การศึกษา: อาหารจากพืชช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมในผู้ใหญ่ผิวดำ

การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยรักษาสุขภาพสมองและยืดอายุการทำงานของสมองในวัยชราได้หรือไม่? การค้นพบเบื้องต้นจาก Rush Institute for He althy Aging แนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักอาจขัดขวางการลดลงของความรู้ความเข้าใจในผู้ใหญ่ผิวดำที่มีอายุมาก หากไม่มีวิธีรักษาโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม การปกป้องสุขภาพสมองในวัยชราดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ แต่ตอนนี้ผู้คนสามารถเริ่มปกป้องความสามารถทางปัญญาด้วยการปรับปรุงอาหาร

"ชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันมีแนวโน้มที่จะพัฒนาภาวะสมองเสื่อมเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับชาวอเมริกันผิวขาวที่ไม่ใช่ชาวสเปน การปรับเปลี่ยนอาหารเป็นกลยุทธ์การป้องกันที่มีประสิทธิภาพในการลดอัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจ ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของภาวะสมองเสื่อม ผู้เขียนได้ระบุไว้ในบทคัดย่อของการศึกษาอาหารเพื่อสุขภาพที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมีความสัมพันธ์กับอัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจทั่วโลก ความเร็วในการรับรู้ และความจำที่เป็นเหตุการณ์ต่างๆ ในชาวแอฟริกันอเมริกันที่ช้าลง ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นข้อมูลในการอำนวยความสะดวกในการพัฒนาคำแนะนำด้านอาหารที่เหมาะสำหรับการป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจในประชากรที่หลากหลาย"

ทีมวิจัยของการศึกษาวิเคราะห์การรับประทานอาหารและประสิทธิภาพการรับรู้ของผู้ใหญ่ชาวแอฟริกันอเมริกันและคนผิวขาว 4,753 คน เพื่อพิจารณาว่าอาหารมีความสัมพันธ์กับการลดการรับรู้ ความเร็วในการรับรู้ และความจำเหตุการณ์ต่างๆ อย่างไร กลุ่มผู้เข้าร่วมทั้งหมดมีอายุเฉลี่ย 74 ปีในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา โดยทำงานร่วมกับนักวิจัยมากว่าทศวรรษ ทีมงานสรุปได้ว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักช่วยชะลอความเสื่อมทางความคิดในผู้ใหญ่ผิวดำได้มากกว่าผู้ใหญ่ผิวขาว

อาหารและสุขภาพสมอง

นักวิจัยแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นสามกลุ่มตามรูปแบบการบริโภคอาหารที่รายงานด้วยตนเอง:

• ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชครบทั้งถั่ว โฮลเกรน ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว
• ผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงธัญพืชขัดสี เครื่องดื่มรสหวาน อาหารแปรรูป และน้ำผลไม้
• ผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติซึ่งประกอบด้วยนม ไข่ เนื้อ ปลา และอาหารทะเล

การศึกษาพบว่าการลดลงของความรู้ความเข้าใจช้าลง 28.4 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ใหญ่ผิวดำหลังจากรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากพืช

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ใหญ่ผิวดำสามารถชะลอผลกระทบของภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก โดยหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบตั้งแต่อายุยังน้อย การค้นพบที่น่าทึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักโดยไม่มีธัญพืชขัดสีที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถชะลอการลดลงในสองส่วนหลักได้เกือบ 50 เปอร์เซ็นต์:

• ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีความเร็วในการรับรู้ช้าลง 49.3 เปอร์เซ็นต์
• ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีความจำตอนต่างๆ ลดลงช้าลง 44.2 เปอร์เซ็นต์

The Rush Institute for He althy Aging นำเสนอข้อมูลดังกล่าวในการประชุม American Heart Association’s Epidemiology and Prevention, Lifestyle, and Cardiometabolic He alth ในชิคาโก ในขณะที่ผลการวิจัยชี้ว่าอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบโดยตรงต่อสุขภาพสมอง การวิจัยจะได้รับการพิจารณาเบื้องต้นจนกว่าการศึกษาจะได้รับการตีพิมพ์ในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อน

อาหารจากพืชสามารถปรับปรุงการทำงานของการรับรู้

การศึกษาใหม่นี้เข้าร่วมกับชุดงานวิจัยที่เชื่อมโยงการทำงานของสมองกับการรับประทานอาหารจากพืช แม้ว่าการศึกษาของ Rush Institute จะถือเป็นข้อมูลเบื้องต้น แต่นักวิจัยคนอื่นๆ ก็พบความเชื่อมโยงที่คล้ายกันกับบทบาทของอาหารเพื่อสุขภาพที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักในการต่อสู้กับความเสื่อมทางสติปัญญา การวิจัยจากสถาบันดวงตาแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็นว่าการลดปริมาณเนื้อสัตว์และนมในอาหารของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงระยะยาวในการเกิดภาวะสมองเสื่อมได้

การประมาณการในปัจจุบันอ้างว่าชาวอเมริกันมากกว่า 5 ล้านคนเป็นโรคอัลไซเมอร์ และผู้คนจำนวนมากขึ้นเป็นโรคสมองเสื่อมในรูปแบบอื่นๆ ด้วยโอกาสเพียงเล็กน้อยที่จะชะลอโรคสมองนี้ ผู้คนจึงหันไปหาวิธีแก้ปัญหาที่จับต้องได้ ซึ่งรวมถึงการควบคุมอาหาร

การศึกษาที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Alzheimer's & Dementia แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถช่วยป้องกันความเสื่อมทางสติปัญญาได้ การศึกษาตั้งข้อสังเกตว่าเพื่อให้การควบคุมอาหารมีประสิทธิภาพ ผู้คนต้องหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่ทำจากนมแม้เพียงเล็กน้อย แต่ควรกินอะไรเพื่อพัฒนาการทำงานของสมองในวัยชรา?

