ไอเดียอาหารเย็นง่ายๆ: Lo Mein ผักที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชีย

กำลังมองหาสูตรอาหารเย็นง่าย ๆ ที่จะทำให้คุณอิ่มท้องและอิ่มด้วยผักอยู่หรือเปล่า? ไม่ต้องมองหาที่ไหนแล้ว สูตรอาหารจากพืชนี้เต็มไปด้วยรสชาติและทำจากบะหมี่ถั่วเหลืองซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีน สีสันสดชามนี้ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวอมหวานสำหรับช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการถ่ายภาพ เปลี่ยนบะหมี่ไข่เป็นถั่วเหลืองหรือใช้อย่างอื่นที่ชอบ เช่น บัควีท ข้าว หรือบะหมี่ราเมน หากคุณมีของเหลือ ให้เก็บไว้กินระหว่างสัปดาห์ จานนี้ยังอร่อยเมื่อแช่เย็น ฉันแนะนำให้ลองทั้งสองสูตร ดังนั้นให้เพิ่มเป็นสองเท่าของสูตรและกินสดๆ จากกระทะและออกจากตู้เย็นในวันถัดไป

ผู้พัฒนาสูตร: Hannah Sunderani, @twospoons.caเวลาเตรียม:10 นาทีเวลาปรุง: 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 30 นาทีจำนวนเสิร์ฟ: 4 คนทำไมเราถึงชอบ: Lo มีนเป็นอาหารที่คุณสามารถกินติดต่อกันได้หนึ่งสัปดาห์และจะไม่เบื่อกับรสชาติ วัตถุดิบสดใหม่และซอสรสอ่อนทำให้การกัดแต่ละครั้งสนุกยิ่งขึ้นMake it for: มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ เพิ่มอาหารจานนี้เข้าไปในรายการ และถ้าคุณชอบพิซซ่าเย็นหรืออาหารจีนเย็น ๆ ให้เก็บจานนี้ไว้ในตู้เย็นแล้วกินในวันถัดไป

ผักโลมีน

ส่วนผสม

ซอส

• ทามาริหรือซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา ศรีราชาบวกเพิ่มหากต้องการ

อื่นๆ

• 1 บะหมี่ถั่วเหลือง 8 ออนซ์/200 กรัม (หรือบะหมี่โซบะ บะหมี่ข้าว ราเมน)
• กระเทียม2กลีบ
• เห็ดเครมิ 2 ถ้วยสับ
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 แครอท
• กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• 2 ต้นหอมสับ
• 1/3 ถ้วยผักชีสับ แน่น (ไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำ

1. เริ่มด้วยการเตรียมซอสและปรุงบะหมี่ของคุณ ในชามขนาดเล็กรวมทามาริ น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ขิงขูด และศรีราชา ปัดให้เข้ากันแล้ววางลงข้างๆ
2. นำหม้อต้มน้ำแล้วใส่บะหมี่ถั่วเหลือง ต้มประมาณ 2-4 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเหลือแค่อัลเดนเต้ กรองแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ในกระทะก้นลึก ใส่กระเทียม เห็ด และน้ำมันมะพร้าว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม พริกหยวกฝานบาง ๆ และแครอทหั่นสไตล์ Jullien ด้วยพิณ (อีกวิธีหนึ่งคือขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบกล่อง) ใส่พริกหยวก แครอท และกะหล่ำปลีลงในกระทะและปรุงอาหารจนเหี่ยวเล็กน้อย (5-10 นาที)
4. ใส่บะหมี่ลงในกระทะแล้วเทซอสลงไป โยนทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟในถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

หมายเหตุ:ผักโลมีนจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ทำให้เหลือสำหรับวันถัดไปได้ดี (เสิร์ฟร้อนหรือเย็น) ก๋วยเตี๋ยวถั่วเหลืองสามารถแทนที่ด้วยก๋วยเตี๋ยวบัควีท ก๋วยเตี๋ยวข้าว ราเมน หรือก๋วยเตี๋ยวมังสวิรัติเอเชียอื่น ๆ ที่เลือกได้

โภชนาการ: ข้อมูลทางโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆแคลอรี่: 241kcal | คาร์โบไฮเดรต: 25g | โปรตีน: 6g | ไขมัน: 14g | ไขมันอิ่มตัว: 6g | โซเดียม: 1279มก. | โพแทสเซียม: 434 มก. | ไฟเบอร์: 3g | น้ำตาล: 7g | วิตามินเอ: 6301IU | วิตามินซี: 48 มก. | แคลเซียม: 41 มก. | เหล็ก: 2 มก.