. ดีน เชอร์ไซ นักประสาทวิทยาและผู้อำนวยการร่วมของ Loma Linda's Brain He alth and Alzheimer’s Prevention Program กล่าว “ความจริงแล้วสามารถป้องกัน รักษา และชะลอได้เมื่อเวลาผ่านไป”

ดังนั้น แม้ว่าคุณจะมีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคอัลไซเมอร์ หรือคนใกล้ชิดในครอบครัวของคุณเป็นโรคสมองเสื่อม การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนใหญ่หรือทั้งหมดสามารถลดความเสี่ยงของคุณได้ แพทย์เหล่านี้กล่าว นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อทำให้มันเกิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำลายสมองได้อย่างไร

ไม่มีความลับใดที่ว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ปฏิบัติตามนั้นไม่ดีต่อหัวใจ นำไปสู่ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และหลอดเลือดอุดตัน ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของโรคหัวใจ แต่สิ่งที่ดีต่อหัวใจนั้นดีต่อสมองด้วย และสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นความจริงเช่นกัน เนื่องจากอาหารอเมริกันมาตรฐานมีผลเสียต่อสมอง ดังที่เห็นได้จากการศึกษาจำนวนมาก

ยกตัวอย่าง งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร American College of Nutrition ซึ่งพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยเสี่ยงสูงสุดสำหรับโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ ไข่และผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ แม้ว่าจะไม่มากเท่าเนื้อสัตว์ก็ตามในขณะเดียวกัน อาหารจากพืช เช่น ธัญพืช ผักและผลไม้ พบว่าสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้

ที่น่าสนใจ การศึกษายังพบว่าการกินธัญพืช ผลไม้ ผัก และปลามีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ แต่ไม่ได้สวนทางกับผลกระทบของเนื้อสัตว์ ไข่ และนมไขมันสูง ดังนั้นการเพิ่มต้นไม้ไม่เพียงพอ คุณต้องตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกเพื่อประโยชน์สูงสุด ปริมาณวิตามินดีที่สูงขึ้นยังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอัลไซเมอร์ แต่ทำไมจึงเกิดขึ้น

แล้วอาหารจากสัตว์ที่ชวนเป็นอัลไซเมอร์ล่ะ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีหลายปัจจัยที่มีบทบาท แต่ปัจจัยที่ชัดเจนที่สุดประการหนึ่งอาจเป็นไขมันอิ่มตัวในอาหารสัตว์ “ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอล ซึ่งส่งผลต่อสมองเช่นเดียวกับหัวใจ และนั่นอาจเป็นกลไกหลัก” Barnard กล่าว และในขณะที่ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมีความเชื่อมโยงโดยตรงกับโรคอัลไซเมอร์ พวกมันยังเพิ่มปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคอัลไซเมอร์ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และการอักเสบในร่างกายมากขึ้น

นี่คือสิ่งที่น่าประหลาดใจ: การเปลี่ยนแปลงในสมองอันเป็นผลจากวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเริ่มต้นตั้งแต่เนิ่นๆ บางทีอาจเร็วกว่าที่คุณคิดด้วยซ้ำ ดร. บาร์นาร์ดชี้ไปที่การศึกษาหนึ่งที่ติดตามระดับคอเลสเตอรอลในผู้เข้าร่วมเกือบ 10, 000 คนตั้งแต่อายุ 40 ปี และพบว่าความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้นเมื่อระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น เชื่อมโยงเหตุการณ์ของหลอดเลือดแดงที่เสียหายกับการเกิดโรคทางสมองบ่อยขึ้น การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสุขภาพของหลอดเลือดแดงลดลงในเด็กที่อายุน้อยกว่า 12 ปี ซึ่งหมายความว่าการเปลี่ยนแปลงในสมองของคุณอาจเริ่มมีผลกับวัยรุ่นที่รับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย

การกินเพื่อสุขภาพสมองที่ดีขึ้น

หากคุณต้องการพัฒนาสุขภาพสมองและลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ ข้อความชัดเจน: กินพืชเป็นส่วนใหญ่หรือทั้งหมด เริ่มตอนนี้เลย

