Starbucks ไม่ได้เลิกขายผลิตภัณฑ์จากนม เพราะคุณอาจเชื่อพาดหัวข่าวล่าสุดที่ทำให้สับสน ในความเป็นจริงแล้ว ยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟไม่เห็นด้วยที่จะยกเลิกการเก็บค่าธรรมเนียมสำหรับนมจากพืช สิ่งที่เกิดขึ้นคือ CEO ได้ประกาศแผนการที่จะปรับปรุงการผลิตและระบบการจัดส่งอาหารให้ทันสมัย (เช่น ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้มากขึ้น) เพื่อลดการปล่อยคาร์บอนของห่วงโซ่
เควิน จอห์นสัน ซีอีโอของบริษัทได้รับการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ และกล่าวถึงแผน 5 ประการเพื่อทำให้สตาร์บัคส์มีความยั่งยืนมากขึ้นภายในปี 2573ถึงกระนั้น หากสิ่งที่เขาทำคือกำจัดการเติมนมถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์ (ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ในการเติมนมที่ไม่ใช่นมลงในเครื่องดื่มของคุณ) นั่นก็เป็นก้าวแรกที่ดี
Johnson กล่าวว่าเขากำลังจัดลำดับความสำคัญของนมจากพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ที่จะกลายเป็น "ทรัพยากรเชิงบวก" ภายในปี 2030 และรับทราบว่าบริษัทจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เพื่อให้มีความยั่งยืนมากขึ้นในอีกสิบปีข้างหน้า
การ์ดรายงานปัจจุบันไม่ค่อยสวย: ในปี 2018 Starbucks ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 16 ล้านเมตริกตัน ใช้น้ำ 1 พันล้านลูกบาศก์เมตร และทิ้งถ้วยกาแฟและขยะอื่นๆ 868 เมตริกกิโลตัน ตามการตรวจสอบ ดำเนินการโดยกองทุนสัตว์ป่าโลกสากล (WWF) และ Quantis
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นตัวการที่เลวร้ายที่สุดเมื่อพิจารณาจากรอยเท้าคาร์บอนขนาดใหญ่ของบริษัท ด้วยร้านสาขามากกว่า 31,000 แห่งใน 80 ตลาดทั่วโลก สตาร์บัคส์กำลังมองหาวิธีที่จะทำให้ดีขึ้น
บริษัทออกแถลงการณ์ระบุว่าภายในปี 2573 บริษัทมีเป้าหมายที่จะลด "การปล่อยคาร์บอนในปัจจุบัน การถอนน้ำและของเสียที่ส่งไปฝังกลบ" ลง 50 เปอร์เซ็นต์ และกลายเป็น "ทรัพยากรเชิงบวก" ซึ่งหมายความว่าจะช่วยประหยัดคาร์บอนได้มากกว่า ใช้จ่ายโดยการตัดของเสียและการใช้น้ำ
กลยุทธ์ 5 ประการที่สตาร์บัคส์จะใช้เพื่อให้คำนึงถึงสภาพอากาศมากขึ้น:
- เพิ่มรายการอาหารจากพืชมากขึ้นในเมนู รวมถึงตัวเลือกนมมังสวิรัติ (และไส้กรอกอาหารเช้ามังสวิรัติก็เพิ่งประกาศเช่นกัน)
- มุ่งสู่บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ซ้ำได้
- ลงทุนทำเกษตรแบบอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ
- ลดของเสียด้วยกระบวนการอาหารและวัตถุดิบที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
- เปิดตัวร้าน “เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” พร้อมวิธีการผลิตและจัดส่งที่ทันสมัยยิ่งขึ้น
- "“เรารู้ว่าการเดินทางครั้งนี้จะท้าทาย จอห์นสันกล่าวในการสัมภาษณ์ล่าสุด เรารู้ว่าเราไม่สามารถทำสิ่งนี้คนเดียวได้ และเรารู้ว่าสิ่งนี้จะต้องมีผู้อื่นเข้าร่วมกับเรา”"
อันดับแรกในรายการ: เพิ่มนมจากพืชในเมนู
ในการให้สัมภาษณ์กับ Bloomberg CEO ยอมรับผลกระทบด้านลบของนมที่มีต่อคาร์บอนฟุตพรินต์ โดยเสริมว่า: “นมทางเลือกจะเป็นส่วนสำคัญของการแก้ปัญหา”
CEO ของเขารับทราบถึงผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์นมต่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โดยเสริมว่า “นมทางเลือกจะเป็นส่วนสำคัญของการแก้ปัญหา”
“เส้นอุปสงค์ของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนไปแล้ว” จอห์นสันกล่าว โดยลูกค้าสตาร์บัคส์เกือบ 20% เลือกใช้นมที่ไม่ใช่นมอยู่แล้ว Starbucks เพิ่งเปิดตัวความร่วมมือกับ Oatly oat milk ในมิดเวสต์ ความเคลื่อนไหวดังกล่าวเป็นการตอบสนองต่อลูกค้าจำนวนมากของเชนที่เลือก "นมที่ทำจากอัลมอนด์ มะพร้าว ถั่วเหลือง หรือข้าวโอ๊ต"
เขายังกล่าวอีกว่า Starbucks จะลดค่าธรรมเนียมสำหรับนมมังสวิรัติ ซึ่งเป็นข้อร้องเรียนที่สำคัญในหมู่ผู้บริโภคและนักเคลื่อนไหว โซ่ถูกคว่ำบาตรซ้ำแล้วซ้ำเล่า องค์กรด้านสิทธิสัตว์ PETA (ผู้คนเพื่อการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีจริยธรรม) กล่าวว่า การลดค่าธรรมเนียมสำหรับนมวีแก้นนั้นไม่เพียงพอ การพิจารณาว่าสตาร์บัคส์กำลัง "เรียกร้องให้ลูกค้าเลือกนมวีแก้นในขณะที่ยังคงเรียกเก็บเงินเพิ่มสำหรับนมวีแก้น (ในขณะที่อนุญาตให้เพิ่มนมได้ นมฟรี)”
หากสตาร์บัคส์ “ต้องการเข้าร่วมการต่อสู้กับวิกฤตสภาพอากาศจริงๆ” PETA ชี้ว่าจะเป็นการยุติการยกระดับนมวีแก้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยสิ้นเชิง Tracy Reiman รองประธานบริหารของ PETA กล่าวว่า “การเรียกเก็บเงินเพิ่มสำหรับนมวีแก้นอย่างต่อเนื่องในขณะที่ยอมรับว่าเป็นกุญแจสำคัญในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมหาศาลของสตาร์บัคส์นั้นเป็นสิ่งที่ขาดความรับผิดชอบและผิดจรรยาบรรณ” Tracy Reiman รองประธานบริหารของ PETA กล่าว
