หากคุณไม่เคยทานบะหมี่โซบะ สูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการเริ่มทำความคุ้นเคยกับบะหมี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ เส้นโซบะทำจากบัควีทและปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง และไขมันต่ำ ทำให้เป็นหนึ่งในบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณจะหาได้ เมื่อรวมกับผักสดและน้ำสลัดงาเบาๆ คุณจะได้สลัดบะหมี่โซบะงาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ
สูตรนี้ทำง่ายสุดๆ และเหมาะมากเมื่อคุณต้องการอะไรเย็นๆ ทานในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว สิ่งเดียวที่ต้องปรุงคือเส้นโซบะ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วสามารถทำได้ภายใน 10 นาที ขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นอกเหนือจากนั้น อย่างอื่นก็คือการหั่นผักที่คุณชื่นชอบ แตงกวา แครอท และผักชีสดเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด แต่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่มีในมือ
เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เวลาทั้งหมด: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 คน
ส่วนผสม:
สลัดบะหมี่โซบะ
- บะหมี่โซบะ 8 ออนซ์
- 1 แตงกวาลูกใหญ่ ฝานบางๆ
- 1 แครอทขนาดใหญ่ ฝานบางๆ
- ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย สับหยาบๆ
น้ำสลัดงา
- 2 Tbsp Rice Wine Vinegar
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
- 2 Tbsp Low Sodium Tamari
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว ½ ถ้วย หั่นเป็นชิ้น
- ½ ช้อนชา พริกแดงป่น
โรยหน้า
- งาดำ
- ต้นหอม
- ละอองน้ำมันงา
คำแนะนำ
- ในหม้อขนาดใหญ่ ปรุงเส้นโซบะของคุณตามคำแนะนำบนกล่อง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ปรุงอาหารต่อไป ถ่ายโอนไปยังชามและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมผัก
- Julienne แตงกวาและแครอทของคุณ หรือถ้าคุณมีเครื่องทำเกลียว ก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่ผักและผักชีสับลงในชามโซบะ แล้วพักไว้ขณะที่คุณเตรียมน้ำสลัด
- ในการทำน้ำสลัด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดลงบนผักและเส้นโซบะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
- จัดเสิร์ฟใส่จานหรือชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม งา และน้ำมันงาเล็กน้อย เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