การตัดอาหารจากสัตว์ออกจากอาหารของคุณ คุณจะกำจัดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่ทำลายสมองซึ่งอาหารเหล่านี้มีสูงไม่ต้องพูดถึงว่าพืชให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไฟโตเคมิคอลที่สมองของคุณต้องการ “อาหารที่ไม่ขัดสี อาหารที่มีพืชเป็นหลักให้สารอาหารมาโครและจุลธาตุที่จำเป็นสำหรับสมองของคุณในการเติบโต เติบโต และเชื่อมต่อ” ดร. Ayesha Sherzai นักประสาทวิทยาและผู้อำนวยการร่วมของโครงการป้องกันอัลไซเมอร์ที่ Loma Linda และผู้ร่วมกล่าว -ผู้เขียน The Alzheimer's Solution

แน่นอน คุณจะได้รับการปกป้องอย่างดีที่สุดหากคุณกำจัดอาหารสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ “แม้ว่าผู้คนจะเลิกบริโภคอาหารจากสัตว์แต่ให้อย่างอื่นอยู่ในอาหารของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์ ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารเหล่านั้นก็มากเกินพอที่จะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล น้ำหนักตัว และ มาตรการทางกายภาพอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อสุขภาพสมอง” ดร. บาร์นาร์ดกล่าว

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการเปลี่ยนแปลงแม้เพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถสร้างความแตกต่างได้ ในการศึกษาหนึ่งของ Dr. Sherzai ทุกขั้นตอนที่เพิ่มขึ้น เช่น การรับประทานสลัดแทนแซนด์วิชสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวัน หรือการเพิ่มผลไม้ 2-3 อย่างในเมนูประจำวันของคุณ ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมากในความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองของผู้เข้าร่วมการศึกษา ซึ่ง ยังนำไปใช้กับความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย

อาหารที่ดีที่สุดที่จะกินเพื่อปกป้องสมองของคุณ

"แม้ว่าอาณาจักรพืชจะเต็มไปด้วยอาหารบำรุงสมอง แต่ก็มีอาหารที่โดดเด่น เช่น ผักใบเขียวซึ่งอยู่ในรายชื่ออาหารบำรุงสมองอันดับต้น ๆ ของ Dr. Sherzai “ผักใบเขียวมีสารอาหารสูงที่สุด ได้แก่ โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็นอิฐและปูนสำหรับสร้างการเชื่อมต่อและโครงสร้างพื้นฐานในสมอง ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องกำจัดขยะเพื่อกำจัดผลพลอยได้ที่เป็นพิษ” เธอกล่าว ."

รองจากผักใบเขียวคือถั่ว พวกมันไม่เพียงแต่มีสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนจากพืช และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองสูงเท่านั้น แต่พวกมันยังมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ด้วย Sherzai กล่าว ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังมี “เอฟเฟกต์อาหารมื้อที่สอง” ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายของคุณเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ซึ่งจะยิ่งทวีความรุนแรงยิ่งขึ้นหากคุณรับประทานของที่มีน้ำตาลเข้าไป “น้ำตาลเป็นหนึ่งในตัวการสำคัญของการอักเสบในร่างกาย ซึ่งทำลายสมอง” เธอกล่าวร่างกายของคุณสามารถจัดการกับน้ำตาลได้เล็กน้อยแต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่มากเกินไปที่คนอเมริกันกิน และทุกครั้งที่คุณกินคุกกี้หรือคัพเค้ก แม้ว่าจะเป็นวีแก้นก็ตาม คุณกำลังทำให้สมองเสี่ยง ดังนั้นหากคุณกินน้ำตาลมากเกินไปเป็นประจำ .

อาหารบำรุงสมองอื่นๆ ได้แก่ ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลีและกะหล่ำดาว อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี เช่น วอลนัท งา และเมล็ดทานตะวัน และผลไม้สีสันสดใส เช่น องุ่นและบลูเบอร์รี่ บาร์นาร์ดกล่าวเสริม สำหรับอาหารบำรุงสมองเพิ่มเติม โปรดดูอาหารบำรุงสมอง 20 อันดับแรกจาก Team Sherzai