สูตรอาหาร: บาร์บีคิวเต้าหู้เสียบไม้ผู้พัฒนาสูตร: Gina,@he althylittlevittles
เวลาเตรียม: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เวลาทั้งหมด: 15 นาที
ผลผลิต: 4 ไม้เสียบ
ทำไมเราถึงชอบ: เป็นเรื่องยากที่จะกินมังสวิรัติในบาร์บีคิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชฟไม่ได้ใช้พืชเป็นหลัก แทนที่จะเอื้อมมือไปหยิบสลัดผลไม้และผักดอง ให้ทำเต้าหู้เสียบไม้บาร์บีคิวแทน เชื่อฉันเถอะว่าเพื่อนๆ และครอบครัวของคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อยของพวกเขาเต้าหู้มักจะได้รับชื่อเสียงในทางที่ไม่ดีเพราะผู้คนคิดว่ามันแฉะและเละ แต่สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเต้าหู้เพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดปฏิกิริยานั้น
ทางเลือก: ต้องการเพิ่มรสชาติหรือไม่? ย่างผักต่างๆ เช่น มะเขือม่วง พริก หัวหอม หรือสควอชสีเหลือง แล้วเสิร์ฟบนไม้เสียบ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดีและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด ไม่ว่าคุณจะใส่ผักลงในไม้เสียบหรือไม่ก็เป็นทางเลือกของคุณ แต่คุณจะเพิ่มปริมาณใยอาหารและรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น
Make it for: ปาร์ตี้บาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน เด็กๆ ก็ชอบอาหารจานนี้เช่นกัน แต่เราแนะนำให้เด็กๆ ระวังไม้เสียบที่แหลมคม!
ส่วนผสม
- 1 บล็อกเต้าหู้แข็ง
- ขิงขูด 1/2 นิ้ว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน/ทามาริ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- งาดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา1ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด2ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำจิ้ม
- เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน/ทามาริ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
- เริ่มด้วยการทำน้ำหมัก ทำโดยการผสมซีอิ๊วขาว ศรีราชา เมล็ดงา กระเทียม และน้ำมันงาในชามขนาดเล็ก เมื่อรวมกันแล้วให้ย้ายไปยังถุง Ziploc หรือช่องแช่แข็ง
- หั่นเต้าหู้เป็น 12 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ใส่ชิ้นส่วนลงในถุง Ziploc / ช่องแช่แข็ง รูดซิปหรือปิดให้แน่นแล้ววางไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
- ตอนนี้เข้าสู่ซอส ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยถั่ว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำ และน้ำมันงา ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยว
- คนให้เข้ากันจนทั่ว นำออกจากเตา
- ตอนนี้เข้าสู่เรื่องสนุกๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟแรง นำเต้าหู้ออกจากถุง Ziploc/ช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในกระทะ ย่างทั้งสองด้านแล้วยกลงจากเตา
- แทงเต้าหู้เสียบไม้ละ 2-3 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมงา หอมหัวใหญ่ ผักกาด หรือแม้แต่ข้าวตามชอบ
