ฉันชอบทำอาหาร แต่ฉันไม่ชอบสูตรอาหารเสมอไป เช่นเดียวกับพวกเราหลายคนฉันมีเครื่องผูกเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ฉันได้พบทางออนไลน์ แต่ฉันยังคงชื่นชอบตำราอาหารที่สวยงามและเต็มไปด้วยทรัพยากร เมื่อมันยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงคุณมักจะไม่หลงทางและกลับมาเรื่อย ๆ เพราะมันได้ผล
ดังนั้นฉันจึงรวบรวมรายการโปรดของฉัน - รายการที่ฉันทำอาหารเป็นประจำ (และอย่างที่คุณเห็นมันเป็นเรื่องยากมากที่จะ จำกัด รายการให้แคบลง)
ผู้เริ่ม
เมื่อฉันเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารฉันดูเครือข่ายอาหารมากมาย (เมื่อมันยังคงเป็นรายการทำอาหารทั้งหมด) อ่านมาร์ธาสจ๊วตจำนวนมากและใช้ตำราอาหารที่พยายามและเป็นจริงบางเล่ม ใช้หนังสือเหล่านี้เพื่อเรียนรู้วิธีสับหัวหอมหรือปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องจากนั้นก้าวไปสู่การทำเบชาเมลหรือเนื้อบราวนิ่งที่เหมาะสม มันเป็นกระบวนการ - แต่มันก็คุ้มค่า
การปรุงอาหารสำหรับหุ่น - ข้อมูลอ้างอิงสำหรับพวกเราที่เหลือ
หนังสือเล่มนี้ซึ่งฉันได้รับในฐานะที่เป็นคู่บ่าวสาวในยุค 90 (ไอ, ไอ) ทำให้ฉันหลงไหลในการทำอาหาร มันไม่มีอะไรพิเศษเป็นพิเศษ สูตรเหล่านี้เป็นแบบพื้นฐาน แต่พวกเขาก็เพิ่มความอยากรู้ของคุณเกี่ยวกับรสชาติและเทคนิคที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นซึ่งจะต้องเกิดขึ้นเพื่อให้คุณปรับปรุง หน้าที่ยุ่งเหยิงและเปื้อนมากที่สุดของฉันคือพริกตะวันตกเฉียงใต้ครีมซุปต้นหอมและผักฤดูร้อนย่างด้วยใบโหระพาหมัก
"ฉันไม่รู้จะปรุงอย่างไร" หนังสือ: 300 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณอดไม่ได้!
เช่นเดียวกับชื่อเรื่องอาหารที่คุณไม่สามารถทำพลาดได้ ที่จริงแล้วคุณสามารถทำอะไรที่ยุ่งเหยิงมาก แต่ก็ดีที่มีหนังสือที่ให้ความมั่นใจในการลอง ด้วยระดับความยากที่แตกต่างและบิดง่ายบนด้วงที่พยายามอย่างดีนี่คือสิ่งที่ดีสำหรับห้องครัวของผู้เริ่มต้น
ขาดไม่ได้
เหล่านี้เป็นตำราสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและค้นหาตัวเองในครัวเป็นประจำ ด้วยสูตรอาหารที่มีตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อนคุณจะอ้างอิงหนังสือเหล่านี้และพ่อครัวเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
วิธีทำอาหารทุกอย่าง
เพียงซื้อพวกเขาทั้งหมด จำนวนสูตรอาหารในหนังสือ How to Cook Everything (แง่มุมที่ดีที่สุดคือรูปแบบทั้งหมดของชุดรูปแบบ - ถั่วและข้าวเป็นต้น) จะทำให้คุณทำอาหารตลอดชีวิตของคุณและสูตร อาหาร เป็น เรื่อง ง่าย อ้างอิงสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน
Joy of Cooking: ฉบับครบรอบ 75 ปี
มันมีมานานกว่า 75 ปีด้วยเหตุผล ฉันพบว่าเลย์เอาต์ค่อนข้างรุนแรงและไม่มีภาพสวย ๆ แต่มันมีเกือบทุกสูตรที่คุณต้องการ
พ่อครัวที่เปลือยเปล่า
จุดเริ่มต้นของการเริ่มต้นของเจมี่โอลิเวอร์ซุปเปอร์สตาร์ ก่อนที่เขากับจูลจะแต่งงานกันกลับมาตอนที่เขายังพูด pukka และเมื่อเขายังไม่ได้สารภาพว่าไม่เคยอ่านหนังสือเล่มเดียว (สยองขวัญ!) อาหารของเขาเป็นอาหารท้องถิ่นสดใหม่สนุกสนานและเริ่มต้นจากการเคลื่อนไหวห่างจากความวุ่นวายในครัวเพื่อขจัดความอร่อยพื้นฐานอาหาร "เปล่า" ยำ แรงบันดาลใจ
