เครื่องเคียงวันแรงงาน: สูตรสลัดมันฝรั่งมังสวิรัติง่าย ๆ

เพื่อให้ปาร์ตี้บาร์บีคิววันแรงงานของคุณสมบูรณ์ สลัดมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบดั้งเดิมและปราศจากความรู้สึกผิด 100% สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบเพราะมันเข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ไร้เนื้อและสุนัขผัก และนอกจากนี้ ใครไม่ชอบทานคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือทำจากพืชทั้งหมด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร หรือผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ สูตรนี้เบาและอร่อย คุณจะได้ลิ้มรสผักสดสับ ดังนั้นควรซื้อผักออร์แกนิกหรือจากตลาดเกษตรกรในพื้นที่ของคุณขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟ เพิ่มส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่า สลัดมันฝรั่งนี้ควรค่าแก่การเติม!

ผู้พัฒนาสูตร: Lauren, @flora_and_vino

ทำไมเราถึงชอบ: สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ทุกคนจะต้องชอบรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าสลัดมันฝรั่งทั่วไปและรสชาติอร่อย! เตรียมสลัดในชามขนาดใหญ่พร้อมช้อนเสิร์ฟ 2 ช้อน เติมเกลือและพริกไทยที่ด้านข้างเพื่อลิ้มรส

ทำเพื่อ: วันหยุดสุดสัปดาห์วันแรงงานนี้เสิร์ฟพร้อมกับสุนัขมังสวิรัติและเบอร์เกอร์ไร้เนื้อ

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

รวมเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

สลัดมันฝรั่งมังสวิรัติ

ผลผลิต 6-8 ที่เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• 2 1/2 ปอนด์ มันฝรั่งทอง Yukon สครับ
• ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 ถ้วย ต้นหอม (เฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียว) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหวานหั่นเต๋า ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย สับ

น้ำสลัดมันฝรั่ง:

• 1/2 – มายองเนสมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย (มายองเนสที่ซื้อจากร้านหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
• 1 TBSP Eden Foods Yellow Mustard
• มะนาวครึ่งซีกคั้น
• เกลือทะเลหิมาลายัน
• พริกไทยดำ

คำแนะนำ

1. ล้างและขัดมันฝรั่งแล้ววางลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำ 1 1/2 นิ้ว เติมเกลือเล็กน้อย
2. นำไปต้ม ลดไฟลงจนเดือดอ่อนๆ แล้วปรุงประมาณ 15 – 20 นาที จนมันฝรั่งนิ่ม สะเด็ดน้ำมันฝรั่งและเย็นเล็กน้อย
3. เมื่อเย็นแล้วค่อยๆลอกผิวออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว แล้วใส่ในชามผสมใบใหญ่
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกและ/หรือเย็น ให้เตรียมต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกหยวก และผักชีลาว ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชาม พักไว้
5. ในชามใบเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด เกลือทะเลหิมาลายัน และพริกไทยดำ แล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำสลัดข้นเกินไปให้บีบมะนาวลงไป หากน้ำสลัดบางเกินไปให้เพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย
6. เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่งและผักในชามผสมใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหิมาลายันและพริกไทยดำ
7. ย้ายชามไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
8. โรยหน้าด้วยผักชีลาวสด เก็บของที่เหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น 3-5 วัน