เมื่อฉันเริ่มงานหลังเลิกเรียนครั้งแรกในฐานะผู้จัดการร้านเบเกอรี่ฉันคิดว่าฉันได้ทำแล้ว (Come on, ทุกคนไม่ต้องการที่จะทำงานร้านคัพเค้ก?)
กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วหนึ่งปีต่อมาเมื่อฉันสมัครงานระดับองค์กรที่สูงขึ้นและฉันรู้ว่าทักษะที่ซับซ้อนที่ฉันได้เรียนรู้ - เช่นวิธีการฟรอสติ้งน้ำแข็งจัดเรียงคัพเค้กโหลอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยในกล่อง แสดง - ไม่ได้เตรียมความพร้อมสำหรับอาชีพขั้นสูงที่ฉันมีในใจ ฉันเริ่มสงสัยในปีที่ฉันใช้จ่ายหลังเคาน์เตอร์เบเกอรี่ มันเสียทั้งหมดหรือเปล่า
ปรากฎว่าเมื่อฉันใช้เวลาในการประเมินวันคัพเค้กของฉันจริงๆฉันรู้ว่าฉันได้เรียนรู้มากมายมากกว่าวิธีการทำเค้กกำมะหยี่สีแดงที่สมบูรณ์แบบ อันที่จริงฉันได้รับทักษะตรงนั้นที่ฉันยังใช้อยู่ทุกวันนี้
ดังนั้นหากคุณกำลังทำงานที่ไม่ได้อยู่ในระดับที่คุณต้องการให้เป็น - หรือกำลังดิ้นรนกับงานจากอดีตของคุณ - อ่านต่อสำหรับทักษะที่ล้ำค่าบางอย่างที่ฉันได้เรียนรู้จากร้านเบเกอรี่และ วันนี้พวกเขายังคงให้บริการฉันดีอย่างไร
1. Excel ทำได้มากกว่าที่คุณคิด
ในฐานะนักศึกษาปริญญาตรีฉันได้เรียนหลักสูตรหนึ่งที่สอนฉันโดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีใช้ Excel แต่โดยความจริงแล้วฉันใช้เพื่อจัดระเบียบข้อมูลลงในตารางที่เรียบร้อยและเรียบร้อยเท่านั้น ไม่มีคณิตศาสตร์ไม่มีการค้นหาแบบ v และไม่มีสูตรแฟนซี
ทั้งหมดนั้นเปลี่ยนไปเมื่อฉันเริ่มจัดการร้านเบเกอรี่ อยากรู้ว่ามีกี่ช็อคโกแลตกำมะหยี่สีแดงและเค้กคัพเค้กแครอทให้ทำในวันพุธในเดือนธันวาคม สเปรดชีต Excel ที่ทำมาอย่างดีช่วยให้ฉันคำนวณเช่นเดียวกับบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งและจำนวนพนักงานที่ฉันต้องการในแต่ละวัน ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันทำสเปรดชีตอัจฉริยะตั้งแต่เริ่มต้น - เจ้าของร้านช่วยอย่างมหาศาล - แต่การเรียนรู้ทักษะเหล่านั้นทำให้ฉันได้เปรียบเมื่อฉันเริ่มต้นในสภาพแวดล้อมขององค์กรที่มากขึ้น
2. การจัดระเบียบอยู่เป็นสิ่งจำเป็นต่อความสำเร็จของคุณ
แม้จะมีสเปรดชีต Excel ที่ผลิตได้ทุกวัน แต่เบเกอรี่ของฉันก็ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เมื่อเราได้รับคำสั่งซื้อในวันถัดไปรายละเอียดนั้นเขียนด้วยมือบนกระดาษแผ่นหนึ่งซึ่งถูกเก็บไว้ในแฟ้มสำหรับทีม 5:00 น. ของวันถัดไป
ฉันจำสถานการณ์หนึ่งโดยเฉพาะเมื่อฉันสั่งซื้อทางโทรศัพท์และโยนแผ่นคำสั่งในกองเอกสารเพื่อจัดระเบียบในภายหลัง ในวันถัดมาหลังจากรับออเดอร์ทั้งหมดแล้วผู้หญิงคนหนึ่งเข้ามาและบอกชื่อเธอว่ารอคัพเค้กวันเกิดลูกสาวของเธอ ฉันเดินไปด้านหลังอย่างประหม่ารู้ดีว่าไม่มีคัพเค้กวันเกิดสีชมพู ฉันขยับอย่างเมามันผ่านลิ้นชักและเอกสารสงสัยว่าใบคำสั่งซื้อไปที่ใด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีฉันก็พบว่ามันตกอยู่หลังเคาน์เตอร์ ไม่ได้มีการสั่งซื้อและเนื่องจากขนมปังได้ออกไปแล้วสำหรับวันที่มีไม่มากที่ฉันสามารถทำได้
ดังนั้นฉันจึงเสนอลูกค้าให้เธอเลือกคัพเค้กที่อยู่ในเคสหน้า แต่มันก็ไม่เหมือนกัน และมันก็รู้สึกแย่มาก
แปลว่างานของฉันในวันนี้และคุณสามารถเดิมพันกับลูกค้าที่มีความเสี่ยงสูง (เช่นคนที่ลงทุนหลายร้อยดอลลาร์เป็นซอฟต์แวร์มากกว่า $ 100 ในคัพเค้กราคาแพงเกินไป) ฉันดูแลเป็นอย่างดีเพื่อให้แน่ใจว่าฉันรู้ กำหนดเวลาโครงการของฉันจัดระเบียบและไม่ - ปล่อยให้พวกเขาตกหลังเคาน์เตอร์
3. ความอดทนเป็นคุณธรรม
ฉันใช้เวลาประมาณสองวันในการทำงานที่เคาน์เตอร์หน้าร้านเบเกอรี่เพื่ออธิบายความแตกต่างระหว่างคัพเค้กช็อกโกแลตธรรมดากับคัพเค้ก“ คิงช็อคโกแลต” (คำตอบ: ราชาช็อกโกแลตบดขยี้โอรีโอสมาผสมกัน) ลูกค้าทุกคนที่อยู่ข้างประตูนั่นหมายถึงการผ่านความน่ารักของคัพเค้ก 14 รสชาติจากนั้นก็เริ่มใหม่อีกครั้งเพราะคนต่อไปไม่สนใจหกคนแรก
การตอบคำถามเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำอีกทำให้เกิดความรำคาญ แต่มันสอนให้ฉันรู้มากมายเกี่ยวกับความอดทนทั้งลูกค้าและพนักงาน คุณจะเห็นว่าไม่ว่าคุณจะทำงานในอุตสาหกรรมใดคุณจะมีปัญหาร่วมกันระหว่างลูกค้าของคุณ ในงานปัจจุบันของฉันมีปัญหาเรื่องใบแจ้งหนี้เกี่ยวกับนโยบายการยกเลิกของเรา และหากคุณเป็นผู้จัดการคุณจะพบว่าไม่ว่าคุณจะตอบคำถามเดียวกันจากพนักงานของคุณกี่ครั้งพวกเขาก็จะถามมันต่อไปและคุณจะไม่สามารถกำจัดพวกเขาได้
การตอบคำถามคัพเค้กแบบไม่มีที่สิ้นสุดช่วยให้ฉันเรียนรู้ที่จะรักษาปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าแต่ละคนเป็นประสบการณ์ที่แยกจากกัน - ลูกค้าที่เดินเข้ามาใกล้ประตูในนาทีที่คุณกำลังจะปิดร้านค้าสมควรได้รับจำนวนและคุณภาพของความสนใจ . สภาพแวดล้อมการค้าปลีกหรือไม่ความอดทนและการอุทิศตนเพื่อความพึงพอใจของลูกค้าจะช่วยให้คุณ (และพนักงาน) มีความสุขมากขึ้น
4. Cupcakes ทำให้ระบบเครือข่ายง่ายขึ้น
หากฉันมีคัพเค้กที่เหลือในตอนท้ายของแต่ละวันฉันมีสองทางเลือก: ทิ้งพวกเขาหรือพาพวกเขากลับบ้านไปหาเพื่อนร่วมห้องของฉัน มันใช้เวลาไม่นานสำหรับเพื่อนร่วมห้องของฉันที่จะเริ่มต้นขอให้ฉันไม่พาพวกเขากลับบ้าน (ความจริง: คุณสามารถกินคัพเค้กได้มากมาย) - แต่การทิ้งพวกเขาไปดูเหมือนขยะ
ดังนั้นแทนที่จะทิ้งขนมอบที่ดีเลิศในถังขยะฉันเริ่มบรรจุมันและส่งไปยังร้านค้าและร้านอาหารใกล้เคียง
ฉันคิดว่ามันอาจจะงุ่มง่าม (“ อืมพวกคุณอยากได้คัพเค้กฟรีบ้างไหม?”) แต่จริง ๆ แล้วใครจะบอกว่าไม่มีคัพเค้กฟรี มันเป็นการเริ่มต้นการสนทนาที่ง่ายมากทำให้ฉันได้รับโยเกิร์ตแช่แข็งฟรีที่ร้านข้าง ๆ และช่วยดึงชื่อร้านเบเกอรี่ออกมาจากร้านค้าใกล้เคียงทั้งหมด สิ่งสำคัญที่สุดคือมันช่วยให้ฉันรู้สึกสบายใจกับระบบเครือข่ายมากขึ้นซึ่งทำให้ฉันทำงานได้ดีในครั้งต่อไปที่ บริษัท เริ่มต้น
เมื่อมองย้อนกลับไปปีที่ร้านเบเกอรี่สอนฉันมากกว่าที่คิด รวมถึงบทเรียนสำหรับทุกคน: มันเป็นเรื่องยากที่จะทำใจกับงานที่น้อยกว่าที่น่าประทับใจที่คุณทำงานระหว่างทางไปยังกิ๊กในฝันของคุณ แต่ทันทีที่คุณหยุดพูดถึงพวกเขาในฐานะ“ น้อยกว่าที่น่าประทับใจ” และประเมินสิ่งที่คุณสามารถเรียนรู้จากพวกเขาคุณจะรู้ว่าคุณอาจมีความพร้อมมากกว่าที่คุณคิด
