ซูชิ

สูตรประจำวัน: วันศุกร์ที่ 4 ตุลาคม

THE DISH: Vegan Shiitake Kale and Plum Sushi

FROM: Gina @he althylittlevittles

ทำไมเราถึงชอบ: เราไม่ต้องขออะโวคาโดม้วนอีกต่อไป! โรลล์ที่หวานและเผ็ดอย่างสมบูรณ์แบบนี้ทำให้การแพร่กระจายที่สวยงามเพื่อแบ่งปันเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ของคุณ

เวลาทั้งหมด: เตรียม: 20 นาที, ปรุง: 20 นาที

ส่วนผสมทั้งหมด: 14 และส่วนผสมบางอย่างสามารถเลือกได้

ทำเพื่อ: มื้อกลางวันและมื้อค่ำ หรือทั้งสองอย่าง!

หมายเหตุพิเศษ: คุณสามารถซื้อโนริได้ที่ Whole Foods, Target และ Amazon มือใหม่หัดทำ แต่รับรองว่าได้ข้าว STICKY SUSHI ซื้อที่นี่

(หากคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าหนึ่งวันหรือสั่งซื้อส่วนผสมทางออนไลน์ เราจะแจ้งให้คุณทราบที่นี่ มิฉะนั้น จะถือว่าคุณสามารถซื้อ เตรียม และเสิร์ฟอาหารในวันเดียวกันกับส่วนผสมที่หาได้ง่าย)

ส่วนผสม:

• โนริ 5 แผ่น
• 4-6 ที่เสิร์ฟข้าวซูชิ (ข้าว Calrose ทำงานได้ดี หุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์)
• 5 oz Tuscan kale (ปุ๊กใช้ Nature's Greens)
• เห็ดหอมหมัก(สูตรด้านล่าง)
• บ๊วย 3 ลูก (1 ลูกสำหรับซูชิ และ 2 ลูกสำหรับซอสบ๊วย)
• น้ำจิ้มบ๊วย(สูตรด้านล่าง)
• งาสำหรับโรยหน้า (ออป)

สำหรับเห็ดหอมหมัก:

• เห็ดหอม 5 ออนซ์
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน/ทามาริ/อะมิโนเหลว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 1/4 ช้อนชาผงกระเทียม
• 1/4 ช้อนชา ผงหัวหอม

สำหรับน้ำจิ้มบ๊วย:

• ลูกพลัมหั่นเต๋าใหญ่ 2 ลูก
• 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ถ้วยอะมิโนเหลว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1/4 ช้อนชา ผงหัวหอม
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาออลสไปซ์
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น (เลือกได้)

คำแนะนำ:

เริ่มด้วยการหมักเห็ดของคุณ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมทำซูชิ!

ใส่เห็ดหอมลงในชามขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดลงไป ผัดให้เข้ากันและเคลือบเห็ดทั้งหมด ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมม้วนซูชิ

ต่อไปทำน้ำจิ้มบ๊วย ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที โอนซอสไปยังเครื่องปั่น/เครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเนียน วางในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเร็วหรือแช่ตู้เย็นหากคุณทำล่วงหน้า

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำซูชิแล้ว ให้ทำข้าวตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ฉันทำข้าวได้ 6 จาน

หมายเหตุ: ฉันพบว่าข้าวเหนียวอุ่นๆ ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการรีด วางข้าวในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นลงหากยังร้อนเกินไปที่จะสัมผัส ฉันยังมีชามน้ำเพื่อให้นิ้วของฉันเปียกในขณะที่รีดเพื่อให้ง่ายขึ้น (เนื่องจากข้าวเหนียวมาก)

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ผัดคะน้าในกระทะใบใหญ่กับน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม กัน

ฝานบ๊วยเป็นเส้นบางๆ

ม้วนซูชิของคุณด้วยเห็ดหอม คะน้า และบ๊วยตามวิดีโอนี้:

หมายเหตุ: อย่าม้วนกระดาษเยอะเกินไป มิฉะนั้นจะม้วนยาก

หั่นซูชิเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้มีดคมๆ (ตามที่เห็นในวิดีโอ)

โรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มบ๊วย เก็บน้ำจิ้มที่เหลือในตู้เย็นไว้กินครั้งต่อไป!

ดูสูตรได้ที่นี่