ดารา Tiktok Joanne Molinaro หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ The Korean Vegan เปิดตัวบล็อกอาหารของเธอครั้งแรกในปี 2559 โดยนำเสนออาหารสไตล์เกาหลีดั้งเดิมที่ปรุงจากพืชแสนอร่อย นับตั้งแต่บล็อกนี้เปิดตัว ความนิยมของ Molinaro ก็เพิ่มสูงขึ้นในขณะที่เธอให้รายละเอียดเกี่ยวกับการเดินทางโดยใช้พืชของเธอควบคู่ไปกับเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยส่วนตัวและเรื่องราวที่จะแนะนำผู้ชมตลอดการทำอาหารของเธอ ดาราเพิ่งเปิดตัวตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen นำเสนอภาพรวมของอาหารเกาหลีอย่างใกล้ชิด ประโยชน์ของการรับประทานพืชเป็นหลัก และเอกลักษณ์
Molinaro – ซึ่งปัจจุบันมีผู้ติดตามเกือบ 3 ล้านคนบน Tiktok และผู้ติดตาม 300,000 คนบน Youtube – เริ่มทำงานกับตำราอาหารของเธอเพื่อสร้างจุดเริ่มต้นที่เข้าถึงได้สำหรับการสนทนาเกี่ยวกับตัวตน อาหาร และชีวิตของเธอเองสูตรอาหารที่นำเสนอตลอดทั้งเล่มมาพร้อมกับเรื่องราวและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเพื่อปลดอาวุธผู้คนและอำนวยความสะดวกในการเชื่อมโยงระหว่างผู้อ่านกับประสบการณ์ส่วนตัวของ Molinaro
“ความปรารถนาของฉันสำหรับตำราอาหารมังสวิรัติของเกาหลีคือการที่มันเยิ้ม ม้วนงอ หูหมา และเปื้อนในครัวทั่วโลก” Molinaro กล่าวกับ The Beet “ฉันต้องการให้คนใช้หนังสือจริงๆ ไม่ใช่วางไว้เฉยๆ บนชั้นวางหรือบนโต๊ะกาแฟ! ฉันต้องการให้ผู้คนอ่านเรื่องราวและปรุงอาหารผ่านสูตรอาหาร และพิสูจน์ให้ผู้คนเห็นว่าคุณสามารถมีพืชเป็นส่วนประกอบได้ในขณะเดียวกันก็ใกล้เคียงกับมรดกตกทอดของคุณและเป็นตัวตนที่แท้จริงของคุณ”
ตำราอาหารมังสวิรัติของเกาหลีขึ้นสู่อันดับที่ 3 ในรายการหนังสือขายดีของ New York Times ในหมวดคำแนะนำ วิธีการ และเบ็ดเตล็ด ตำราอาหารมีความยาว 336 หน้า โดยมีสูตรอาหารจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์ 80 รายการที่ผสมผสานอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมและประสบการณ์ของ Molinaro ในฐานะชาวอเมริกันเชื้อสายเกาหลี อาหารมีตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมไปจนถึงบันจังตำราอาหารยังทำหน้าที่เป็นคู่มือสำหรับวัตถุดิบดั้งเดิมหลายอย่างในการทำอาหารโคเรน เช่น โดเอ็นจัง โมลินาโรทำให้แน่ใจว่าใครก็ตามที่ซื้อหนังสือจะรู้ว่าควรเก็บอะไรไว้ในครัว
Molinaro เริ่มใช้การรับประทานอาหารจากพืชเป็นครั้งแรกเมื่อ 5 ปีที่แล้ว โดยอ้างถึงแรงกระตุ้นหลายอย่างที่เป็นแรงบันดาลใจให้เธอทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในที่สุด ระหว่างสารคดีและอิทธิพลจากความสัมพันธ์ของเธอ Molinaro รู้สึกได้รับการสนับสนุนให้เปลี่ยนอาหารของเธอ โดยพบว่ากระบวนการนี้ง่ายจนน่าตกใจ
“ฉันเริ่มสำรวจการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบครั้งแรกในปี 2559 เมื่อสามีของฉัน (ในตอนนั้นเป็นแฟน) ตัดสินใจทานมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ตอนแรกฉันไม่อยากร่วมงานกับเขา แต่หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ (และภาพยนตร์อีกหลายเรื่อง เช่น Forks Over Knives , Cowspiracy ฯลฯ) ฉันตัดสินใจลองดู” โมลินาโรบอกกับ The Beet “มันง่ายกว่าที่ฉันคาดไว้มาก”