กินอะไรเพื่อสุขภาพความรู้ความเข้าใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขั้นตอนแรกในการปรับปรุงอายุยืนสำหรับการทำงานของสมองคือการแนะนำอาหารจากพืชและงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร Martha Clare Morris นักวิจัยด้านโภชนาการ, Ph.D.D. พัฒนาอาหาร MIND เพื่อช่วยป้องกันความเสื่อมทางสติปัญญา อาหารนี้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH ซึ่งทั้งคู่ให้ความสำคัญกับอาหารจากพืช

การศึกษาในปี 2019 ระบุว่าการรับประทานอาหาร MIND มีประสิทธิภาพในการป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาพบว่าอาหาร MIND ประกอบด้วยส่วนผสมและสารอาหารที่ส่งเสริมการทำงานของสมอง เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 โพลีฟีนอลในผลเบอร์รี่ และวิตามินอีในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

หากเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดหรืออาหาร MIND แล้วรู้สึกหวาดกลัวเป็นพิเศษ ลองแนะนำอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยให้สมองทำงานในชีวิตประจำวันของคุณ ลองดูอาหารทั้ง 5 ชนิดนี้เพื่อสุขภาพสมองที่ดีขึ้น เพิ่มสมาธิ และอารมณ์ดีขึ้น

13 อาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับอาการ COVID-19

ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานซ้ำๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง

เก็ตตี้อิมเมจ

1. Citrus สำหรับเซลล์และการรักษาของคุณ

ร่างกายของคุณไม่ผลิตวิตามินซี ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับวิตามินซีทุกวันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการสร้างคอลลาเจนที่แข็งแรง (หน่วยการสร้างสำหรับผิวและการรักษาของคุณ)ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ควรได้รับคือ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้วเล็กๆ หรือการรับประทานเกรปฟรุตทั้งลูก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดมีวิตามินซีสูง ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือก คุณจึงอิ่มท้องได้ง่าย

เก็ตตี้อิมเมจ

2. พริกแดงช่วยเพิ่มผิวหนังและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามินซีสองเท่าของส้ม

ต้องการวิตามินซีมากขึ้น เพิ่มพริกหยวกแดงลงในสลัดหรือซอสพาสต้าของคุณ พริกหยวกแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 152 มิลลิกรัม หรือเพียงพอที่จะเติมเต็ม RDA ของคุณ พริกยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล)

คุณต้องการเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่ต่อวัน: คุณควรพยายามได้รับ 75 ถึง 180 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับพริกหยวกขนาดกลางหนึ่งเม็ดต่อวัน แต่พริกแดงมี RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 2.5 เท่า ดังนั้นควรกินให้หมดฤดูหนาว

เก็ตตี้อิมเมจ

3. บรอกโคลี แต่ควรกินแบบดิบๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด!

บรอกโคลีอาจเป็นสุดยอดของซุปเปอร์ฟู้ดที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้ง E สารพฤกษเคมีในวิตามินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาวุธและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณคุณควรกินลูทีนมากแค่ไหนในหนึ่งวัน: ไม่มี RDA สำหรับลูทีน แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าได้รับอย่างน้อย 6 มิลลิกรัม

เก็ตตี้อิมเมจ

4. กระเทียม กินโดยกานพลู

กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของคุณด้วย คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมเชื่อมโยงกับสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซินเชื่อกันว่าอัลลิซินช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด ไข้หวัด และไวรัสทุกชนิด (การได้กลิ่นกระเทียมมากขึ้นบนรถไฟใต้ดิน? อาจเป็นวิธีการจัดการไวรัสโคโรนาที่ชาญฉลาด) กระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัสที่คิดว่าจะต่อสู้กับการติดเชื้อ

คุณควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน: ปริมาณกระเทียมที่เหมาะสมในการกินนั้นมากเกินกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่จะเข้าใจได้: สองถึงสามกลีบต่อวัน ในขณะที่อาจไม่สามารถทำได้ แต่ในความเป็นจริง บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมแห้ง 300 มก. ในรูปแบบผง

เก็ตตี้อิมเมจ

5. Ginger เป็นตัวช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร

ขิงเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่มีสรรพคุณในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ มีการแสดงเพื่อลดการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยได้หากคุณมีต่อมบวม เจ็บคอ หรือมีอาการอักเสบใดๆ Gingerol ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขิง เป็นญาติของแคปไซซิน และมีส่วนรับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางยาส่วนใหญ่ของมันมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังคุณควรกินวันละเท่าไหร่: คำแนะนำส่วนใหญ่ใช้สารสกัดจากขิง 3-4 กรัมต่อวัน หรือชาขิงมากถึงสี่ถ้วย แต่ไม่เกิน 1 กรัมต่อวันหากคุณกำลังตั้งครรภ์ การศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงปริมาณที่สูงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแท้งบุตร