การเป็นสีเขียวไม่เคยเป็นเป้าหมาย ฉันเติบโตในบรองซ์ มีพืชอยู่บนจานของเราทุกวัน แต่เราไม่มีพืชเป็นส่วนประกอบ วัยเด็กของฉันเป็นเรื่องปกติและไม่ต่างจากเพื่อนบ้านหลายคน เราซื้อของวันต่อวันเกือบทั้งหมดที่โบเดกา และเราซื้อของครั้งใหญ่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเดือนละครั้ง แอปเปิ้ล กล้วย และส้มอยู่ในตะกร้าในฤดูใบไม้ร่วง แตงโมมีอยู่ทั่วไปในฤดูร้อน แม่ของฉันทำให้แน่ใจว่ามีโปรตีน ธัญพืช และผักอยู่ในจานของฉันเสมอข้าวโพดและผักโขมแช่แข็งเป็นวัตถุดิบ จนกระทั่งฉันขึ้นมัธยมปลาย ฉันค้นพบว่าฉันอาศัยอยู่ในทะเลทรายที่มีอาหาร
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยผักกาดหอม
ฉันกับเพื่อนไปแมนฮัตตันเพื่อหางานหลังเลิกเรียน ในเวลานั้นเรากำลังมองหาสีเขียวชนิดอื่น เราพบโอกาสที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตกูร์เมต์ซึ่งจ่ายสองเท่าของร้านค้าในพื้นที่ของเรา ผลิตผลและของชำจากทั่วโลกเต็มทางเดิน มีผักและผลไม้สีรุ้งจริงๆ ลูกพลัมสีเหลือง มะเขือม่วง และส้มสีเลือด ร้านค้าในพื้นที่ของฉันไม่สามารถแข่งขันได้ ข้อสอบการฝึกให้เราตั้งชื่อผักกาดหลายชนิด ใช่! มีการสอบตำแหน่งแคชเชียร์ ก่อนหน้านั้น ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นผักกาดแก้วที่ฉันโปรดปราน หลังจากเรียนมาสองวัน ฉันเป็นผู้จัดการฝ่ายผลิตในการฝึกอบรม ฉันตั้งชื่อผักกาดหอมทั้งเจ็ดจากความทรงจำ: ชิกโครี เอสคาโรล อารูกูลา บิบบ์ บอสตัน ปัตตาเวีย โรเมน และฉันสามารถพูดต่อไปได้ ฉันได้งานแล้ว.
นักทำอาหารที่ดีที่สุดใน 'Hood
"ขนบธรรมเนียมประเพณีนั้นทรงพลัง แม้ว่าฉันจะมีความศักดิ์สิทธิ์ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ฉันก็ดำเนินพฤติกรรมการกินหลายอย่างในวัยเด็กไปจนโตเป็นผู้ใหญ่ เมื่อต้องทิ้งตัวลงครัว คุณต้องวางเท้า>"
ปวด24ชั่วโมง
ในปี 2560 ฉันตื่นนอนในเช้าวันหนึ่งด้วยอาการปวดอย่างรุนแรงตั้งแต่ศีรษะจรดปลายเท้า แล้วมันก็เกิดขึ้นในวันรุ่งขึ้นและถัดไป ทุกเช้าฉันตื่นขึ้นและรู้สึกว่ากระดูกสันหลังของฉันบิดไปมาในร่างกายของฉันเหมือนลวดผูกเล็ก ๆ ที่คุณใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังค้างในห่อ ฉันใช้เวลาหลายคืนในการใช้ยาแก้ปวดที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์เพื่อเข้านอน เช้าๆ หมดไปกับการดื่มกาแฟและพยายามดึงมันเข้าด้วยกัน
หลังจากวุ่นวายกับความเจ็บปวด กินยาบรรเทา แล้วก็ปวดใหม่ ในที่สุดก็เจอหมอโรคข้อเรามีความสุขร่วมกันที่พบว่าฉันไม่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคลูปัส หรือมะเร็ง ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดของฉัน แต่เธอบอกฉันว่าฉันมีอาการอักเสบในร่างกายมาก การอักเสบเป็นรากเหง้าของโรคร้ายมากมาย เธออธิบายว่าฉันรู้อยู่แล้วว่าหลายครอบครัวเช่นฉันต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วนในอัตราที่น่าตกใจ และฉันไม่ต้องการส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน ด้วยความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของฉัน ซึ่งเป็นแม่ของลูกสาวตัวน้อย ฉันจึงเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบ
