หนึ่งในผลไม้ที่ฉันโปรดปรานในช่วงฤดูร้อนคือแบล็กเบอร์รี่ การเก็บผลเบอร์รี่ที่ฟาร์มในท้องถิ่นกับครอบครัวของฉันในวัยเด็กเป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าฤดูกาลมาถึงแล้ว เราจะกลับบ้านและอบสูตรต่างๆ โดยใช้ผลเบอร์รี่และแข่งขันกันเพื่อหาจานที่มีรสชาติดีที่สุด มีสูตรอาหารมากมายที่เรียกหาผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนี้ เช่น พาย แยม ข้าวโอ๊ต พายผลไม้ และไอศกรีม บีทพบสูตรที่ง่ายและปราศจากนมซึ่งมีผลไม้แสนอร่อยและสมุนไพรที่ทรงพลังอย่างโหระพา
การผสมผสานระหว่างแบล็กเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานผสมกับไทม์สมุนไพรหอมกรุ่นและถั่ววานิลลาแบบบาปจะช่วยเพิ่มต่อมรับรสและความอยากของหวานของคุณให้มากขึ้นรสชาติเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำงานร่วมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อสร้างไอศกรีมรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่การผสมผสานของสียังดูเหมือนงานศิลปะในชามอีกด้วย ผ่อนคลายริมสระด้วยไอศกรีมวีแก้น blackberry และ thyme ripple ทุกวัน
ผู้พัฒนาสูตร: Natalie Penny, @natalie.naturally
ทำไมเราถึงชอบ: ไอศกรีมเป็นความสุขของฤดูร้อนและเป็นเรื่องสนุกที่จะเปลี่ยนรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับรสชาติปกติ เช่น แบล็กเบอร์รี่และโหระพา หยิบกรวยหรือถ้วยแล้วใส่แบล็กเบอร์รี่และโรยโหระพาเล็กน้อยด้านบนเพื่อนำเสนอ คุณจะมีสูตรนี้หมุนเวียนในฤดูร้อนนี้
Make it for: ขนมหวานสุดพิเศษ สุดสัปดาห์นี้มีนัดกันเล็กๆ น้อยๆ หรือยัง? เสนอไอศกรีมโคนหรือถ้วยที่ไม่มีนม แล้วแขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่คุณเลือก
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาแช่แข็ง: 30-40 นาที
He althy Blackberry & Thyme Ripple Vegan Ice Cream
ทำได้ 12 สกู๊ป
ส่วนผสม
- กะทิมันเนย2กระป๋อง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- วานิลลาบีนเพส 1 ช้อนชา
- แป้งเท้ายายม่อม/แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
- 2-3 tbs maple syrup
- โหระพาสดไม่กี่ก้าน
คำแนะนำ
- ผสมนม น้ำตาล และวานิลลาในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือด
- ในชามใบเล็ก ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับส่วนผสมนม 2 ช้อนโต๊ะจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนสักครู่จนนมข้นขึ้นเล็กน้อย
- นำออกจากเตา เทใส่ชามโลหะ ปล่อยให้เย็นก่อนนำเข้าตู้เย็นให้เย็นสนิท
- ในกระทะใบเล็ก อุ่นแบล็กเบอร์รี่ เมเปิ้ล และโหระพา แล้วนำไปเคี่ยวอย่างเบามือ ลดความร้อนและปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาที ปิดไฟพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนใส่ชามใบเล็กเข้าตู้เย็น
- เมื่อกะทิเย็นแล้วคนในวอดก้าหากใช้และปั่นเป็นเวลา 20 นาทีหรือเทลงในภาชนะแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็งที่มีฝาปิด ใช้ส้อมตีส่วนผสมทุกๆ 30-40 นาที จนได้เนื้อนุ่มที่สม่ำเสมอ
- เมื่อคุณอยู่ในขั้นตอนการเสิร์ฟแบบซอฟต์เสิร์ฟ ให้ใส่แบล็กเบอร์รี่และโหระพาเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ระลอกคลื่น ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งหากยังไม่ได้ทำ และปิดด้วยแผ่นกระดาษและกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด แล้ววางในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- เมื่อแข็งเต็มที่แล้ว ชอบเอาออกมาแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15 นาที จะได้ตักง่าย
