เรารู้ว่าการรับประทานอาหารค่ำในคืนวันธรรมดาจัดเตรียมและพร้อมแล้วอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวลเมื่อต้องเผชิญหน้ากับลูกค้าที่ยากลำบากหรือพบกับเส้นตายที่ยากลำบากในที่ทำงาน ที่ Blue Apron เราช่วยให้ผู้คนไม่ว่างทานอาหารค่ำบนโต๊ะโดยส่งสูตรและส่วนผสมไปที่บ้านของพวกเขาและในกระบวนการเราได้ยินเกี่ยวกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทุกรูปแบบ
ดังนั้นในคอลัมน์นี้เราจะแบ่งปันวิธีแก้ปัญหาที่เราปรุงขึ้นมาในสถานการณ์มื้ออาหารของคุณ เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินจากคุณ!
เรียนผ้ากันเปื้อนสีฟ้า
ฉันวางแผนที่จะทำอาหารและฉันก็ไปช็อปปิ้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยความพยายามที่จะทำให้มื้ออาหารมื้อเที่ยงคืนนั้นเกิดขึ้น แต่เมื่อฉันกลับถึงบ้านในตอนกลางคืนฉันแค่เหนื่อยเกินไปและจบลงด้วยการสั่งฉันจะทำอะไรได้บ้างเพื่อกระตุ้นให้ตัวเองทำอาหารและทำให้รู้สึกเหมือนเป็นธุระน้อย
-เหนื่อย
เรียนเหนื่อย
ทุกคนมีกิจกรรมผ่อนคลายของตนเอง สำหรับพวกเรามันทำอาหาร แต่เรารู้ว่าสำหรับเพื่อนร่วมงานของเราส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะไปยิมออกกำลังกายกับเพื่อน ๆ หรือติดตามเรื่องราวใหม่ ๆ ของ Arrested Development ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราจะแบ่งปันวิธีที่เราสอนตัวเองให้คิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องสนุกไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อทำให้ง่ายขึ้นแม้ว่าเราจะเหนื่อยในตอนท้ายของวัน
ต่อไปนี้เป็นนิสัยที่มีประสิทธิภาพไม่กี่อย่างที่จะช่วยให้คุณพิชิตแรงบันดาลใจก่อนมื้ออาหารค่ำ
1. เตรียมการล่วงหน้าของคุณ
ดูเหมือนว่าคุณจะซื้อส่วนผสมในช่วงสุดสัปดาห์แล้วดังนั้นให้ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งแล้วเตรียมให้พร้อมปรุง Mise en place เป็นคำศัพท์ที่เชฟชาวฝรั่งเศสชื่นชอบในการซักอบแห้งและสับผลิตภัณฑ์ของคุณล่วงหน้า โดยการทำทั้งหมดนี้ล่วงหน้าคุณจะพบว่าตัวเองมากกว่าครึ่งหนึ่งไปทานอาหารเย็นเมื่อเวลา 19.00 น. หมุนรอบในวันธรรมดา มะเขือยาวหั่นลายในวันอาทิตย์กลายเป็น Rigatoni alla Norma 10 นาทีในวันจันทร์ ไก่หั่นและซอสถั่วลิสงที่เตรียมไว้กลายเป็น Sate ไก่เกือบจะทันทีในวันอังคาร คุณได้รับแนวคิด - คุณทำงานหนักก่อนเวลาและสิ่งที่สนุกสนานในช่วงสุดสัปดาห์
เพียงให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมผลิตผลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่เปียกชื้นเล็กน้อย ควรเก็บผักหอมเช่นหัวหอมและกระเทียมไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นสองถึงสามวัน
2. ตัดรายการส่วนผสมของคุณครึ่ง
เคล็ดลับนี้มาจากคำแนะนำที่เราเคยได้รับเกี่ยวกับการบรรจุสำหรับการเดินทาง ความคิดคือคุณไม่ต้องการเกือบเท่าที่คุณคิดว่าคุณจะแพ็คกระเป๋าเดินทาง - หรือทำอาหารที่ดี ค่อนข้างง่ายและรักษารายการส่วนผสมให้น้อยที่สุด
ตัวอย่างเช่นความรู้ที่ซอสสปาเก็ตตี้ปรากฎออกมาเช่นเดียวกับกระเทียมเช่นเดียวกับที่ทำกับกระเทียม และ หัวหอมจะช่วยให้คุณมีเวลาเตรียมการหอมใหญ่ ในทำนองเดียวกันในไก่งาผัดใส่ผักเพียงสองชนิด - น้ำตาลและแครอท - แทนที่จะผสมขนาดใหญ่มักจะเพิ่มลงในผัด การรู้ว่าคุณกำลังรักษาสิ่งต่าง ๆ ไว้อย่างง่ายดายจะช่วยเปลี่ยนความคิดเหล่านั้นของ "สิ่งนี้ให้ความรู้สึกท่วมท้น" เป็น "ง่าย - ฉันแค่จะโยนอะไรที่เรียบง่ายเข้าด้วยกัน!"
