ฉันมีความลับที่น่าอาย: ฉันเคยกลัวการปรุงอาหาร ฉันรู้ว่าฉันควรจะเป็น Fearless Foodie แต่ฉันไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารจนกระทั่งค่อนข้างช้าในชีวิตใช้เวลาส่วนใหญ่ในยุค 20 และ 30 ในช่วงต้นของการซื้อกลับบ้าน (ดีทุกครั้งฉันจะได้รับจินตนาการและทำบางสิ่งบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับน้ำเดือดหรือเปิดกระป๋อง)
ในที่สุดเมื่อฉันเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารฉันรู้ว่ามันไม่ได้น่ากลัวเท่าที่ฉันคาดไว้ ในความเป็นจริงมันเป็นการเสริมพลัง: ฉันไม่ต้องยอมรับสิ่งที่อยู่ในเมนูซื้อกลับคืนและฉันสามารถทำสิ่งที่ฉันต้องการได้
แต่มีสิ่งอื่นที่น่าประหลาดใจเกิดขึ้นเช่นกัน: ฉันตระหนักว่าหลายสิ่งที่ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียมอาหารสามารถนำไปใช้ในการจัดการอาชีพของฉันได้ (และฉันไม่ได้ทำงานกับอาหารด้วย!) ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นการค้นหางานครั้งแรกหรือคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอ่านบทเรียนการทำอาหารที่น่าแปลกใจที่คุณสามารถนำไปใช้กับชีวิตการทำงานของคุณ
1
เมื่อฉันเริ่มทำอาหารในครั้งแรกฉันจะรู้สึกท้อแท้ - ทำให้ตัวเองผิดพลาดในการทำอาหารถ้าฉันทำสูตรอาหารไม่ดีหรือปล่อยให้เวลาทำอาหารนานเกินไป ในที่สุด (และขอบพระคุณ) ฉันตระหนักว่าฉันกำลังสร้างความเครียดที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวเองด้วยการทำกระบวนการทั้งหมดอย่างจริงจังเกินไป ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าโลกนี้ไม่เคยสิ้นสุดเพราะมีคนทำพุดดิ้งช็อคโกแลตที่บางเกินไป
ฉันคิดว่ามันเหมือนกันกับความผิดพลาดในที่ทำงาน ในขณะที่พิมพ์ผิดในรายงานหรือไม่มีกำหนดเวลาสามารถรู้สึกเหมือนจุดสิ้นสุดของโลก - ชนขนาดเล็กในถนนไม่คุ้มค่าที่จะออกนอกลู่นอกทาง ใช้พลังงานแทนหาวิธีก้าวไปข้างหน้าและเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณ โดยการวิเคราะห์สิ่งที่ผิดพลาดและสิ่งที่คุณสามารถทำได้แตกต่างกันคุณสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะถูกต้องในครั้งต่อไป
2
หนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้เริ่มต้นทำอาหารคือการใช้ความร้อนมากเกินไปเชื่อว่าอาหารจะปรุงเร็วขึ้น แต่พวกเขาแค่ปิดท้ายด้วยสเต็กที่ถูกเผาด้านนอกและข้างในดิบและต้องปรุงสเต็กอีกครั้ง (หรือยอมแพ้และสั่งพิซซ่า) ในที่สุดคุณจะได้เรียนรู้ว่าการลดความร้อนจะทำให้อาหารมีความสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
