รู้สึกพีชๆ? เรามีสูตรเด็ดสำหรับคุณ
พายลูกพีชเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนตลอดทั้งปี สดชื่นในฤดูร้อนและอุ่นใจในฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมการ เราพบสูตรพายลูกพีชที่ดีที่สุดสำหรับเสิร์ฟในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง หรือเพลิดเพลินได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการของหวาน ของหวานนี้ทำจากพืชเป็นหลักและต้องใช้เครื่องเทศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง เช่น ลูกจันทน์เทศ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
สูตรพายลูกพีชนี้สร้างสรรค์โดย Natalie Penny บน Instagram @Natalie.naturally ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการสร้างสรรค์ที่สวยงามจากพืชทั้งหมดของเธอนาตาลีแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับพายนี้ด้วยไอศกรีมที่ปราศจากนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งวานิลลา คุณจะหลงรักรสชาติของลูกพีชสด กรอบ แป้งพายอุ่นๆ และไอศกรีมที่ละลายหยดลงมา เพิ่มสูตรนี้ในรายการขนมวันหยุดของคุณ
ผู้พัฒนาสูตร: Natalie Penny, @natalie.naturally
ทำไมเราถึงชอบ: Peach pie เป็นอเมริกันคลาสสิกและมีรสชาติที่เหลือเชื่อในทุกช่วงเวลาของปี พายส่วนใหญ่ทำจากนมและไข่ แต่สูตรนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกที่มาพักร้อน พวกเขาจะรักไส้พายอุ่นๆ และแป้งพายกรุบกรอบ ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการทำให้งานเลี้ยงเสร็จสมบูรณ์
ทำเพื่อ: ขนมหวานสำหรับเสิร์ฟในงานปาร์ตี้วันหยุดที่จะมาถึงของคุณ หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับชิ้นเพราะคุณสมควรได้รับ!
เวลาเตรียม: 30 นาที พักขนม 30-1 ชั่วโมงเวลาทำอาหาร: 45 นาทีเวลาทั้งหมด:2 15 นาที
พายพีชที่สมบูรณ์แบบ
สำหรับ 8 ท่าน
ส่วนผสม
สำหรับขนม
- แป้งธรรมดา 1 ถ้วย
- เนยพืช 1 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- น้ำตาลทรายแดงหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมพืช 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้
- 6-8 ลูกพีช
- แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย
- น้ำผลไม้ ½ มะนาว
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสดๆ
- 1/2tsp อบเชยป่น
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
คำแนะนำ
- เริ่มด้วยตัวขนม โดยผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามใบใหญ่ ใส่เนยพืชเป็นก้อน/ชิ้นหรือก้อนเล็กๆ ถูเนยลงในแป้งโดยหงายฝ่ามือขึ้นและถูจากนิ้วก้อยถึงนิ้วหัวแม่มือจนดูเหมือนเกล็ดขนมปัง
- ใช้มีด เติมนมข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ และผสมกับเศษขนมปัง คุณน่าจะปั้นขนมเป็นก้อนกลมได้ ถ้ายังแห้งอยู่ให้เติมนมอีกเล็กน้อยจนปั้นเป็นก้อนได้
- นำแป้งมารวมกันอย่างรวดเร็วแล้วปั้นเป็นแผ่นหยาบๆ อย่างน้อยคุณก็จัดการขนมได้ดีขึ้น ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- เมื่อขนมเย็นแล้ว เปิดเตาอบที่ 180C พัดลม
- ทาจานพายเบาๆ
- ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของลูกพีชแต่ละลูก แค่หักแล้วอย่าผ่าจนสุด วางไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วแช่ลงในชามน้ำแข็ง
- ใช้มีดหรือนิ้วค่อยๆ ลอกผิวหนังออก ผิวหนังควรจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
- หินและหั่นลูกพีชเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชาม รวมกับส่วนผสมไส้ที่เหลือ พักไว้
- ระหว่างแผ่นกระดาษ 2 แผ่น คลึงแป้งเพสตรี้ครึ่งแผ่นจนได้ความหนาเท่ากับเหรียญ 1 ปอนด์ หรือประมาณ 5 มม.
- วางลงในจานพาย กดด้านล่างและด้านข้าง ตัดขอบแต่เหลือแป้งส่วนเกินประมาณ 1 นิ้ว
- รีดแป้งที่เหลือให้มีความหนาเท่ากันแล้วตัดเป็น 12 แถบเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่จริงๆ แล้วไม่ต้องให้พอดีก็ได้
- เติมฐานพายด้วยไส้พีช เริ่มต้นจากขอบวางแถบแป้งหกแถบบนไส้พายโดยเว้นช่องว่างประมาณ ½-1 นิ้วขึ้นอยู่กับความกว้างของแถบ ใช้ความสั้นยาวที่ขอบด้านนอกและยาวขึ้นตรงกลาง
- ตอนนี้พับกลับ 3 แถบสลับกัน วางอีกแถบในทิศทางตรงกันข้าม จากนั้นพับแถบกลับเข้าที่ ทำซ้ำสลับลายจนกว่าคุณจะใช้แป้งที่เหลือ
- ม้วนแป้งที่ยื่นออกมาให้เป็นขอบหนาจากนั้นวางนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณเข้าด้วยกันที่ด้านหนึ่งและข้อนิ้วของนิ้วชี้หรือนิ้วชี้ของคุณที่ด้านอื่น ๆ แล้วดันเข้าหากันเพื่อจีบขอบ ทำตามที่คุณต้องการหรือเพียงแค่ใช้หลังส้อมกดลงไป
- ทาด้วยนมจากพืชเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหยาบ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าขนมจะกรอบและมีสีทองอ่อนๆ และไส้เดือดปุดๆ
- เสิร์ฟพร้อมวานิลลา คัสตาร์ด ไอศกรีม หรือครีม ล้วนมาจากพืชทั้งสิ้น
