ข่าวดีสำหรับผู้ทานพืชคือเครือข่ายอาหารจานด่วนกำลังเพิ่มตัวเลือกเมนูวีแก้นเป็นสองเท่า โดยแนะนำเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ ได้แก่ McPlant, Impossible Whopper และ Beyond Famous Star Burger น่าเสียดายที่เครือข่ายอาหารจานด่วนเหล่านี้มักจะขาดแคลนเมื่อให้บริการลูกค้าที่เป็นมังสวิรัติโดยใส่ชีสที่ทำจากนมและมายองเนสไข่ลงในแซนวิช จนถึงขณะนี้ เบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแก้น แต่ A&W และ Beyond Meat กำลังร่วมมือกันเพื่อเปิดตัวเบอร์เกอร์วีแก้นที่สมบูรณ์แบบตัวแรกของเชนซึ่งจะช่วยเปลี่ยนมาตรฐานนี้
A&W แคนาดาจะกลายเป็นหนึ่งในเครือข่ายอาหารจานด่วนแห่งแรกในอเมริกาเหนือที่เลิกใช้ส่วนผสมจากสัตว์โดยสิ้นเชิง โดยเปิดตัว Jalapeno Lime Beyond Meat Burger ในกว่า 1,000 แห่งทั่วแคนาดา เบอร์เกอร์รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นทำร่วมกับ Beyond Meat และมีไอโอลีจาลาปิโนเลมอนรสเผ็ดแบบมังสวิรัติที่ปราศจากนม เบอร์เกอร์จะโปะด้วยผักกาดหอม หัวหอม และมะเขือเทศ เสิร์ฟบนขนมปังมังสวิรัติ 7 เม็ด
“Beyond Meat Burger เป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ตั้งแต่วันแรก และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนอตัวเลือกใหม่ที่ทำจากพืชอย่างเต็มที่พร้อมรสชาติที่อร่อยและจัดจ้านแก่แขกของเรา” ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารแบรนด์และดิจิทัล ฝ่ายการตลาด A&W แคนาดา Julia Cutt กล่าวในแถลงการณ์ “เรามั่นใจว่า Jalapeño Lime Beyond Meat Burger จะตอบสนองผู้รับประทานเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบพืชเป็นหลัก”
เบอร์เกอร์จากพืชสุดพิเศษของ A&W จะวางจำหน่ายที่สาขาในแคนาดาในระยะเวลาจำกัด แต่ร้านฟาสต์ฟู้ดแห่งนี้เสนอเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์หลายเมนูในเมนูถาวรที่สามารถทำมังสวิรัติได้ในขณะที่ลูกค้าต้องสั่งอาหารที่ไม่มีมายองเนสและชีสเป็นส่วนประกอบของไข่เพื่อรับประทานอาหารที่มาจากพืชทั้งหมด เมนูของ A&W ได้รวมไส้เนื้อ Beyond Meat มาตั้งแต่ปี 2018 เมื่อเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดเปิดตัวเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก บริษัทรายงานว่าขายเบอร์เกอร์ได้มากกว่า 90,000 ชิ้น ภายในสามวันแรก
ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในเบอร์เกอร์จากพืชเป็นกระแสที่ขยายไปทั่วโลก: ตลาดอาหารจานด่วนมังสวิรัติคาดว่าจะสูงถึง 4 หมื่นล้านดอลลาร์ภายในปี 2571 เพิ่มขึ้นที่อัตราการเติบโต 11.4 เปอร์เซ็นต์ การเติบโตอย่างรวดเร็วของความสนใจจากพืชได้กระตุ้นให้ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารจานด่วนพัฒนาตัวเลือกมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือจากบริษัทฟาสต์ฟู้ด ตอนนี้เนื้อวีแก้นมีอยู่ในเมนูเพิ่มขึ้น 1,320 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่เริ่มเกิดโรคระบาด
“ผ่านการเปิดตัว Jalapeño Lime Beyond Meat Burger เรายังคงสร้างความตื่นเต้นและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคด้วยตัวเลือกจากพืชที่ชวนน้ำลายสอ ครั้งนี้ด้วยการสร้างจากพืชทั้งหมด” ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Beyond เนื้อแคนาดา Heena Verma กล่าวในแถลงการณ์“เราภูมิใจที่ได้ร่วมมือกับ A&W Canada ซึ่งเป็นพันธมิตรที่ยาวนานของเรา เพื่อสร้างเบอร์เกอร์จากพืชที่ดีกว่าสำหรับผู้คนและโลกที่ชาวแคนาดาเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางมากขึ้น”
การเป็นหุ้นส่วนของ A&W กับ Beyond ยังขยายไปถึงเมนูที่เหลือด้วย ก่อนหน้านี้ทั้งสองบริษัทได้เปิดตัวแซนด์วิชอาหารเช้ามังสวิรัติที่เสิร์ฟบนอิงลิชมัฟฟิน ในปี 2021 A&W ได้เปิดตัวนักเก็ตไก่มังสวิรัติ Beyond Meat ในเมนูของบริษัทในช่วงเวลาจำกัด แม้ว่าไก่จากพืชจะยังไม่ได้ถูกเพิ่มลงในเมนูถาวร แต่ A&W และ Beyond ยังคงทำงานอย่างใกล้ชิดเพื่อพัฒนาตัวเลือกเมนูจากพืช
ผลกระทบที่แท้จริงของอาหารจานด่วนมังสวิรัติ
บริษัทฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ได้เริ่มให้บริการแก่ชุมชนที่ปลูกพืชเป็นหลักในขณะเดียวกันก็ตั้งเป้าที่จะดึงดูดผู้ทานเนื้อสัตว์ด้วย รายงานล่าสุดจากองค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลกพบว่าสัตว์ประมาณ 630,000 ตัวได้รับการช่วยเหลือจากระบบอาหารในสหรัฐอเมริกาเมื่อปีที่แล้ว รายงานสรุปได้ว่าผู้บริโภคหันไปซื้ออาหารจากพืชมากขึ้น ซึ่งตัดขาดอุตสาหกรรมการเกษตรสัตว์ที่มีอยู่ไปอย่างมาก
"ร้านอาหารกำลังพยายามตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์จากพืชที่เพิ่มขึ้นนี้อย่างแน่นอน โดยเสนอทางเลือกอื่นจากเนื้อสัตว์ในเมนูของพวกเขา Maha Bazzi ผู้จัดการฝ่ายรณรงค์ด้านการเกษตรแห่ง World Animal Protection กล่าวกับ USA TODAY อุตสาหกรรมนี้คาดว่าจะคงอยู่ต่อไปในปี 2565 เนื่องจากทางเลือกของเนื้อสัตว์มีวิวัฒนาการและเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางมากขึ้น"
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียวบีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