3. เพิ่มสูตรของคุณเป็นสองเท่า
คุณจะประหยัดเวลาได้มาก - และประหยัดพลังงาน - ถ้าคุณทำอาหารมื้อใหญ่ในช่วงสุดสัปดาห์และอุ่นอาหารที่เหลือทันทีเมื่อกลับถึงบ้าน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณยินดีที่จะทานพริกหรือถั่วชิกพีตัวเดียวกันสองสามคืนติดต่อกันเนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าวัน
หรือถ้าคุณกำลังคิดที่จะทำชุดใหญ่ แต่น้อยลงด้วยการกินอาหารมื้อเดียวกันทุกคืนให้ตรึงส่วนที่ให้บริการเดี่ยวในถุงพลาสติกที่ใช้งานหนักเพื่อกินในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า วางถุงแบนไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้วางได้ง่ายและติดฉลากด้วยเนื้อหาและวันที่เพื่อให้คุณรู้ว่าจะต้องทำอะไรเมื่อคุณละลายน้ำแข็ง
4. เลือกสูตรอาหารง่าย ๆ ที่มี ROI สูง
เมื่อคุณทำอาหารเย็นในคืนวันธรรมดาคุณต้องการสร้างสมดุลผลตอบแทนจากการลงทุนอาหารเย็นแบบโฮมเมดด้วยเวลาและพลังงานที่ใช้ในการปรุงอาหาร - คุณจะชอบมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณมากขึ้นถ้าคุณไม่ยุ่งมากหรือใช้เวลามาก เวลาทำอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งวันพุธอาจไม่ใช่วันที่จะทดลองกับสูตรอาหารใหม่หรือขนมปังโฮมเมด
แต่ถ้าคุณทำอาหารเย็นง่ายสุด ๆ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเวลาทำอาหารประมาณ 15 นาทีคุณก็น่าจะพอใจกับผลลัพธ์มากขึ้น ครั้งต่อไปที่คุณเหนื่อยเกินกว่าจะปรุงอาหารลองขนมปังปิ้งกับชีสแพะอะโวคาโดและสมุนไพรแล้วจับคู่ทาร์ทีนกับสลัดง่ายๆ หลังจากคุณเริ่มเจ็ดนาทีคุณจะได้ทานอาหารที่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการลงทุนเวลาและพลังงานเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับอาหารค่ำที่ดีงาม
5. ค้นหาเซนของคุณ
โปรดจำไว้ว่าการผสมหม้อหัวหอมบราวนิ่งเพื่อแกง จริงๆ. ตลอดทั้งวันคุณนั่งอยู่หน้าคอมพิวเตอร์ล้อมรอบด้วยเพื่อนร่วมงานหรือไปประชุม - แต่ในครัวคุณจะลุกขึ้นยืนเหยียดแขนออกไปจากเตาและออกไปข้างนอกด้วยตัวคุณเองทุกชั่วโมง . ยอมรับมัน!
และถ้าคุณยังไม่มั่นใจในพลังของการสับและการกวนให้จับคู่ทำอาหารกับกิจกรรมที่คุณรักอยู่แล้ว ร็อคออกไปยังเพลย์ลิสต์ที่คุณชื่นชอบแชททางโทรศัพท์กับเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณหรือเพียงแค่ไตร่ตรองในวันที่คุณทำอาหารอร่อย ๆ
