Blue Bottle Coffee กำลังเก็บนมจากนมและทำงานเพื่อให้นมข้าวโอ๊ตเป็นมาตรฐานใหม่ในทุกสาขา ปัจจุบัน เครือข่ายกาแฟ Oakland ที่มีชื่อเสียงกำลังทดสอบนมข้าวโอ๊ตเป็นตัวเลือกเริ่มต้นที่สถานที่สองแห่งในแคลิฟอร์เนีย นับเป็นครั้งแรกที่เครือกาแฟระดับประเทศตัดสินใจเลิกใช้นมข้าวโอ๊ตแทนการเพิ่มราคาหรือปล่อยให้ลูกค้าตัดสินใจ บริษัทอธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดจากความต้องการของผู้บริโภค เช่นเดียวกับความพยายามทั่วทั้งบริษัทในการส่งเสริมความยั่งยืน
ผู้บริโภครายใหม่รายงานว่าที่เวสต์ฮอลลีวูด ลอสแอนเจลิส ร้านค้าได้ติดป้ายข้อความว่า "ขอแนะนำนมข้าวโอ๊ตได้ไหม ตอนนี้เรากำลังเสิร์ฟนมข้าวโอ๊ตเป็นตัวเลือกเริ่มต้นในเครื่องดื่มกาแฟของคุณ เพราะหลายๆ คุณต้องการมันและมันจะแตกตัวเป็นไมโครโฟมที่สวยงามและเงางาม นอกจากนี้ นมข้าวโอ๊ตยังปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่านมอีกด้วย”
นอกเหนือจากที่ตั้งในเวสต์ฮอลลีวูดแล้ว Blue Bottle ยังเริ่มเปลี่ยนไปใช้นมข้าวโอ๊ตตามลำดับที่แจ็กสันสแควร์ ซานฟรานซิสโก ตามแอป iPhone ของบริษัท บริษัทได้ริเริ่มการเปลี่ยนแปลงนี้อย่างเงียบ ๆ โดยไม่มีการยืนยันว่าการทดลองใช้จะขยายไปยังร้านค้าทั่วประเทศ
การตัดสินใจของ Blue Bottle ในการออกแบบเมนูกาแฟใหม่นั้นเกิดขึ้นหลังจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์นมจากพืช รายงานฉบับหนึ่งพบว่าเกือบ 42 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคทั่วโลกจัดประเภทตัวเองว่าเป็นพวกยืดหยุ่น จำนวนผู้บริโภคจากพืชยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมากรายงานอีกฉบับพบว่าภายในกะการผลิตที่ใช้พืชเป็นหลัก นมทางเลือกได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์วีแก้นอันดับต้น ๆ ที่ผู้บริโภคเลือกซื้อทางออนไลน์
รายงานจาก Market Research Future พบว่าตลาดนมข้าวโอ๊ตกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นหนึ่งในนมจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด ความต้องการที่เพิ่มขึ้นคาดว่าจะผลักดันตลาดนมข้าวโอ๊ตให้มีมูลค่า 2.2 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2569 รายงานกล่าวต่อไปว่าตลาดนมจากพืชทั้งหมดอาจสูงถึง 40.6 พันล้านดอลลาร์ในปีเดียวกัน ความนิยมที่เพิ่มขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงทั่วไปสู่ความสนใจเกี่ยวกับพืชที่มีสาเหตุมาจากความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ อันตรายของการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์ และความยั่งยืน
“ฉันเชื่อว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เครือข่ายร้านอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จะเริ่มให้บริการนมและเนื้อสัตว์จากพืชเป็นค่าเริ่มต้น พร้อมตัวเลือกในการเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์” นักลงทุนและผู้เชี่ยวชาญด้านโปรตีนทางเลือก Michal Klar พูดว่า. “นี่จะเป็นขั้นตอนต่อไปตามธรรมชาติในการค่อย ๆ เลิกใช้อาหารที่มาจากสัตว์ เนื่องจากราคาของอาหารจากพืชลดลงและการยอมรับของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น”
บริษัทในโอกแลนด์กำลังพยายามเปลี่ยนบริการกาแฟทั่วโลกโดยมีสาขา 99 แห่งทั่วโลก Blue Bottle Coffee สามารถพบได้ในกรุงโซล โตเกียว ฮ่องกง และอื่น ๆ โดยมีนมข้าวโอ๊ตเป็นตัวเลือกโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เชนกาแฟที่เป็นคู่แข่งกัน เช่น Costa และ Starbucks มักจะคิดค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับทางเลือกของนมข้าวโอ๊ต ซึ่งขับเคลื่อน Blue Bottle ไปสู่แนวหน้าของขบวนการที่ผลิตจากพืช แคมเปญนมจากพืชเกิดขึ้นหลังจากปีแห่งความก้าวหน้าของนมข้าวโอ๊ต ปีที่แล้ว ภาคนมข้าวโอ๊ตเพิ่มขึ้น 294 เปอร์เซ็นต์ในช่องค้าปลีกที่ปรับปรุงแล้ว และ 345 เปอร์เซ็นต์ในร้านค้าปลีกหลัก ตามข้อมูลของ SPINS ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคเองก็กำลังเริ่มต้นทางเลือกที่ผลิตจากพืช ทำให้เป็นขั้นตอนต่อไปสำหรับธุรกิจในการปรับตัวให้เข้ากับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้าง Shelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัยแหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