ชนิดพิเศษ
เมื่อคุณมีหนังสือที่สมบูรณ์แบบที่ครอบคลุมทุกอย่างคุณจะพบว่าจำเป็นต้องปรับปรุงคอลเลกชันของคุณด้วยค่าโดยสารพิเศษเพิ่มเติม บางส่วนของสิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เช่นกัน
Essentials of Classic Italian Cooking
สูตรอาหารอิตาเลียนที่ฉันโปรดปราน ลองทำตำราอาหารดั้งเดิมของ Signora Hazan ด้วยตัวเองหรือหนังสือที่ลูกชายของเธอแต่ง ซอสมะเขือเทศชื่อดังของฮาซานเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดและมีรสชาติดีที่สุด คุณจะกลับมาอีกครั้ง
อาหารที่ดีที่สุดในโลก
อาหารเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม - มันสามารถนำพารสนิยมของคุณไปยังสถานที่ที่เหลือของคุณไม่เคยมี อาหารที่ดีที่สุดในโลก นำคุณไปทั่วโลกด้วยการถ่ายภาพและสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งจับประสบการณ์ของอินโดนีเซียไทยโมร็อกโกและอื่น ๆ โดยไม่ต้องเสียภาษีในทุกทักษะการทำอาหารที่คุณมี
อาหารเย็น: เรื่องราวความรัก: ทุกอย่างเริ่มต้นที่โต๊ะครอบครัว
สิ่งเหล่านี้เป็นของขวัญที่น่ารักสำหรับผู้ปกครองใหม่ที่ต้องการทำอาหารใครบ้างที่จมและผู้ที่ได้อ่านมากมายเกี่ยวกับความสำคัญของการนั่งลงเป็นครอบครัว มันดูค่อนข้างน่ากลัว แต่คุณเรียนรู้มากเกี่ยวกับครอบครัวของคุณเมื่อคุณแบ่งขนมปังด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหุ้น Rosenstrach พยายามและสูตรอาหารที่แท้จริงจากปีของเธอในฐานะแม่และบล็อกเกอร์
ใหม่
บล็อกเกอร์อาหารโปรดของฉันพ่อครัวและพ่อครัวมีหนังสือเล่มใหม่ออกมาทันเวลาพอดีสำหรับวันหยุดพักผ่อน!
ตำราครัว Smitten
ฉันหวังว่า Deb คือ BFF ของฉัน เธอได้เขียนบล็อก Smitten Kitchen ของเธอด้วยความสม่ำเสมอและความสำเร็จที่อิจฉาโดยนักเขียนและพ่อครัวทำอาหารที่บ้านอย่างกว้างขวาง ฉันรักอาหารของเธอและเธอก็เป็นสิ่งที่นักเขียนบล็อกอาหารจำนวนมากไม่ใช่นักเขียนที่ดีมาก ฉันอดใจรอไม่ไหวที่จะหยิบตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ
Barefoot Contessa จะเข้าใจผิดได้: สูตรที่คุณเชื่อถือได้
ฉันจะเอาตำราอาหารของ Ina ที่ขาดไม่ได้เพราะสูตรของเธอนั้นไร้ที่ติ ฉันทำอาหารของเธอทุกสัปดาห์ โชคดีสำหรับเราเธอเพิ่งออกหนังสือเล่มใหม่ อย่างที่ Ina พูดว่า“ ช่างยอดเยี่ยมขนาดนี้!”
วิทยาศาสตร์การทำอาหารที่ดี (ตำราทำอาหารของ Cook)
ทุกอย่างจากครัวทดสอบของอเมริกาจะมีค่า สิ่งใด พวกเขาให้อาหารอย่างจริงจัง แต่พวกเขาไม่ทำให้จุกจิก รุ่นใหม่นี้แน่นอนว่าจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครัวอื่น
The Food52 Cookbook เล่มที่ 2: สูตรอาหารตามฤดูกาลจากครัวของเราให้กับคุณ
ตำราต้นฉบับ Food52 ซึ่งประกอบไปด้วย 140 สูตรจากพ่อครัวที่บ้านเป็นปรากฏการณ์ต่อยอดความยิ่งใหญ่ของอแมนดาเฮสเซอร์และเปิดตัว Food52.com ซึ่งเป็นความสมบูรณ์แบบ เสียงเชียร์ของวันหยุดจะดังขึ้นในวันที่ 4 ธันวาคมพร้อมกับการเปิดตัวเล่ม 2
