เรื่องแรกของธุรกิจเมื่อการกักกันสิ้นสุดลง: ทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อแสดงความขอบคุณต่อเจ้าหน้าที่ที่จำเป็นและดูแลสุขภาพ คุณได้ยินเสียงเราโห่ร้องขอบคุณจากที่ไกลออกไปไหม? เราก็คิดอย่างนั้น
เมื่อชีวิตในอเมริกาค่อย ๆ เข้าสู่ภาวะปกติ พวกเราหลายคนตั้งตารอที่จะทานซีซาร์สลัดสูตรมังสวิรัติที่ร้านโปรดของเรา ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเราไม่เคยตื่นเต้นกับร้านขายของชำ ไม่ว่าจะเป็นมายองเนสวีแกน ผักสดมากมาย และไส้กรอกเทมเป้ที่เราโปรดปราน เรามาที่นี่ท่ามกลางข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับไวรัสโคโรนา การขาดแคลนร้านขายของชำ และความเครียดที่ถาโถมเข้ามา เราจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่า: บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะยึดติดกับอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด แต่ในขณะที่เราวางแผนสำหรับการยกเลิกคำสั่งให้อยู่บ้านในที่สุด ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะมุ่งเน้นว่าเราจะใช้ช่วงเวลานี้เพื่อเริ่มต้นการรับประทานอาหารมังสวิรัติของเราอย่างรวดเร็วได้อย่างไร เมื่อถึงจุดนั้น เราได้ติดต่อนักโภชนาการที่ให้ความสำคัญกับพืชเพื่อแบ่งปันคำแนะนำที่ดีที่สุดของพวกเขาในการกลับไปสู่กลุ่มผู้ทานมังสวิรัติ ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับยอดนิยมของพวกเขา
1. เติมสต๊อกครัวของคุณ
ไม่ว่าคุณจะใช้ชีวิตแบบเน้นพืชเป็นครั้งแรกหรือต้องการกลับไปใช้ชีวิตหลังกักตัวและหยุดกินพิซซ่าไปสักระยะ การวางแผนมื้ออาหารคือกุญแจสำคัญในการอยู่ในคอร์ส “โอกาสที่คุณจะขาดอาหารวีแก้นหลักๆ จำนวนมาก เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจไม่มีจำหน่ายในร้านขายของชำ อาหารวีแก้นยอดนิยมหลายรายการที่หาได้ยากในขณะนี้ ได้แก่ ถั่ว ควินัว ข้าว เมล็ดพืช ถั่ว และเครื่องกระป๋อง เช่น ซอสมะเขือเทศและกะทิ” Shena Jaramillo MS, RD กล่าว“ไปขายของชำและโฟกัสที่วัตถุดิบเป็นหลักก่อน สิ่งนี้สามารถช่วยให้คุณมีแรงบันดาลใจในการเตรียมอาหารมังสวิรัติในอนาคต
2. ตั้งเป้าหมายจากพืช 1 เป้าหมายต่อวันหรือสัปดาห์ และทำตามนั้น
“ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา หากคุณเลิกสนใจมังสวิรัติ พฤติกรรมการทำอาหารและการกินของคุณน่าจะเปลี่ยนไปอย่างมาก” Jaramillo กล่าว “แม้แต่พฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ก็ยากที่จะเปลี่ยน ให้ความสง่างามแก่ตัวเองและเริ่มต้นด้วยการทำสิ่งง่ายๆ เช่น มื้ออาหารมังสวิรัติ 1 มื้อต่อวัน หรือทำอาหารมังสวิรัติเป็นชุดๆ เพื่อเพิ่มตลอดทั้งสัปดาห์” ไม่ว่าจะเป็นการฝึก Meatless Monday หรือทำสมูทตี้จากพืชเป็นอาหารเช้าในแต่ละวัน ให้เริ่มต้นด้วยเป้าหมายง่ายๆ ที่ทำได้ และแน่นอนว่าต้องอร่อย แล้วค่อยๆ พัฒนาจากจุดนั้น
3. ค่อยๆ กลับไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
