ถามผู้เชี่ยวชาญ: ฉันใช้พืชเป็นส่วนประกอบ—ทำไมฉันถึงน้ำหนักขึ้น?

Q: หนึ่งในเหตุผลที่ฉันกินพืชเป็นหลักเพื่อลดน้ำหนัก แต่จริงๆ แล้วฉันได้รับอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ฉันจะเปลี่ยนสิ่งนี้ได้อย่างไร

A: ฉันได้ยินเรื่องนี้ตลอดเวลา ดังนั้นก่อนอื่น ให้ฉันมั่นใจว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว โดยทั่วไป การเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักจะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการรับประทานอาหารและ/หรือรูปแบบการใช้ชีวิต การเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารจากพืชไม่เพียงแต่ต้องปรับเปลี่ยนประเภทอาหารที่คุณรับประทานเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนวิธีวางแผนและเลือกซื้ออาหารด้วยการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจทำให้เกิดความสับสนเกี่ยวกับประเภทอาหารที่เหมาะสมในการรับประทานเพื่อให้คุณอิ่มและอิ่มท้อง หรือคุณอาจมีปัญหาในการหาตัวเลือกระหว่างเดินทางหรือเลือกตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่ร้านอาหาร

ความไม่แน่นอนและความสับสนนี้อาจทำให้คุณกินมากเกินไปหรือกินอาหารจากพืชที่ไม่ดีนัก ซึ่งก็คือพืชนั่นเอง ท้ายที่สุด มีอาหารแปรรูปมากมายที่มาจากพืช แต่นั่นไม่ได้ทำให้อาหารเหล่านี้ดีสำหรับคุณ

เพื่อให้น้ำหนักของคุณอยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ ให้นึกถึงคุณภาพของอาหารที่คุณจัดใส่จาน เลือกอาหารไม่ขัดสีที่สมดุลซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วยเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไม่ติดมัน เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมัน ถั่ว และอะโวคาโด ตามกฎง่ายๆ ให้พยายามใส่ผักและผลไม้ครึ่งหนึ่งของทุกจาน (หรือชาม) โปรตีน 1 ใน 4 และแป้ง 1 ใน 4 เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีหรือผักที่มีแป้ง (เช่น มันเทศหรือบัตเตอร์นัทสควอช)นี่คือตัวอย่าง:

อาหารเช้า: เต้าหู้กวนกับผัก (โปรตีน + ผัก) + ขนมปังโฮลเกรนแผ่นหนึ่ง (แป้ง) + ผลไม้เครื่องเคียง

อาหารกลางวัน: สลัดผักใบเขียว (ผัก) + ถั่ว (โปรตีนและแป้ง)

อาหารว่าง: ฮัมมูส (โปรตีนและแป้ง) + ผักดิบหรือถั่วเล็กน้อย (ไขมัน)

อาหารเย็น: ข้าวกล้อง (สตาร์ช) + ผักอบกับเพสโต้ + เทมเป้ (โปรตีน)

การกินอาหารประเภทนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะไม่กินสารอาหารหลักมากเกินไปหรือกินอาหารขยะจากพืชมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้คุณอิ่ม ดังนั้นคุณจะไม่ถูกล่อลวงให้ทานไอศกรีมมะพร้าวเพิ่มในภายหลัง!

ส่งอีเมลคำถามของคุณไปที่ [email protected] เพื่อรับคำตอบสำหรับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืชและการพยายามมีสุขภาพที่ดีเราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่า Natalie Rizzo, MS, RD ตอบคำถามของคุณทั้งหมด Rizzo เป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียนใน NYC นักเขียนด้านอาหารและโภชนาการและผู้บรรยายระดับชาติ เธอจบปริญญาโทด้านโภชนาการและสรีรวิทยาการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย และเชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬารวมถึงอาหารจากพืช