อาหารคีโตทำให้น้ำหนักขึ้นได้

ในสัปดาห์นี้ การศึกษาใหม่โดยแพทย์โรคหัวใจที่มีชื่อเสียงในเดนเวอร์พบว่าอาหารที่เป็นคีโตเจนิกไม่เพียงไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาวเท่านั้น แต่ยังไม่ยั่งยืนต่อการลดน้ำหนักตลอดชีวิตอีกด้วย การศึกษาดูที่ผลของการอดอาหารแบบคีโต และพบว่ามีผู้ที่เริ่มการไดเอทแบบคีโตจำนวนน้อยเกินไปที่จะอยู่กับมันนานพอที่จะวัดผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว ดังนั้นประโยชน์ระยะสั้นของการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วจึงมีมากกว่าในท้ายที่สุด การฟื้นตัวของน้ำหนักที่ผู้คนได้รับน้ำหนักทั้งหมดและอื่น ๆ อีกมากมายและมีคอเลสเตอรอลสูงขึ้นในการต่อรองราคา

" แม้ว่าการศึกษาจำกัดของอาหารคีโตจะแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ทำตามวิธีลดน้ำหนักในช่วงแรก ข้อมูลจากข้อมูล 12 เดือนมีแนวโน้มที่จะไม่ยั่งยืน ตามที่ดร. แอนดรูว์ ฟรีแมน ผู้เขียนการศึกษาและผู้อำนวยการด้านการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และสุขภาพที่ National Jewish He alth ในเดนเวอร์ ยังไม่ชัดเจนว่าการลดน้ำหนักเกิดจากการได้รับคีโตซิสหรือเพียงแค่การจำกัดแคลอรี่ นั่นเป็นไปได้เนื่องจากอาสาสมัครที่ติดตามในอาหารคีโตเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่มีไขมันต่ำจะกินน้อยลงในอาหารคีโต ดังนั้นจึงไม่ใช่ส่วนของคีโตที่ช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักได้ แต่มีจำนวนแคลอรี่น้อยลง"

ผลลัพธ์: การไดเอทแบบคีโตที่มีไขมันสูงและอาหารเพื่อสุขภาพทั้งมื้อต่ำ (เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว) เนื่องจากพวกเขากลัวปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากพืชที่มีใยอาหารซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ อาหาร ไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังไม่ได้ผลในการลดน้ำหนักในระยะยาวหรือรักษาระดับที่ตั้งไว้ให้ต่ำลงอีกด้วย

การศึกษายอมรับว่าการลดน้ำหนักครั้งแรกของคีโตจะทำให้เครื่องหมายของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น คอเลสเตอรอลและความดันโลหิตลดลง ในขณะที่คนๆ นั้นลดน้ำหนัก แต่ในระยะยาว เครื่องหมายเหล่านี้จะกลับขึ้นไปตามที่ผู้อดอาหารมี ปัญหาในการลดน้ำหนักในช่วงแรก ๆ ของการอดอาหาร

คีโต สำหรับใครก็ตามที่ไม่ได้ติดตามเทรนด์การรับประทานอาหารในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา หมายถึงคีโตน ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อร่างกายของคุณเข้าสู่สภาวะคีโตซิส หรือเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิงแทนคาร์โบไฮเดรต และยังคงดำเนินต่อไป ใช้เชื้อเพลิงไขมันนี้เพื่อลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น คนดังอย่าง Halle Berry และ Kardashians, Lebron James และผู้ก่อตั้งเทคโนโลยีต่างก็ใช้การอดอาหารแบบคีโตเพื่อกำจัดไขมันอย่างรวดเร็ว ปัญหาคือการพึ่งพาการรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูงซึ่งมักมาจากสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งทราบกันดีว่าเพิ่มคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการสะสมของคราบจุลินทรีย์ ในที่สุดหลอดเลือดแดงของคุณอุดตันและนำไปสู่โรคหัวใจ

คีโตและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำใช้ได้ในห้องทดลองเท่านั้น เนื่องจากมนุษย์ดูเหมือนจะชอบทานคาร์โบไฮเดรต