Molinaro นำอาหารจากพืชมาปรับใช้อย่างต่อเนื่อง โดยผสมผสานการเปลี่ยนแปลงอาหารของเธอกับอาหารเกาหลีที่เธอเติบโตมากับการรับประทานและสัมผัสแต่หลังจากผ่านไปหลายเดือน บล็อกเกอร์อาหารวีแก้นคนนี้ก็ตัดสินใจเลือกทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อพ่อของเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก โมลินาโรตัดสินใจทานอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพส่วนตัวและครอบครัว
“ตะปูในโลงศพคือตอนที่พ่อป่วย มันเป็นเรื่องแปลกมาก” Molinaro กล่าวกับ VegNews “ตามจริงแล้ว พ่อของฉันไม่เคยป่วยมาก่อน และจากนั้นเขาก็ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งเป็นเรื่องเดียวกับที่พวกเขาพูดถึงในรายการ Forks Over Knives กับผู้ชายชาวเอเชียตะวันออก ฉันไม่ใช่คนเคร่งศาสนา แต่ฉันรู้สึกเหมือนพระเจ้ากำลังพยายามให้สัญญาณกับฉันที่นี่”
ตำราอาหารของเธอมีจุดมุ่งหมายเพื่อนำเสนอการรับประทานอาหารจากพืชที่มีความเปราะบาง ทำให้ผู้อ่านรู้สึกถึงอ้อมกอดที่อบอุ่น Molinaro ต้องการให้ผู้คนรู้สึกว่าการรับประทานพืชเป็นหลักนั้นเข้าถึงได้แทนที่จะเป็นเป้าหมายที่ไม่อาจบรรลุได้ เรื่องราวและคำอธิบายของเธอช่วยให้ผู้อ่านเข้าใจถึงบริบทของสูตรอาหารและอาหาร
อินฟลูเอนเซอร์ตระหนักดีว่าการรับประทานพืชเป็นส่วนประกอบนั้นต้องมีความก้าวหน้า และตำราอาหารของเธออาจเป็นก้าวสำคัญสำหรับผู้ติดตามของเธอและอีกมากมายตำราอาหารของ Molinaro มีจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดผู้ชมทุกคนให้ส่งเสริมการรับประทานพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การรับประทานมังสวิรัติไปจนถึงการยืดหยุ่นอาหาร
“แนวคิดของการไดเอทแบบยืดหยุ่นนี้-คิดถึงการแตกสาขา หากคนๆ หนึ่งตัดสินใจว่า 'ฉันจะเลิกกินเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้ง และฉันจะกินพืชเป็นหลัก'” โมลินาโรบอกกับ LiveKindly “คูณด้วยจำนวนคนหลายแสนคนที่นี่ในสหรัฐอเมริกา เมื่อคุณนึกถึงผลกระทบที่การกินเนื้อสัตว์มื้อหนึ่งมีต่อโลก ต่อสัตว์ และคุณคูณมันด้วย 100,000 และคุณเอาสิ่งนั้นออกไปทันที สมการ”
ตำราอาหารมีสูตรอาหารสำหรับทุกมื้อในแต่ละวัน ตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงของหวาน สูตรหลักบางสูตร ได้แก่ เกียรันมาริหรือออมเล็ตสไตล์เกาหลี พายถั่วพีคานที่ปรุงด้วยไส้พายถั่วพีคานที่เหนียวนุ่ม และซุนดูบู ชิเกพร้อมเต้าหู้ไหม ผัก และโคชูการุ สำหรับสูตรอาหารเพิ่มเติม ให้ซื้อสำเนาของ The Korean Vegan Cookbook ซึ่งมีอยู่ในหลายแพลตฟอร์มบนเว็บไซต์ของเธอตำราอาหารแบ่งปันอาหารและสูตรอาหาร แต่ภาพสะท้อนของ Molinaro เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน
“ฉันเล่าเรื่องเพื่อปลดอาวุธผู้คน ฉันต้องการให้ผู้คนรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่กับฉันที่โต๊ะในครัว มีความไว้วางใจโดยปริยายในการร่วมรับประทานอาหารกับใครสักคน เราจะปลดอาวุธตัวเองได้อีกมากเพียงใดด้วยจุดประสงค์ของการแบ่งปัน ไว้วางใจ และเปิดรับซึ่งกันและกัน สู่แนวคิดใหม่ แนวคิดใหม่ รสชาติใหม่ ไม่ใช่แค่ลิ้นของเราเท่านั้น หัวใจ? สิ่งสำคัญคือต้องท้าทายตัวเองด้วยความคิดที่มีอุปาทานเกี่ยวกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง” เธอบอกกับ VegNews
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
