บางครั้งสิ่งที่คุณต้องการในตอนท้ายของวันคือชามพาสต้าขนาดใหญ่ ใช่สลัดที่มีขนาดใหญ่มากอาจเป็นทางเลือกที่ "มีสุขภาพดี" แต่ในสมัยนั้นพาสต้าเป็นเพียงยาที่คุณต้องการ
มันคือฤดูร้อน คุณไม่ต้องการอะไรที่หนักเกินไปหรือใช้เวลามากเกินไป คุณเพิ่งรอดชีวิตมาทั้งวันดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเป็นทาสในครัวของคุณเหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องการได้อย่างรวดเร็วคุณต้องการได้ง่าย แต่ที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องอร่อยและสะดวกสบาย
ความงามของสูตรอาหารเหล่านี้คือความสะดวกที่คุณสามารถเตรียมได้ ฉันไม่ได้ระบุรายการส่วนผสมเฉพาะสำหรับเหตุผลนี้ - สูตรเหล่านี้ควรโยนทิ้งพร้อมกับส่วนผสมที่คุณมีในมือและคุณสามารถปล่อยให้รสชาติของคุณเป็นไกด์ ไม่มีถ้วยตวงหรือช้อนไม่มีตำราอาหารที่คุณพลิกไปมา เพียงผสมผสานรสชาติที่สดใหม่อย่างเหลือเชื่อเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการพักผ่อนช่วงฤดูร้อน
อย่าลืมบอกในส่วนความเห็นว่าพาสต้าฤดูร้อนจานโปรดของคุณคืออะไร - ฉันมักจะมองหาไอเดียใหม่ ๆ !
Cacio e Pepe
อย่างจริงจังนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในโลก ชีสและพริกไทยคือสิ่งที่ "Cacio e Pepe" แปลและนั่นคือสูตรทั้งหมดรวมถึง - น้ำมันมะกอกหยดบาง Parmigiano-Reggiano (คำภาษาอิตาลีแฟนซีสำหรับพาเมซานชีส) โรยพริกไทยแดงและ บดอย่างรวดเร็วของเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่ลงตัวเช่นนี้ แต่เชื่อใจฉันมันช่างรสชาติดีคุณจะพบว่าตัวเองทำให้มันเป็นครั้งแล้วครั้งเล่าในฤดูร้อนนี้ (และฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย!)
เพียงปรุง rigatoni หนึ่งถ้วยให้สะเด็ดน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บางส่วนเพื่อให้พาสต้าถูกเคลือบโรยสะเก็ดพริกไทยแดงบาง ๆ ด้านบน (หรือเพิ่มอีกเล็กน้อยถ้าคุณรู้สึกเผ็ดเป็นพิเศษ) จากนั้นจึงปิดด้วย บดเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและขี้เลื่อยของ Parmigiano-Reggiano ด้านบน แค่นั้น - ฉันบอกคุณว่ามันง่าย!
ผักโขมและแพะชีสแคมพาแนล
อันนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานมากกว่า Cacio e Pepe เพียงเล็กน้อยเพราะคุณต้องการสับผักขม ฉันรู้ว่าฉันกำลังทำให้คุณทำงานหนักสำหรับมื้อเย็นของคุณ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีถ้าคุณต้องการที่จะปรุงให้เป็นสองเท่าและนำของเหลือมาทานเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไป
ปรุงอาหารคัมพาแนลหนึ่งถ้วยตามคำแนะนำของกล่อง สะเด็ดน้ำออกจากนั้นนำพาสต้ากลับมาใส่ในหม้อที่คุณปรุงไว้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกแพะชีสครีมขนาดใหญ่หนึ่งช้อนตักผักโขมสดสับหนึ่งกำมือและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลองชิมเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสของคุณไม่เป็นไรจากนั้นขูด Pecorino Romano หรือ Parmigiano-Reggiano บางส่วนก่อนเสิร์ฟ
Caprese Penne
สลัด Caprese กรีดร้องฤดูร้อนกับฉัน มะเขือเทศฉ่ำ, มอสซาเรลล่าครีมและใบโหระพาสด ฉันกินได้ทุกมื้อ! ด้วยการเพิ่มเพนเน่ลงไปในส่วนผสมคุณยังคงได้รับความเป็นเลิศทุกอย่าง แต่คุณจะนำไปสู่ระดับต่อไปเพราะความร้อนของพาสต้าเริ่มละลายมอสซาเรลล่าและน้ำผลไม้จากมะเขือเทศผสมกับน้ำมันมะกอก เพื่อสร้างซอสฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ delish