เหตุผลหนึ่งก็คือการไดเอทแบบคีโตนั้นทำได้ยากเพราะมันเกี่ยวข้องกับการป้อนคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด - น้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดของคุณหรือต่ำกว่านั้น ข้อยกเว้น: สัตว์ทดลองที่ได้รับอาหารคีโตสามารถมีสุขภาพที่ดีและรับประทานอาหารเช่น คีโต, Paleo หรือการอดอาหารเป็นช่วงๆ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมทั้งหมด เนื่องจากนักวิจัยสามารถควบคุมการบริโภคอาหารได้ แต่มนุษย์เป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยทั่วไปแล้วชีวิตจะเข้ามาขวางทางในรูปแบบของวันเกิด ความอยากอาหาร และอาหารโปรดที่มักมีคาร์โบไฮเดรตสูง

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพหัวใจในระยะยาวและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งรวมถึงการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ตามที่ดร. แอนดรูว์ ฟรีแมน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจที่ทำการศึกษาในเดนเวอร์ระบุว่าเป็นอาหารที่มีผลไม้และ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช และมีไขมันสัตว์ต่ำ

นี่คือการศึกษาล่าสุดอื่น ๆ ที่พิสูจน์ว่า Keto นั้นยากที่จะปฏิบัติตามและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการทบทวนการศึกษาผู้คนกว่าครึ่งล้านคน อาหารคีโตเจนิกที่จำกัดคาร์โบไฮเดรตให้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน หรือประมาณแอปเปิ้ลสองผลนั้นเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดเนื้องอกที่สูงขึ้นและภาวะเลือดสูง ความดัน. เหตุผลหนึ่งที่พบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำส่งเสริมความเสี่ยงต่อมะเร็งก็คือการพึ่งพาการกินไขมันอิ่มตัวมากขึ้น ซึ่งพบในเนย นมไขมันเต็ม และเนื้อแดง รวมทั้งสารก่อมะเร็งที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูป

ดังนั้นผู้ไดเอตคีโตจึงพยายามหลีกเลี่ยงผักและผลไม้ (ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน) หันไปหาแหล่งโปรตีนและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพแทน ผู้เขียนพบว่าไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลก การจำกัดอาหารทุกกลุ่ม เช่น ผักและผลไม้ ล้วนไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

"ผู้เขียนเขียนว่า: ประโยชน์บางประการของการไปคีโตนั้นยากที่จะโต้แย้ง การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแต่ในทางกลับกันก็คือไขมันทั้งหมดจะไปอุดตันระบบเผาผลาญของคุณ และทำให้ร่างกายของคุณทนต่อคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเมื่อคุณกินเข้าไป ดังนั้นการกลับไปรับประทานอาหารตามปกติอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ บ้าง"

"การศึกษาชิ้นหนึ่งศึกษาที่ The Pima ซึ่งเป็นกลุ่มชนพื้นเมืองอเมริกันจากภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน ซึ่งเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแบบดั้งเดิมมาเป็นอาหารไขมันสูงในปัจจุบัน ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการไม่ - เบาหวานขึ้นกับอินซูลินในศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อนักวิจัยศึกษากลุ่ม Pima และกลุ่ม Caucasian ในการศึกษาการรับประทานอาหารเป็นเวลา 14 วัน การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสในช่องปากลดลงระหว่างทั้งสองกลุ่ม"

"โดยพื้นฐานแล้วหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง เมื่อมีการแนะนำคาร์โบไฮเดรต นักวิจัยพบว่าการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไลโปโปรตีนเสื่อมลงซึ่งเกิดจากอาหารสมัยใหม่ที่มีไขมันสูงทั้งในประชากร Pima และในกลุ่มคอเคเชียนเท่าๆ กัน ดังนั้น การกินไขมันมากขึ้นทำให้ร่างกายของคุณสามารถเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้น้อยลงเมื่อคุณเพิ่มกลับเข้าไป"

