อาหารที่ได้รับดาวมิชลินจากโซฟาอันแสนสบายของคุณ? Daniel Humm เชฟแห่ง Eleven Madison Park กำลังทำให้เป็นจริง โดยเปิดตัว Eleven Madison Home ใหม่ ซึ่งเป็นบริการจัดส่งชุดอาหารที่นำอาหารรสเลิศจากพืชชั้นเยี่ยมส่งตรงถึงชาวนิวยอร์ก สาขาเดลิเวอรี่ใหม่ของ Eleven Madison Park จะนำเสนออาหารที่ปรุงโดยเชฟจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินสามดวง แต่ออกแบบใหม่ให้จัดส่งและรับประทานที่บ้าน
Eleven Madison Home จะเตรียมกล่องจัดส่งรายสัปดาห์พร้อมอาหารจากพืช ของว่าง และของหวานในราคา 150 ดอลลาร์ต่อคนหรือ 285 ดอลลาร์สำหรับสองคนห้องครัวแนวคิดใหม่จะให้บริการจัดส่งในแมนฮัตตันในท้องถิ่นเช่นกัน ชุดอาหารวีแก้นสุดหรูยังตอบสนองผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย ชุดจัดส่งที่สร้างสรรค์จะเป็นไปตามเมนูของ Eleven Madison Park และมาตรฐานการจัดหาในท้องถิ่น
Chef Humm เปิดเผยว่าเขาพัฒนา Eleven Madison Home เพื่อช่วยให้ผู้คนนำอาหารจากพืชเข้ามาใช้ในชีวิตได้ง่ายขึ้น ร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงแห่งนี้เปิดในปี 2554 แต่ไม่ถึงปีที่แล้วที่ Humm ตัดสินใจเปิดตัวเมนูที่ทำจากพืชเป็นส่วนใหญ่ ร้านอาหารแห่งนี้ละทิ้งอาหารหลักของร้าน รวมถึงนักวิจารณ์เป็ดวัยชราที่ชื่นชมอาหารที่ทำจากพืช การตัดสินใจของ Humm ช่วยให้อาหารมังสวิรัติได้รับการยอมรับมากขึ้นในโลกอาหารชั้นเลิศ
“เกือบทุกคืน เมื่อฉันทักทายแขกในห้องอาหารที่ Eleven Madison Park ฉันจะได้ยินคำชมประมาณว่า 'ถ้าฉันกินแบบนี้ได้ ฉันจะกินพืชเป็นหลักตลอด '” Humm กล่าวกับ VegNews“ในตอนแรก ฉันแค่ใช้สิ่งนี้เป็นกำลังใจที่น่ารักสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่เราทำกับแนวทางของเรา จนกระทั่งฉันนึกขึ้นได้ว่ามีบางอย่างให้เราสำรวจ
“เราจะทำอะไรให้มากกว่านี้เพื่อนำความสุขนั้นมาสู่คนนอกร้านอาหารได้ไหม? หากไม่มีการเทศนาเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนตกหลุมรักวิถีชีวิตที่ทำจากพืช? บ่อยครั้งที่คุณสามารถรับประทานอาหารที่ Eleven Madison Park ได้ แต่ก็มีรสชาติที่ร่าเริงมากมายที่เราสามารถปรับให้เข้ากับบ้านได้อย่างง่ายดาย เกษตรกรในท้องถิ่น ผู้จัดส่ง และเรื่องราวมากมายที่เรายกย่อง”
บริการชุดอาหารนี้ไม่ใช่การโจมตีครั้งแรกของ Eleven Madison Park ในการให้บริการมือถือ เมื่อปีที่แล้ว ร้านอาหารได้ร่วมมือกับ Rethink Food องค์กรไม่แสวงผลกำไรในท้องถิ่นเพื่อเปิดตัวรถขายอาหาร Eleven Madison Truck มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่ชุมชนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร การขยายห้องครัวของคณะกรรมการร้านอาหารนี้เป็นความพยายามในการต่อสู้กับความไม่มั่นคงทางอาหารและส่งเสริมระบบอาหารที่เท่าเทียมกันมากขึ้น
เมนูจากพืชที่ออกแบบอย่างน่ารับประทานของ Eleven Madison Park กำลังแนะนำผู้คนนับไม่ถ้วนให้รู้จักศักยภาพของเมนูจากพืช ตอนนี้เมนูจัดส่งถึงบ้านจะช่วยให้ผู้คนเรียนรู้วิธีรับประทานอาหารจากพืชนอกร้านอาหาร กล่องจัดส่งอาจรวมทุกอย่างตั้งแต่ข้าวโอ๊ตโฮลเกรนกับผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บและเนยถั่วพีคานคั่ว ไปจนถึง Couscous ของอิสราเอลกับแครอทย่างและเคบับเห็ด สำหรับของว่าง ลูกค้าอาจหา Chickpea Crisps & Olive Tapenade และสำหรับของหวาน เชฟขนมอบของ Eleven Madison Park จะจัดเตรียมขนมอบที่แฟนๆ ชื่นชอบ
ยุคแห่งวีแกน Fine Dining
เมื่อ Eleven Madison Park ประกาศว่าจะกลับมาเปิดอีกครั้งด้วยเมนูที่ทำจากพืช 100 เปอร์เซ็นต์เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา เชฟ Humm ทำให้แมนฮัตตันและคนทั้งโลกตกใจ แม้จะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับเมนูปาร์ตี้ส่วนตัวที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่เมนูจากพืชที่น่าประทับใจของ Humm ก็พิสูจน์ให้แขกที่รับประทานอาหารรสเลิศเห็นว่าอาหารวีแก้นเป็นของวัฒนธรรมอาหารระดับสูง
“เราดำเนินการด้วยความอ่อนไหวต่อผลกระทบที่เรามีต่อสิ่งรอบตัวมาโดยตลอด แต่ก็ชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ ว่าระบบอาหารในปัจจุบันนั้นไม่ยั่งยืนในหลายๆ ด้าน” Humm เขียนเมื่อปีที่แล้ว “เราใช้อาหารเพื่อแสดงออกถึงความหรูหราและแท้จริงเท่าที่งานฝีมือของเราเอื้ออำนวย และความคิดสร้างสรรค์ของเรามักเชื่อมโยงกับช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจงเสมอ ด้วยวิธีนี้ ร้านอาหารจึงเป็นการแสดงออกถึงความเป็นส่วนตัวในการสนทนากับแขกของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากทุกสิ่งที่เราทุกคนประสบในปีที่ผ่านมา เราไม่สามารถเปิดร้านอาหารแห่งเดิมได้
“ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงรู้สึกตื่นเต้นที่จะแจ้งให้ทราบว่าเราได้ตัดสินใจเสิร์ฟเมนูจากพืชโดยที่เราไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารทุกจานทำจากผัก โลกและทะเล เช่นเดียวกับผลไม้ พืชตระกูลถั่ว เห็ดรา ธัญพืช และอื่นๆ อีกมากมาย”
Eleven Madison Park เข้าร่วมขบวนการปลูกพืชที่เติบโตในชุมชนอาหารรสเลิศในปี 2564 ร้านอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติได้รับดาวมิชลิน 81 ดวงเป็นประวัติการณ์ เชฟระดับมิชลินสตาร์ - ผู้ซึ่งเคยเย้ยหยันอาหารมังสวิรัติมาก่อน - ได้เริ่มนำอาหารจากพืชมาผสมผสานกับอาหารของพวกเขา
เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา เชฟ Alain Ducasse ได้เปิดร้านอาหารที่ใช้พืชเป็นหลัก “95 เปอร์เซ็นต์” ในปารีสชื่อ Sapid ที่น่าตกใจกว่านั้นคือ เชฟกอร์ดอน แรมซีย์กำลังร้องเพลงสรรเสริญอาหารที่ทำจากพืช โดยเสิร์ฟเบอร์เกอร์มังสวิรัติจากร้านอาหารแห่งใหม่ในชิคาโกของเขา ด้วยตัวเลขในตำนานที่เอนเอียงเข้าใกล้อาหารจากพืชมากขึ้น นักทานอาหารหรูมักจะเริ่มรับรู้ถึงคุณค่าเช่นกัน
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่หมวดข่าวของ The Beet
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนูต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
