ซุปเกี๊ยวเจง่ายๆ

เกี๊ยวเป็นเกี๊ยวตัวเล็กรสชาติอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างแน่นอน ทำง่ายและปรับแต่งได้ทั้งหมดเช่นกัน

วิธีทำเกี๊ยวมีประมาณล้านวิธี ไส้เกี๊ยวของเราทำจากแครอท เห็ด และเต้าหู้ ปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง พริก น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา เป็นคอมโบที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณชอบไส้ที่มีเนื้อมากกว่านี้ คุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อวัวบดวีแก้น โปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว (TVP) หรือเซตันขูดฝอย หรือเพิ่มผักอื่น ๆ ให้กับไส้ของคุณผักกาดขาว, กะหล่ำปลี Napa, Bok Choy, บรอกโคลีหรือหัวไชเท้า Daikon เป็นอาหารเสริมที่ดี คุณยังสามารถเล่นกับเครื่องปรุงรสและอัตราส่วน ใช้ซอสเห็ดมากขึ้น ลดซอสถั่วเหลือง เพิ่มเครื่องเทศ งดน้ำมัน หรือทำให้เผ็ดขึ้นทั้งหมด

เมื่อคุณปั้นเกี๊ยวแล้ว คุณสามารถปรุง นึ่ง ทอด หรือทอดก็ได้ เกี๊ยวปรุงสุกและนึ่งจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟในน้ำซุปที่ปรุงรสมาอย่างดี ส่วนเกี๊ยวทอดควรจิ้มกับซอสหรือน้ำมันพริก

หากต้องการเก็บเกี๊ยวไว้กินทีหลัง หลังจากปั้นเกี๊ยวแล้ว (ก่อนปรุง) เพียงวางบนถาดแล้วแช่แข็งเป็นชั้นเดียว เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถใส่ในภาชนะกันอากาศเข้าหรือในถุงแช่แข็ง เมื่อพร้อมรับประทาน เพียงปรุงเกี๊ยวแช่แข็งเหมือนที่ทำกับเกี๊ยวสด พวกเขาอาจต้องอยู่ในน้ำนานขึ้นสองสามวินาที

อยากทำเกี๊ยวถูกๆใช่ไหม

• ข้ามเห็ดหอมและใช้เห็ดกระดุมแทน
• ละเว้นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงที่คุณไม่มีอยู่ในมือ
• หากคุณหาแผ่นเกี๊ยวมังสวิรัติราคาไม่แพงไม่ได้ ให้ทำเอง
• สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารเป็นชุด ดังนั้นซื้อส่วนผสมราคาถูกจำนวนมากและทำเกี๊ยวหลายๆ ชิ้น จากนั้นแช่แข็งส่วนที่เหลือ

อยากทำเกี๊ยวที่ดีต่อสุขภาพใช่ไหม

• งดน้ำมันและผัดผักในน้ำหรือน้ำซุปผักแทน
• ลดโซเดียมโดยใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำและซีอิ๊ว
• เติมผักให้หนักๆ เพิ่มกะหล่ำปลี เห็ด หรือผักโขมลงในไส้
• เสิร์ฟเกี๊ยวคู่กับบรอกโคลีนึ่งหรือผักโขม

อยากทำเกี๊ยวแบบพิเศษใช่ไหม

• แทนเต้าหู้ ใช้เนื้อบดมังสวิรัติที่ซื้อจากร้านค้า
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้เห็ดหอมเท่านั้นและไม่ใช้เห็ดกระดุมธรรมดา
• ทอดเกี๊ยวแล้วราดด้วยน้ำมันพริกสูตรพิเศษ (โฮมเมด)

เวลาเตรียม: 40 นาทีเวลาเตรียม: 30 นาที

เกี๊ยวมังสวิรัติ

ทำได้ 40 วอน

ส่วนผสม

• 40 แผ่นเกี๊ยวมังสวิรัติละลายน้ำ
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• กระเทียมสับ5กลีบ
• 1พริกขี้หนูสับ
• ขิงสดขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขูดหรือสับละเอียด
• 3.5 ออนซ์ / 100 กรัม เห็ดสับ
• เห็ดหอมหั่นชิ้นใหญ่ 2 ดอก
• 5.5 ออนซ์ / 150 กรัม เต้าหู้บี้
• 1/2 ช้อนชาผงห้าเครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สำหรับซุป:

• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมสับ
• ขิงสับชิ้นใหญ่ขึ้น 1 ชิ้น
• เห็ดหอมแห้ง3ชิ้น
• สาหร่าย 1 กำมือ (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำสต๊อกผัก 4-6 ถ้วย
• 4 ต้นหอมซอย
• น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำ

1. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เมื่อร้อน ใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียม พริก ขิง แครอท และเห็ด แล้วปรุงประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
2. ใส่น้ำมันงา เต้าหู้ ผงห้ารส น้ำส้มสายชู ซีอิ้วขาว และซอสเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. หากไส้ร่วนหรือหยาบเกินไป ให้ถ่ายโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปให้เป็นส่วนผสมที่ละเอียดขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องการให้ไส้เป็นก้อนใหญ่ แต่ก็ไม่ควรจะเละเช่นกัน
4. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ทำให้ขอบกระดาษห่อเปียก จากนั้นพับมุมตรงข้ามสองมุมเข้าหากันเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม บีบขอบเบา ๆ เพื่อปิดผนึก ทำให้ขอบแหลมที่ยาวขึ้นสองอันเปียกน้ำ แล้วพับเข้าด้วยกันเพื่อไขว้ตรงกลางเพื่อสร้างเกี๊ยว
5. ทำซ้ำกับห่อและไส้ที่เหลือ
6. นำหม้อน้ำไปต้ม เพิ่มเกี๊ยวและปรุงอาหารจนลอยประมาณ 2 นาที ทำงานเป็นกลุ่มหากจำเป็น
7. ขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำซุป ในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันประมาณ 10 นาที ใส่เห็ดหอม สาหร่าย และน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เคี่ยวอย่างน้อย 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. ใส่เกี๊ยว ต้นหอม และน้ำมันพริก เสิร์ฟทันที

โภชนาการ จำนวนเสิร์ฟ: 8

แคลอรี่ 689 | ไขมันทั้งหมด 10.7g | ไขมันอิ่มตัว 4.2g | คอเลสเตอรอล 14 มก. |โซเดียม 2571 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 124g | ใยอาหาร 14.9g | น้ำตาลทั้งหมด 7.4g | โปรตีน 24.9g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 133มก. | เหล็ก 7 มก. | โพแทสเซียม 349 มก. |