Unilever's Vegan Sea S alt Caramel Magnum เพิ่งได้รับรางวัล PETA's Best Vegan Ice Cream Award ประจำปี 2021 และดูเหมือนว่าบริษัทไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่นั้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนม ไอศกรีมของยักษ์ใหญ่ด้านอาหารมีฐานไอศกรีมคาราเมลเกลือทะเลจุ่มลงในเปลือกช็อกโกแลตมังสวิรัติ หลังจากได้รับรางวัลอาหารมังสวิรัติของ PETA บริษัทข้ามชาติอ้างว่าจะทำงานเพื่อขยายการเลือกไอศกรีมจากพืช
“ข่าวด่วน. หรือเราควรจะบอกว่าข่าวช็อคโกแลตแตก!” บริษัท เขียนออนไลน์ “เรากำลังเปิดตัวผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้นเพื่อสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่เหมาะกับอนาคต ซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลก”
บริษัทอาหารได้รับรางวัลมาแล้วครั้งหนึ่งในงานประกาศรางวัลปี 2019 PETA ประกาศว่า Magnums มังสวิรัติคลาสสิกและอัลมอนด์ของ Unilever ได้รับรางวัลอาหารมังสวิรัติ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทได้พัฒนาอาหารมังสวิรัติอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มไลน์ไอศกรีมและอาหารมังสวิรัติเนื่องจากความต้องการไอศกรีมปราศจากนมเพิ่มขึ้น
รายงานจาก Data Bridge ค้นพบว่าตลาดไอศกรีมจากพืชจะมีมูลค่าถึง 805 ล้านดอลลาร์ในอีก 6 ปีข้างหน้า รายงานข้อมูลกล่าวต่อไปว่าอุตสาหกรรมจะเติบโตที่ 10.3 เปอร์เซ็นต์ในช่วงคาดการณ์โครงการ 2020-2027 การเติบโตดังกล่าวมีสาเหตุมาจากอุตสาหกรรมนมจากพืชที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับระดับที่สูงขึ้นของผู้บริโภคที่แพ้แลคโตสและแพ้
ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารจากพืชหลายราย รวมถึง Tyson, Perdue และ Cargill ได้รับการยอมรับถึงตลาดที่มีพืชเป็นส่วนประกอบซึ่งกำลังเติบโต โดยอุทิศรูปแบบธุรกิจของตนเพื่อสร้างอาหารจากพืชจำนวนมากเพื่อให้ตรงกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป ปีที่แล้ว Unilever ตั้งเป้าหมายยอดขายทั่วโลกประจำปีสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่ 1.2 พันล้านดอลลาร์
เมื่อต้นปีนี้ Alan Jope CEO ของ Unilever ยอมรับว่าตลาดที่ใช้พืชเป็นหลักกำลังเพิ่มขึ้น และในไม่ช้าอุตสาหกรรมและประเทศต่างๆ ทั่วโลกจะต้องเปลี่ยนแปลง เขาอ้างว่า “ทุกประเทศในโลกกำลังเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมากขึ้น” ยูนิลีเวอร์มุ่งมั่นที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและสร้างผลกำไรจากอุตสาหกรรมที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเพิ่มขึ้น
“อย่างที่ทราบกันดีว่ามีแนวโน้มทางโลกที่อยากให้เราทุกคนรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น และเราเห็นว่าอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติทั้งหมดของเราเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว” Jope กล่าว “สิ่งแรกที่เราต้องทำคือต้องแน่ใจว่าแบรนด์ใหญ่ของเราอย่าง Knorr และ Hellmann’s มีผลิตภัณฑ์จากพืชที่น่าสนใจนั่นคืออาหารจานหลักจริงๆ”
Unilever ยังเป็นผู้รับผิดชอบในการเลือกไอศกรีมจากพืชของ Ben & Jerry’s ที่เพิ่มมากขึ้น โดยใช้ทั้งเนยทานตะวันและนมอัลมอนด์ แบรนด์ดังกล่าวได้เปิดตัวไอศกรีมที่ปราศจากนม 17 แบบสู่ตลาด ความสำเร็จอย่างท่วมท้นผลักดันให้ Unilever ขยายไปยังแบรนด์อื่น ทำให้ไอศกรีมจากพืชมีความสำคัญสำหรับบริษัทอาหาร