ปรุงเพนเน่หนึ่งถ้วยตามคำแนะนำของกล่อง ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ให้หยิบมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วสับครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็สับมอสซาเรลล่าสด ๆ ประมาณ 3 ออนซ์เพื่อให้มะเขือเทศมีขนาดเท่ากัน ในที่สุดก็สับใบโหระพาสดหนึ่งกำมือเล็กน้อย เมื่อเพนเน่ปรุงอาหารเสร็จแล้วโยนทุกอย่างพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเกลือและพริกไทยบด
ไส้กรอกและบร็อคโคลี่ราเบลเคลทานี
จานนี้ดูน่ารักขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมีการเติมไส้กรอก แต่ก็ยังสามารถโยนเข้าด้วยกันในพริบตาเนื่องจากคุณปรุงไส้กรอกและบรอกโคลีในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบที่นี่: ใช้ไส้กรอกสดไม่ใช่ชนิดที่คุณพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ เมื่อคุณปรุงไส้กรอกสดมันจะปล่อยไขมันและน้ำผลไม้บางส่วนที่คุณจะใช้ในการปรุงบรอกโคลีราเบะดังนั้นไปที่ร้านขายเนื้อในท้องถิ่นของคุณและเลือกไส้กรอกที่เหมาะกับคุณ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่งหรือบวบดังนั้นอย่าเพิ่งคว้าอะไรก็ตามที่ดูสดจากร้าน
ปรุง cellentani หนึ่งถ้วยตามคำแนะนำของกล่อง ในขณะที่มันกำลังทำอาหารอยู่ให้เอาผิวออกจากไส้กรอกแล้วปรุงในหม้อด้วยไฟปานกลาง โจมตีด้วยช้อนไม้ขยับไปมารอบ ๆ กระทะเพื่อให้มันแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ เมื่อไส้กรอกสุกแล้วให้เพิ่มบลอคโคลี่ราเบะดอก (ตัดต้นออกจากบร็อคโคลี่เพื่อให้คุณใช้หัวเป็นพวง) และทำอาหารต่ออีกประมาณห้านาที เมื่อ Cellentani ต้มเสร็จแล้วให้ระบายพาสต้าแล้วโยนลงไปในกระทะพร้อมกับไส้กรอกและผักชนิดหนึ่ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการ - ถ้าไส้กรอกเป็นไขมันส่วนเกินที่คุณอาจไม่ต้องการ) และจบด้วยเมฆ Pecorino Romano ที่เต็มไปด้วยฝุ่น .
มักกะโรนี & ชีส
ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. ที่นี่ไม่ค่อยมีหน้าร้อนมากนัก แต่คุณอาจมีหนึ่งในวัน เหล่านั้น ที่ไม่มีอะไรจะพอเพียง
ปัญหาเกี่ยวกับเครื่องแม็คและชีสแบบดั้งเดิมคือต้องใช้ขั้นตอนหลายขั้นตอนในการทำอย่างถูกต้อง (ทำรูส์, พา, ตี, พา, ตีนมใน, ให้ข้น, ฤดูกาล, ผสมในชีส) และในวันธรรมดาคุณอาจไม่ ต้องการลงเรือสู่ถนนสายนั้น ไม่ต้องกลัวฉันมีกลโกงให้คุณ มักกะโรนีครีมและชีสที่สมบูรณ์แบบและชีสในเวลา 15 นาทีที่ไม่ได้มาจากกล่องสีฟ้า คุณสามารถขอบคุณฉันในภายหลัง.
คว้ากระทะของคุณและเพิ่มนมหนึ่งถ้วยและบะหมี่ข้อศอกหนึ่งถ้วยพร้อมเกลือและพริกไทยสองสามเม็ด ค่อยๆนำไปเคี่ยว (ฟองเล็ก ๆ น้อย ๆ รอบ ๆ ขอบของกระทะเพื่อให้นมเป็นระลอกคลื่นน้อย) ผ่านความร้อนปานกลางต่ำ ส่วนของสูตรนี้เที่ยวยุ่งยิ่งคือคุณต้องดูมันเหมือนเหยี่ยว - ก่อนเพื่อให้แน่ใจว่านมไม่ได้เดือดและประการที่สองที่จะกวนพาสต้าอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่ติดกัน แม้ว่ามันจะไม่เลวร้ายนักและจริงๆแล้วมันสามารถรักษาโรคได้โดยไม่ต้องทำอะไรแบบนี้
หลังจาก 13-14 นาทีให้ทดสอบพาสต้าเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอัลเด็นเต้จากนั้นนำออกจากความร้อนและคนในชีสขูดหนึ่งถ้วย ใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบเชดดาร์กรูเยเรโพรโวโลนหรือมอสซาเรลล่าทำงานได้ดีโดยเฉพาะถ้าคุณรวมกัน ถ้ามันดูหนาเกินไปคุณสามารถกวนนมอีกเล็กน้อย แต่นั่นมัน! ดำน้ำในและทิ้งวันของคุณไว้ข้างหลัง
