สูตรอาหารจากพืชของบีท: สลัดฟาลาเฟลทาฮินี

ทำไม Falafel Tahini Salad ถึงดีต่อสุขภาพ:

ถั่วเลนทิลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์เพราะประกอบด้วยโปรตีน 25 เปอร์เซ็นต์ ถั่วเลนทิลสุกหนึ่งถ้วยมีธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม ซึ่งร่างกายต้องการ

ทำไมมันได้ผลสำหรับการลดน้ำหนัก:

ถั่วเขียวและถั่วชิกพีรวมกันให้โปรตีน 31.5 กรัม อาหารโปรตีนสูงและไฟเบอร์สูงช่วยให้การย่อยอาหารช้าลง ซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น การศึกษาแนะนำว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยให้คุณกินแคลอรี่น้อยลง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักด้วย

ฟาลาเฟลทาฮินีสลัด

เสิร์ฟ 4 เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ส่วนผสม

• ถั่วเขียว 2 ถ้วย (สุก สะเด็ดน้ำ และล้าง)
• ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย
• 1/3 ถ้วย Tahini (แบ่ง)
• 1/2 ถ้วย ผักชี (สับละเอียด)
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ Apple Cider Vinegar
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล (แบ่งไว้)
• 1/4 ถ้วยโยเกิร์ตมะพร้าวไม่หวาน
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระเทียม (สับ)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 8 ถ้วย Baby Spinach
• 1/2 ถ้วย หอมแดง (ซอย)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350oF (177oC) แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ
2. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผสมถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี 2/3 ของทาฮินี ผักชี ผงยี่หร่า น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และเกลือครึ่งหนึ่ง
3. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกโดยใช้ส่วนผสมประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละลูก วางบนถาดอบและอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนอุ่นและเนื้อแน่น
4. ขณะเดียวกัน ทำน้ำสลัด โดยผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว น้ำมัน และกระเทียมเข้าด้วยกัน
5. แบ่งผักโขมใส่จานและท็อปด้วยถั่วเลนทิลทาฮินีฟาลาเฟล หอมแดง และน้ำสลัดโยเกิร์ต สนุก!

ของเหลือ: แช่เย็นฟาลาเฟลแยกกันในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงเจ็ดวันหรือแช่แข็งนานถึงสองเดือน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้อุ่นฟาลาเฟลในเตาอบก่อนเสิร์ฟ

ขนาดที่ให้บริการ: หนึ่งหน่วยบริโภคเท่ากับฟาลาเฟลห้าถ้วย ผักรวม 2 ถ้วย กะหล่ำปลีดอง 1/4 ถ้วย และน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งเพิ่มเติม: อะโวคาโด เห็ด พริกสไลซ์ แตงกวา มะเขือเทศ เคเปอร์

ไม่มีกะหล่ำปลีดอง: ใช้ผักกาดดองแทน

โภชนาการ: แคลอรี่ 332; ไขมัน 16g ; คาร์โบไฮเดรต 36g; ไฟเบอร์ 13g; น้ำตาล 4g; โปรตีน 16g;คอเลสเตอรอล 0mg; โซเดียม 670mg; วิตามินเอ 5796IU; วิตามินซี 24mg ; แคลเซียม 219mg; เหล็ก 8mg