อาหารที่มีเนื้อแดงและไขมันอิ่มตัวสูงทำให้มะเร็งเติบโต

ผู้เชี่ยวชาญ 22 คนจาก 10 ประเทศทบทวนงานวิจัยมากกว่า 800 ชิ้นเพื่อสรุปว่ามะเร็งเป็นผลพลอยได้จากการรับประทานเนื้อสัตว์มาก การรับประทานเนื้อแปรรูป 50 กรัมทุกวันเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก 18% . ซึ่งเทียบเท่ากับเบคอนประมาณ 4 ชิ้นหรือฮอทด็อก 1 ชิ้นต่อวัน สำหรับเนื้อแดง นักวิจัยพบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ที่รับประทานเนื้อแดงทุกวัน การศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยลงนั้นก่อให้เกิดมะเร็ง ข้อสรุปของพวกเขา: เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งช่วยให้เนื้องอกมะเร็งก่อตัวและเติบโตได้

Yo-Yo Diet มีส่วนทำให้การเผาผลาญลดลง เพิ่มอัตราการตาย

"Keto นั้นยากที่จะอยู่ต่อไป ผลกระทบระยะยาวนั้นยากที่จะศึกษา เมื่อถูกถามว่าอาหารคีโตจะได้ผลกับความผิดปกติของสมอง เช่น พาร์กินสันหรืออัลไซเมอร์หรือไม่ (เพราะพบว่ามันใช้ได้ผลกับอาการชักในเด็ก) ในบทวิจารณ์ของ Harvard He alth Publishing Marcelo Campos, MD เขียนว่ายังไม่ทราบ เนื่องจากไม่มีใคร อยู่ในอาหารคีโตนานพอที่จะวัดได้เราไม่รู้มากนักเกี่ยวกับผลระยะยาวของมัน อาจเป็นเพราะมันยากที่จะติดอยู่กับที่คนไม่สามารถกินแบบนี้ได้เป็นเวลานาน เขากล่าวเสริม: สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า “โยโย่ไดเอท” นำไปสู่ความผันผวนของการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วซึ่งสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น"

ตัวชี้วัดความสำเร็จอย่างหนึ่งของการควบคุมอาหารคือคุณสามารถรักษามันไว้ได้ Keto เข้มงวดเกินไปที่จะอยู่ต่อไป

"ที่ University of Chicago Medicine นักกำหนดอาหารระบุว่าอาหารคีโตนั้นเคร่งครัดอย่างมากและยากที่จะรักษา ในบทความเกี่ยวกับความเสี่ยงที่ระบุไว้:"

• บ่อยกว่านั้นมันไม่ยั่งยืน บ่อยครั้ง น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอาจกลับมา และคุณจะได้รับมากกว่าที่คุณสูญเสียไป
• อาหารคีโตอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำ นิ่วในไต ท้องผูก ขาดสารอาหาร และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ การอดอาหารอย่างเข้มงวด เช่น คีโต อาจทำให้สังคมแยกตัวหรือกินไม่เป็นระเบียบ Keto ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีภาวะใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับตับอ่อน ตับ ต่อมไทรอยด์ หรือถุงน้ำดี
• ผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานอาหารคีโตอาจมีอาการที่เรียกว่า "ไข้หวัดคีโต" ได้ด้วย เช่น ปวดท้อง วิงเวียนศีรษะ พลังงานลดลง และอารมณ์แปรปรวนเนื่องจากร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับคีโตซิส

อาหารคีโตไม่ดีต่อสุขภาพกระดูกในนักกีฬา การศึกษาใหม่พบ

"The New York Times หยิบยกผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ครั้งแรกใน Frontiers in Endocrinology ซึ่งพบว่าอาหารคีโตอาจเปลี่ยนแปลงสุขภาพกระดูกในนักกีฬา เช่น นักวิ่ง ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดกระดูกหักจากความเครียดและอาการบาดเจ็บที่ข้อต่อ การศึกษาติดตามนักวิ่งแข่งชายและหญิงในช่วงหลายสัปดาห์ของการฝึกอย่างหนัก และพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตจะมีสัญญาณเริ่มต้นที่บ่งบอกถึงการสูญเสียมวลกระดูก ดังนั้น ไม่เพียงแต่น้ำหนักของคุณจะกลับมา แต่ในขณะเดียวกัน คุณยังทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอลง พายุที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแตกหักของความเครียดจะก่อตัวขึ้นตั้งแต่การก้าวเท้าที่หนักขึ้น เนื่องจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาจนำไปสู่ความเครียดจากแรงกระแทกที่กระดูกชิ้นเล็ก โดยเฉพาะนักวิ่งระยะไกล"

