กลายเป็นว่ามันทำง่ายมากและคุณไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใดๆ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะนวดด้วยเท้า ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว! ไม่ต้องกังวล เท้าของคุณจะไม่สกปรกและแป้งของคุณก็ไม่มีกลิ่นเท้าเช่นกัน พวกเขานวดผ่านถุงพลาสติก ฉันสนุกมากกับเด็กอายุ 5 ขวบที่ยินดีช่วยฉันนวด! แน่นอน คุณสามารถทำด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมก็ได้ แต่ให้นวดเท้าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดย: @gingervegan
INGREDIENTS
- แป้งขนมปังขาว 500g
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำ230-280มล.
- ผักสไลซ์บางๆ เช่น แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวานจิ๋ว เห็ด
- ต้นหอมหั่นท่อน
- ขิงสดหั่นท่อนขนาด 2 ซม.
- 400ml Equinox Ginger Kombucha
- น้ำหรือน้ำซุปดาชิ 400 มล.
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
- มิริน4ช้อนชา
คำแนะนำ:
- ผสมแป้งและเกลือในชามใบใหญ่ เทน้ำลงไปตรงกลางแล้วผสมด้วยมือแรง ๆ เป็นวงกลมจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน อย่าเติมน้ำมากเกินไป จะเป็นแป้งที่ค่อนข้างแห้ง
- นำออกจากชามแล้วนวดด้วยมือให้เป็นก้อนกลม หรือใช้ตะขอนวดแป้งในเครื่องผสมเพื่อทำงานหนัก
- หากคุณกำลังนวดด้วยมือ ให้วางลูกบอลลงในถุงซิปล็อก บีบอากาศออกส่วนใหญ่แล้วปิดปากถุง
- วางบนผ้าเช็ดจานหรือผ้าห่มบนพื้นแล้ววางผ้าเช็ดชาอีกผืนทับด้านบน นวดแป้งด้วยเท้าจนเต็มถุง ถ้ากำลังสนุกก็เอาออกจากถุง ให้พับแป้งแล้วทำใหม่
- นำแป้งออกจากถุง วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วรีดให้หนาประมาณ 4 มม. ด้วยไม้นวดแป้ง พับแป้งเป็นสามส่วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคมๆ
- ในการปรุงอาหาร ให้นำหม้อใบใหญ่มาตั้งไฟให้เดือด ต้มบะหมี่ประมาณ 12-15 นาทีจนสุก
- เทน้ำออกแล้วช็อตในน้ำเย็นขนาดใหญ่ในอ่างผสมด้วยมือของคุณ ถ้าเป็นไปได้เปิดก๊อกน้ำเย็นลงในชามเพื่อให้บะหมี่เย็นลงอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงเย็นอยู่ ขั้นตอนนี้จะล้างแป้งส่วนเกินออกและทำให้บะหมี่เด้งดึ๋งและเคี้ยวหนึบ คุณจะสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงเมื่อเย็นลง
- คุณสามารถปรุงผักในน้ำซุปสั้นๆ ก่อนเสิร์ฟก็ได้ แต่หากคุณไม่สนใจว่าผักจะกรุบกรอบ ก็ข้ามขั้นตอนนั้นไปได้เลย
- แบ่งบะหมี่ระหว่าง 4 ชามใหญ่ แล้วใส่ผักที่เลือก เทน้ำหรือน้ำสต็อกที่ต้มไว้ 100 มล. แล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้บะหมี่อุ่น
- ต่อไป เติมโชยุ 1 ช้อนชาและมิริน 1 ช้อนชาในแต่ละชาม แล้วเท Ginger Kombucha 100ml ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและขิงสับ เสิร์ฟทันที
ข้อมูลทางโภชนาการ: ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (⅓ ของสูตรอาหาร)
