สิ่งที่เรากำลังทำในสุดสัปดาห์นี้: Vegan Pot Pie
FROM: @myveganminimalist
ทำไมเราถึงชอบมัน: ขนมอบกรอบนี้เบากว่าพายหม้อทั่วไปมาก และเพื่อนที่ไม่ใช่มังสวิรัติของคุณจะอยากกินอันนี้แทน
เวลาทั้งหมด: เตรียม: 15 นาที ทอด: 37 นาที อบ: 25 นาที
ส่วนผสมทั้งหมด: 17
ทำเพื่อ: งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือการอบในคืนวันอาทิตย์
ส่วนผสม
สำหรับการเติม
- แครอท 2 หัว (เทียบเท่ากับแครอท 275 กรัม)
- มันฝรั่งสีขาวขนาดใหญ่ 2 หัว (เทียบเท่ากับมันฝรั่ง 485 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- กระเทียม4กลีบ
- ½ ช้อนชา โหระพา
- น้ำสต็อกผัก 900 มล. (ฉันใช้น้ำ 900 มล. และน้ำสต็อกผัก 1,5 ก้อน)
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวธรรมดา
- ⅙ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 450 กรัม
สำหรับเต้าหู้
- เต้าหู้ 350 กรัม (ปุ๊กใช้เต้าหู้เนื้อนิ่ม แต่เต้าหู้อะไรก็ได้ค่ะ)
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- ¼ ช้อนชา โหระพา
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- ⅛ ช้อนชา เกลือ
- ⅛ ช้อนชา พริกไทยดำ
สำหรับขนมพัฟ
คำแนะนำ
สำหรับการเติม
-
ในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมบด แครอทหั่นเต๋า และขึ้นฉ่ายฝรั่งซอย
-
ทอดประมาณเจ็ดนาทีจนนิ่มลงเล็กน้อย
-
เติมน้ำสต๊อกผักและเคี่ยวจนเดือด
-
ใส่มันฝรั่งก้อน โหระพา พริกไทยดำ และซอสถั่วเหลือง
-
ค่อยๆโรยทีละ1ช้อนโต๊ะ ของแป้งต่อครั้ง คนให้เข้ากันทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใหญ่ ไม่ต้องกังวลกับการจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ เพราะจะละลายระหว่างทำอาหาร
-
เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาทีโดยเปิดฝาเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว
-
เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป ให้ยกลงจากเตา
สำหรับเต้าหู้
-
ตั้งน้ำมันงาให้ร้อนในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
-
เปิดเต้าหู้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นขยำให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะร้อน กวน
-
ใส่ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย โหระพา 1/4 ช้อนชา ผงกระเทียม
-
ทอดเบาๆ ประมาณ 10 นาทีจนน้ำระเหยหมดเหลือแต่เต้าหู้ทรงไข่
-
เติมเต้าหู้ลงในไส้ผักของคุณ
สำหรับขนมพัฟ
-
เปลี่ยนไส้ผักของคุณ (รวมถึงเต้าหู้) ให้เป็นจานที่เข้าเตาอบได้
-
วอร์มเตาอบไว้ที่ 180°C / 356°F.
-
เกลี่ยพื้นผิวโดยใช้ไม้พายแบน
-
คลี่พัฟเพสตรี้ที่ทำเสร็จแล้วออกมาปิดจานพายทั้งหมด
-
ใช้ส้อมกดแป้งพัฟด้านข้าง
-
ใช้พัฟเพสตรี้ที่เหลือในการตกแต่งเช่น ใช้มีดตัดใบไม้เล็กๆ
-
บรัชออนนมอัลมอนด์
-
อบที่ 180°C / 356°F เป็นเวลาประมาณ 25 นาที