" ในการศึกษา ข้อมูลพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันสูง นำไปสู่การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก: ข้อมูลของเราเปิดเผยหลักฐานที่แปลกใหม่และชัดเจนของผลกระทบเฉียบพลันและมีแนวโน้มในทางลบต่อกระบวนการสร้างแบบจำลอง/การเปลี่ยนแปลงกระดูก ในนักกีฬาชั้นยอดหลังจากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงแบบคีโตเจนิกในระยะสั้น การศึกษาเพิ่มเติม: ผลกระทบระยะยาวของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวยังไม่ทราบ แต่อาจเป็นอันตรายต่อความหนาแน่นของมวลกระดูก (BMD) และความแข็งแรงของกระดูก โดยมีผลกระทบที่สำคัญต่อสุขภาพและประสิทธิภาพการทำงาน กล่าวต่อไปว่าอาหารอาจขัดขวางการรักษาและการฟื้นตัวของกระดูก และทำให้ประสิทธิภาพการทำงานลดลงของนักกีฬาที่รักษาความอดทนแบบเข้มข้นสูง:"

" ในขณะที่อาหารคีโตเจนิกเป็นที่สนใจของนักกีฬา เนื่องจากความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในการเผาผลาญสารตั้งต้น เพิ่มการมีส่วนร่วมของเชื้อเพลิงที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบในระหว่างการออกกำลังกาย ก่อนหน้านี้เราได้รายงานข้อเสียของต้นทุนออกซิเจนที่มากขึ้นควบคู่กันไปและลดลง ประสิทธิภาพของการฝึกความอดทนความเข้มสูงอย่างต่อเนื่อง"

" การศึกษาเพิ่มเติม: อาหาร LCHF เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของกระดูกที่บกพร่อง ปริมาณแร่ธาตุในกระดูกที่ลดลง คุณสมบัติเชิงกลที่ถูกบุกรุก และการรักษากระดูกหักที่ช้าลง นอกจากนี้ มีรายงานการสูญเสียมวลกระดูกที่เพิ่มขึ้นในเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่ควบคุมยากซึ่งได้รับอาหาร LCHF ภายใต้การดูแลของแพทย์เป็นเวลา 6 เดือน ดังนั้นคีโตจึงไม่มีประโยชน์ต่อการเล่นกีฬาหรือกระดูกที่แข็งแรงสำหรับใครเลย "

ในการทบทวนผลข้างเคียงของการไดเอทเพื่อสุขภาพแบบคีโต ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าน้ำหนักที่คุณลดอาจมีกล้ามเนื้อมากกว่าไขมัน แต่น้ำหนักที่คุณได้รับกลับมาจะมีไขมันมากกว่ากล้ามเนื้อ ซึ่งส่งผลให้ระบบเผาผลาญของคุณลดลง "คุณจะลดน้ำหนัก แต่จริง ๆ แล้วมันอาจจะมีกล้ามเนื้อจำนวนมาก" เธอกล่าว "และเนื่องจากกล้ามเนื้อเผาผลาญแคลอรีมากกว่าไขมัน ซึ่งจะส่งผลต่อการเผาผลาญของคุณ โดยเฉพาะถ้าคุณกินไขมันมากกว่าโปรตีน"

อาหารที่ดีที่สุดตามที่ Dr. Freeman กล่าวไว้คืออาหารที่คุณทานได้ ซึ่งเป็นส่วนผสมของอาหารที่มีใยอาหารสูงซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว .