Emily Cavalier มีสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิดว่าเป็นงานในฝัน ในฐานะผู้ก่อตั้งและพิธีกรของสโมสรอาหารมื้อเที่ยงเที่ยงคืนบรันช์ของนิวยอร์กซิตี้คาวาเลียร์ได้เลือกชุดรูปแบบที่สนุกสนานสำหรับการพบปะสังสรรค์นอกเวลาทำงานของเธอลองสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ลิ้มลองค็อกเทลสูตรพิเศษและเชื่อมโยงกับผู้คนทั่วเมือง
และคาวาเลียร์เป็นคนที่คลั่งไคล้อาหารมานานด้วยความรักในอาหารชาติพันธุ์และค็อกเทลยอมรับว่าการมีงานที่เธอหลงใหลเกี่ยวกับเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ แต่มันก็ไม่ง่ายเสมอไป น้อยกว่าหนึ่งปีนับตั้งแต่เหตุการณ์ครั้งแรกของเธอเธอเร่งรีบทุกวันด้วยความหวังว่าจะทำให้ Midnight Brunch เป็นเส้นทางอาชีพที่มีศักยภาพ จนถึงตอนนี้การทำงานอย่างหนักของเธอได้รับผลตอบแทนแล้ว - บริษัท ใหญ่ ๆ รวมถึง Google สถานที่ได้ลงทะเบียนเพื่อสนับสนุนบรันช์ของเธอและชาวนิวยอร์กที่รู้จักก็กำลังสมัครเข้าร่วมโอกาสนี้
เราติดต่อกับคาวาเลียร์เพื่อฟังเกี่ยวกับทางเลือกของเธอในการออกจากงานที่มั่นคงเพื่อตามความฝันของเธอความสำคัญของการเปิดรับโอกาสที่ไม่คาดคิดและความเป็นจริงของการเป็นเจ้านายของคุณเอง
หลังจากเรียนจบคุณทำงานเป็นนักข่าวในรัฐนิวแฮมป์เชียร์ คุณได้รับจากการก่อตั้ง Midnight Brunch ในนิวยอร์กได้อย่างไร
ฉันรู้ตลอดเวลาที่ฉันทำงานเกี่ยวกับวารสารศาสตร์ว่าฉันมีความสนใจในอาหารและเครื่องดื่มและฉันอยากจะเป็นนักเขียนอาหารหรือนักวิจารณ์ร้านอาหาร ในปีพ. ศ. 2549 ฉันตัดสินใจลาออกจากงานวารสารศาสตร์ ฉันคิดว่าเมื่อฉันย้ายไปนิวยอร์กฉันจะอยู่ในสื่ออย่างใด แต่ฉันรู้ว่าสิ่งที่ฉันทำฉันต้องการที่จะเริ่มทำงานในอาหาร นั่นคือครึ่งหนึ่งของจุดพักที่นี่!
ตามที่ปรากฏฉันลงเอยด้วยการทำงานให้กับ บริษัท ที่ผลิตการประชุมระดับสูง บริษัท เริ่มต้นเองและฉันได้ช่วยสร้างธุรกิจและทำงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง ประมาณสามปีครึ่งฉันตัดสินใจว่าถ้าฉันจะทำงานหนักฉันอยากจะทำงานหนักเพื่อตัวเองและในที่สุดก็หาวิธีทำให้ชีวิตในอาหารและเครื่องดื่ม
คุณคิดไอเดียเกี่ยวกับ Midnight Brunch เป็นครั้งแรกได้อย่างไร?
ฉันแจ้งให้ทราบล่วงหน้าที่งานของฉันในปี 2010 และอาจจะถึงปลายปี 2010 ฉันเริ่มพูดเล่นกับเพื่อน ๆ เกี่ยวกับวิธีการที่เราทำงานมากเราทุกคนยุ่งมากฉันไม่เคยได้รับพวกคุณไป - จัดงานปาร์ตี้ให้พวกคุณในกลางดึกและเราจะเรียกมันว่าบรันช์เที่ยงคืน ดังนั้นความคิดเรื่องอาหารเที่ยงคืนจึงเริ่มต้นจริงๆเพราะฉันไม่มีเวลาให้ความบันเทิง!
และขั้นตอนแรกของคุณที่จะเปลี่ยน Midnight Brunch จากความคิดให้กลายเป็นความจริงคืออะไร?
มันเริ่มเป็นเรื่องตลก แต่ยิ่งฉันพูดถึงเรื่องนี้มากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งเริ่มทำสิ่งต่าง ๆ มากขึ้นถ้าฉันเคยทำ และเพื่อนของฉันก็อยากให้ฉันทำและพวกเขาก็ผลักฉันต่อไป ในที่สุดในเดือนมกราคม 2011 ฉันเริ่มมองหาพื้นที่ และเมื่อฉันพบช่องว่างผ่านเพื่อนร่วมฉันชอบ "โอเคนี่มันฉันเดาว่าฉันมีคนแรก!"
ฉันโพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับมันในเว็บไซต์ของฉันและฉันมีรายชื่อผู้รับจดหมายสำหรับบล็อก แต่ส่วนใหญ่ฉันเพียงแค่ให้เพื่อนและคนที่ติดตามฉันบน Twitter รู้ว่าฉันกำลังมีกิจกรรมนี้ คนแรกที่ขายหมดใน 20 นาที! ดังนั้นมันเป็นเพียงชั่วครู่สำหรับฉัน - มันเริ่มจากสิ่งที่ฉันคิดว่าฉันกำลังทำอยู่เพราะฉันต้องการที่จะสร้างความบันเทิง แต่มันก็เป็นวิธีที่ฉันสามารถรวมทุกอย่างที่ฉันทำในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา ในชีวิตการทำงานด้วยความหลงใหลในอาหารและเครื่องดื่มและความสนใจในโซเชียลมีเดีย
คุณเคยจินตนาการว่าคุณเคยเป็นผู้ประกอบการมาก่อนหรือไม่?
ฉันไม่มีความคิดเมื่อฉันได้รับอาหารเที่ยงคืนแรกที่เป็นสิ่งที่จะสร้างรายได้หรือธุรกิจอื่น ๆ จะสนใจเข้าร่วม ฉันคิดว่ามันเป็นโครงการด้านสนุกที่ถ้าฉันโชคดีฉันสามารถทำทุก ๆ สองสามเดือน แต่หลังจากที่ฉันทำครั้งแรกธุรกิจเริ่มมาหาฉันและถามเกี่ยวกับการสนับสนุนและวิธีการที่พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมและนั่นคือเบาะแสแรกของฉันว่ามันอาจเป็นอะไรที่มากกว่า
คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนอื่นที่กำลังมองหาที่จะเปลี่ยนความสนใจเป็นอาชีพ?
คุณต้องสามารถยืดหยุ่นและไปกับมันได้! ฉันไม่ได้วางแผนที่จะเปลี่ยนสิ่งนี้ แต่เมื่อฉันเห็นโอกาสฉันก็เหมือนนกพิราบด้วยเท้าทั้งสองและฉันแค่หาวิธีที่จะทำให้มันทำงาน
ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือผู้คนจำนวนมากมีความคิดมากมายที่พวกเขาต้องการเปลี่ยนเป็นธุรกิจ - แต่ถ้าความคิดของคุณไม่เปลี่ยนเป็นเงินจริงคุณก็ไม่สามารถเปลี่ยนได้ มันเป็นธุรกิจ คุณจะต้องสามารถสร้างรายได้ก่อนอื่น ผู้คนจำนวนมากมีความคิดเกี่ยวกับความคิดและความฝันที่เป็นนามธรรมและคุณเพียงแค่ต้องแยกแยะความแตกต่างระหว่างงานอดิเรกและความหลงใหลและสิ่งที่คุณสามารถกลายเป็นธุรกิจได้
ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในการเป็นหัวหน้าของคุณคืออะไร?
ความสามารถในการกำหนดตารางเวลาของคุณเองและตื่นขึ้นมาและไปนอนคิดเกี่ยวกับธุรกิจของคุณเพราะคุณรักมันมากคือสำหรับฉันสิ่งที่มีค่าที่สุด ความสามารถในการทำงานกับสิ่งที่ฉันหลงใหลและสามารถเชื่อมโยงผู้คนผ่านมัน - นั่นอาจเป็นส่วนที่ดีที่สุด ส่วนที่ยากที่สุดคือการให้คำมั่นสัญญาว่าจะไม่แน่ใจในชีวิตที่เหลือของคุณ - เมื่อคุณเริ่มต้นธุรกิจไม่มีความแน่นอน!
