เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสูตรสลัดของคุณไปสู่สิ่งที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดซิตรัส หากคุณมีสวนหลังบ้าน ให้ใช้มะเขือเทศที่ปลูกเองสำหรับสลัดนี้ และถ้าเป็นไปได้ ให้ลองซื้อวัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่
ถั่วขาวเป็นแหล่งโปรตีนวีแก้นที่ดี ถั่วหนึ่งถ้วยมีโปรตีนจากพืช 43 กรัม ดังนั้นคุณจะอิ่มและอิ่มใจหลังจากทานสลัดเป็นมื้อกลางวัน Arugula มีรสเผ็ดร้อนและขมที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้
อะโวคาโดเป็นผลไม้ชั้นเลิศที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นักโภชนาการแนะนำให้กินอะโวคาโดในมื้อกลางวัน คุณจะได้อิ่มท้องจนถึงมื้อค่ำและหลีกเลี่ยงการกินของว่างตลอดทั้งวัน
ผู้พัฒนาสูตร: Lauren, @flora_and_vino
ทำไมเราถึงชอบ: สลัดเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเที่ยงที่ฉันโปรดปราน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อผลผลิตสดและสุก สูตรนี้อร่อยและมีโปรตีนจากพืชสูง
Make it for: อาหารกลางวันหรือกับข้าวเพื่อเสิร์ฟกับอาหารเย็นของเรา คุณไม่มีทางพลาดที่จะทานสลัดได้ทุกเมื่อของวัน
ทำไมสุขภาพดีขึ้น: มะเขือเทศเชื่อมโยงกับการลดความดันโลหิต ลดความเครียด และทำให้กระดูกแข็งแรง มะเขือเทศยังมีไลโคปีนสูง ซึ่งช่วยป้องกันกระเพาะปัสสาวะ เต้านม ปากมดลูก ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เยื่อบุโพรงมดลูก ปอด ตับอ่อน มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนังมะเขือเทศหนึ่งลูกให้วิตามินซีถึงร้อยละ 40 ของความต้องการในแต่ละวัน
ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ:ไลโคปีน วิตามินเค โพแทสเซียม
เวลาเตรียม: 5 นาที
สลัดถั่วแดง Arugula
ส่วนผสม
- 1 15 ออนซ์ ถั่วไต, สะเด็ดน้ำและล้างน้ำ
- ผักร็อกเก็ตออร์แกนิค 2 ถ้วย
- 10–12 มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
- 2 TBSP ถั่วไพน์นัท
- 1 อะโวคาโดขนาดกลาง หั่นเต๋า
- 1 มะนาวคั้น
- 2 ช้อนชา น้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็น (ไม่จำเป็น)
- พริกไทยดำ
คำแนะนำ
- ใส่ arugula, ถั่วไต, มะเขือเทศเชอร์รี่, อะโวคาโดหั่นเต๋า และถั่วไพน์ ลงในชามผสมใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่มะนาวบีบ น้ำมันอะโวคาโดเล็กน้อย และพริกไทยดำ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟทันที! เก็บของที่เหลือแยกกันในตู้เย็น 2-3 วัน แล้วรวมกันก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆ
แคลอรี่561 ไขมันรวม26.9 ก. ส. ไขมัน 4.7 g Sodium 68 mg Total Carbs 68 g Fiber 32.3 gน้ำตาล 20.3 กรัม โปรตีน 23.2 กรัม