ที่ทำงานมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานหนึ่งชั่วโมงในการค้นคว้าเพื่อก้าวไปข้างหน้า แต่ความเข้มที่มากเกินไปอาจนำไปสู่สเต็กที่ถูกเผาไหม้การทำงานหลายชั่วโมงเกินไปอาจทำให้พนักงานที่ถูกไฟไหม้หมดไป สิ่งสำคัญคือต้องทำงานหนัก - แต่สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าคือการทำงานอย่างชาญฉลาดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทิ้งพลังงานของคุณไปโดยไม่ตั้งใจ ในความเป็นจริงโดยการเพิ่มชั่วโมงคุณจะเสี่ยงต่อการเป็นผลผลิตน้อยลงเนื่องจากการทำงานหนักเกินไปสามารถขัดขวางความคิดสร้างสรรค์และผลผลิตของคุณ
3
ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเรียนรู้ของฉันฉันมองว่าสูตรเป็นกฎเหล็กหุ้มและหลีกเลี่ยงการหลงทางจากพวกเขาเพราะกลัวภัยพิบัติในครัว เมื่อฉันเริ่มมีความมั่นใจมากขึ้นและเริ่มเรียนรู้ว่ารสชาติใดเติมเต็มซึ่งกันและกันฉันเริ่มทดลองกับสูตรเพิ่มพริกขี้หนูอีกเล็กน้อยที่นี่หรือใช้แทนขิงสำหรับอบเชย สูตรมักเป็นแนวทางที่ยอดเยี่ยม แต่รสนิยมของทุกคนแตกต่างกัน - และในที่สุดฉันก็รู้ว่าการปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวของฉันนั้นสนุกดี
เมื่อพูดถึงอาชีพของคุณไม่มีพิมพ์เขียว Surefire ที่รับประกันความสำเร็จ เช่นเดียวกับที่คุณสามารถเรียนรู้จากสูตรการเรียนรู้จากเส้นทางอาชีพของผู้อื่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจตัวเลือกที่อาจเหมาะกับคุณ แต่อย่ากลัวที่จะทดสอบและสร้างเส้นทางของคุณเองค้นหาสูตรเฉพาะของคุณเพื่อความสำเร็จในอาชีพ หากทุกคนที่คุณรู้จักกำลังพยายามไต่ระดับอาชีพขององค์กรและคุณรู้ว่าไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ โดยเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองหรือเริ่มเส้นทางที่สร้างสรรค์มากขึ้น การทำตามสัญชาตญาณและความกล้าหาญของคุณเพื่อลองทำสิ่งที่แปลกใหม่สามารถนำคุณไปสู่เส้นทางที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่อ
4. มันไม่สายเกินไป
ในบางครั้งผู้ปรุงอาหารจะได้เรียนรู้จาก Julia Child ในตำนาน และสิ่งที่หลายคนประหลาดใจเมื่อพบว่าจูเลียไม่ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจนกระทั่งเธออายุ 30 เธอทำงานด้านการโฆษณาและบริการติดอาวุธและไม่ค้นพบความหลงใหลในการทำอาหารจนกระทั่งเธอแต่งงานและอาศัยอยู่ในปารีสหลายปีต่อมา แต่เมื่อเธอตระหนักถึงความสนใจนี้เธอก็โยนตัวเองเข้าไปและเรียนรู้ทุกสิ่งที่เธอสามารถทำได้ในที่สุดเธอก็ประสบความสำเร็จอย่างมากในฐานะพ่อครัวที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งตลอดกาล
นี่เป็นการเตือนที่สมบูรณ์แบบว่ามันไม่สายเกินไปที่จะติดตามความปรารถนาใหม่กลับไปโรงเรียนเปลี่ยนอาชีพหรือเริ่มต้นธุรกิจ หากคุณรู้ว่าคุณไม่ชอบงานของคุณหรือรู้สึกว่าคุณเป็นคนสำคัญในเรื่องที่ไม่ถูกต้องในโรงเรียนอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนเกียร์และทำตามสิ่งที่คุณหลงใหล โยนมันลงไปและถ้าคุณสนใจมันจริงๆคุณจะประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน
บอกพวกเรา! มีบทเรียนการทำอาหารอะไรอีกที่สามารถนำไปใช้กับอาชีพของคุณ? สถานที่ใดที่คุณคาดไม่ถึงมีแรงบันดาลใจในการทำงาน?