ทำตามคำแนะนำข้อสุดท้าย ข้อควรจำอย่างยิ่งหากคุณออกนอกเส้นทางระหว่างการกักตัว “ใยอาหารที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่วมากขึ้นอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายได้ หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารเหล่านี้มากในระหว่างการกักกัน” Trista K. ให้คำแนะนำนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนดีที่สุดกับ Balance One “ฉันขอแนะนำให้เริ่มทำอาหารวีแก้นหนึ่งหรือสองมื้อต่อวัน จนกว่าคุณจะกลับไปใช้ชีวิตแบบวีแก้นอย่างเต็มที่ภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์”
4. สร้างสรรค์โดยเลียนแบบอาหารที่ไม่ใช่วีแก้นจานโปรดของคุณ
ดูสิ กรุงโรมไม่ได้สร้างเสร็จในวันเดียว และอลิเซีย ซิลเวอร์สโตนก็เปล่งประกายมังสวิรัติเช่นกัน ในการยกเครื่องการไดเอทให้สนุกยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนอาหารเย็นให้กลายเป็นความท้าทายในการทำอาหารด้วยการค้นคว้าและลงมือทำอาหารสุดโปรด: “คุณสามารถกลับไปยังจุดที่คุณเคยอยู่ได้อย่างง่ายดายและต้องการกลับไปเป็นอีกครั้ง ลองทำอาหารวีแก้นที่ไม่ใช่วีแก้นจานโปรดของคุณโดยเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง เช่น ทาโก้เต้าหู้แทนเนื้อวัว” เบสท์แนะนำ วีแก้นที่เราชื่นชอบบางส่วนหมุนด้วยค่าโดยสารที่ไม่ใช่ผัก? เฟรนช์โทสต์วีแกน สลัดผักคะน้าซีซาร์ และแม็คและชีสวีแกน
5. ให้ความสำคัญกับการได้รับสารอาหารรอง
เมื่อทานวีแก้น มีสารอาหารบางอย่างที่มีความสำคัญเป็นพิเศษที่ต้องคำนึงถึง เนื่องจากผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร เช่น โปรตีน บี12 วิตามินดี อีพีเอ ดีเอชเอ และธาตุเหล็ก สังกะสีและแคลเซียม“ฉันกินวิตามินรวมทุกวัน แต่ฉันรู้ว่าฉันยังต้องกินอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายประเภท แม้ว่าฉันจะกินวิตามินรวมก็ตาม” Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN ทำหน้าที่ในคณะกรรมการที่ปรึกษาของ Fitter Living กล่าว ซึ่งเน้นย้ำถึงความสำคัญของการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์หลายอย่างเป็นวีแก้นจริงๆ เนื่องจากบางอย่างทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (PSA: ต่อไปนี้คือสารอาหาร 6 ชนิดที่นักโภชนาการกล่าวว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอาจพิจารณารับประทาน)
“ไม่ว่าตอนนี้คุณจะมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารบางชนิดหรือรับประทานอาหารจากสัตว์ในระหว่างการกักตัว อย่าลืมทบทวนอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารหลังการกักตัวจะยังคงให้คุณค่าที่เหมาะสมแก่คุณ โภชนาการที่คุณต้องการ” เธอกล่าวต่อ สำหรับบางคน การปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์อาจคุ้มค่าเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการด้านโภชนาการส่วนบุคคลของคุณ
คุณตกรถไฟวีแก้นระหว่างกักตัวหรือเปล่า? คุณกำลังพยายามกลับไปสู่วิถีชีวิตแบบพืชหรือแม้แต่เริ่มต้นการเดินทางเป็นครั้งแรกหรือไม่? เรายินดีรับฟังคำแนะนำของคุณในการทำให้นักวีแก้นออกนอกสนาม
