ฉันเป็นมังสวิรัติตั้งแต่อายุ 14 ปี แต่สามีและลูกๆ อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ เวลาอาหารเย็นเป็นเหมือนละครสัตว์ในบ้านของเรา ฉันทำชามพระ แต่พวกเขาต้องการสเต็ก ฉันทำสปาเก็ตตี้ไม่มีมีทบอล แต่พวกเขาถาม “เนื้ออยู่ไหน”
คุณเข้าใจแล้ว
ดังนั้น ประมาณปีที่แล้ว เมื่อสามีของฉันได้โปรโมชั่นใหญ่ที่ต้องเดินทางบ่อยขึ้น ฉันจึงตัดสินใจอย่างไม่เต็มใจที่จะเรียนทำอาหารก่อนหน้านั้น ฉันจะเตรียมอาหารเย็นจากพืช และเขาจะทำสเต็กหรือไก่ให้ตัวเองและเด็กๆ งั้นฉันจะเสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง
มันไม่ใช่ระบบที่สมบูรณ์แบบ แต่มันใช้ได้ผลสำหรับเรา จนกระทั่งตารางการเดินทางของเขาทำให้เขาเริ่มสะสมไมล์การบินบ่อยขึ้นและออกไปไหนก็ได้ตั้งแต่สองสามวันไปจนถึงสองสามสัปดาห์ในแต่ละเดือน
บินเดี่ยว
ในตอนแรก ฉันแก้ปัญหาด้วยการพาลูก ๆ ไปร้านอาหารที่พวกเขาสามารถสั่งอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ได้ ในขณะที่ฉันสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากพืชได้ แต่ฉันค้นพบอย่างรวดเร็วว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ประหยัดที่สุด หลังจากนั้นไม่นาน ฉันเริ่มซื้ออาหารสำเร็จรูป เช่น ไก่ย่างหรือปลาปรุงสุกที่ร้านขายของชำ แต่ฉันก็อยากรู้ว่าอะไรอยู่ในอาหารของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกชายของฉันเป็นโรคภูมิแพ้ ดังนั้นสิ่งนี้จึงดูไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป ตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
ในที่สุด ฉันวางอัตตาลงและขอความช่วยเหลือจากสามีในการเรียนรู้การทำอาหารเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก จำเป็นต้องพูด เขามีความสุขมากที่จะบังคับ เขาอ้อนวอนให้ฉันเรียนทำอาหารมาหลายปี เขาแทบรอไม่ไหวที่จะพาฉันเข้าครัว
ฉันยังจำได้ ครั้งแรกที่เขาสอนฉันทำไก่ ฉันสะอิดสะเอียนไปหมด เป็นเวลา 30 ปีแล้วที่ฉันกินเนื้อ ดังนั้นการจัดการสัตว์ปีกดิบจึงเป็นเรื่องไร้สาระสำหรับการเริ่มต้น
โชคดีที่ความพยายามครั้งต่อไปของฉันไม่สั่นสะเทือน: ฉันทำไส้กรอกอาหารเช้าสำหรับเด็กในขณะที่สามีของฉันไม่อยู่ที่คอสตาริกา เนื่องจากเนื้อสุกอยู่แล้ว สิ่งที่ฉันต้องทำก็แค่อุ่นให้ร้อนและเสิร์ฟ โชคดีที่ลูก ๆ ของฉันกินอาหารเช้าอย่างมีความสุขรวมถึงผลไม้จานใหญ่ (แน่นอนว่าฉันยังคงกดออปชั่นจากพืชทุกรอบ)
หนึ่งแต้มเพื่อแม่!
ในที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเริ่มคุ้นเคยกับการทำอาหารจากเนื้อสัตว์มากขึ้น ฉันยังมีปฏิกิริยากับกลิ่นแฮมเบอร์เกอร์ที่ย่างอยู่บนตะแกรง แต่ฉันก็ตกลงกับความจริงที่ว่าฉันต้องทำทุกวิถีทางเพื่อให้ลูกๆ ของฉันได้กินอิ่มและมีความสุข และในกรณีของฉัน บางครั้งนั่นหมายถึงการปรุงเนื้อ
ทั้งพ่อและแม่ของฉันเคารพในการตัดสินใจของฉันที่จะเป็นมังสวิรัติในช่วงวัยรุ่น แม้ว่าฉันจะโตมาในช่วงเวลาและสถานที่ที่อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นข้อยกเว้นก็ตาม แม่ของฉันช่วยให้ฉันเรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพแทนการกินเฟรนช์ฟรายส์และพาสต้า แม้ว่าพ่อของฉันจะไม่แตะมะเขือยาวที่มีเสาสูง 10 ฟุตก็ตาม
ฉันหวังว่าจะเลียนแบบความอดทนและความเห็นอกเห็นใจในระดับเดียวกันกับครอบครัวของฉันเอง แม้ว่าบางคนอาจไม่เห็นด้วยและยืนยันว่าคนที่พวกเขารักเลือกใช้พืชเป็นหลัก แต่การตัดสินใจของฉันที่จะเริ่มทำอาหารเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้เกิดขึ้นง่ายๆ ที่กล่าวว่าฉันต้องการให้อิสระกับลูก ๆ ของฉันในการเลือกอาหารของพวกเขาเอง เหมือนกับที่พ่อกับแม่ให้ฉัน
