การเริ่มต้นธุรกิจอาหารเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการทำให้ประสบความสำเร็จ: แผนธุรกิจที่ชาญฉลาดการตลาดที่มีประสิทธิภาพและการดำเนินงานที่ราบรื่น และในขณะที่คุณกำลังทำงานกับความท้าทายเหล่านี้มันจะช่วยให้คุณอยู่กับคนที่ช่วยเหลือคุณได้
นั่นคือสิ่งที่โปรแกรม La Cocina ศูนย์บ่มเพาะของซานฟรานซิสโกมุ่งหวังที่จะเป็น โปรแกรมช่วยผู้ประกอบการที่มีรายได้น้อยให้แน่ใจว่าพวกเขามีส่วนร่วมในทุกด้านของธุรกิจตั้งแต่การบัญชีจนถึงการจ้างงานจนถึงการทำอาหารคุณภาพสูงในปริมาณที่มาก สิ่งสำคัญที่สุดคือโปรแกรมนำเสนอสภาพแวดล้อมที่สนับสนุนและโอกาสที่จะเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนของผู้ประกอบการอาหารเพื่อน
เรานั่งลงกับ Carola Mulero ผู้ประสานงานการตลาดและกิจกรรมที่ La Cocina พร้อมด้วยผู้สำเร็จการศึกษาสามคนจากรายการ - Koji Kanematsu และ Hiroyuki Adachi จากร้านอาหารญี่ปุ่น Onigilly และ Cristina Arantes บริษัท ช็อกโกแลตฝีมือของ Kika Treats - เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความท้าทายในการทำงาน ธุรกิจอาหารและวิธีการที่โปรแกรมเช่น La Cocina สามารถช่วยคุณจัดการปัญหาเหล่านั้นได้
อะไรคือวิธีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ La Cocina สามารถช่วยให้คุณทำธุรกิจได้?
Koji: เข้ามาเรามีผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว แต่ที่ La Cocina เราเรียนรู้วิธีทำตลาด โปรแกรมครอบคลุมสี่ด้านของการดำเนินธุรกิจอาหารที่ประสบความสำเร็จ: ผลิตภัณฑ์การตลาดการเงินและการดำเนินงาน สำหรับแผนกการตลาดบางคนจากแผนกการตลาดของ Whole Foods ช่วยเราหาวิธีที่ดีที่สุดในการสื่อสารข่าวสารของเรากับลูกค้าและสอนวิธีใช้โซเชียลมีเดียอย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อเราพัฒนาผลิตภัณฑ์เราต้องทดสอบความคิดของเรากับกลุ่มโฟกัส
Cristina: หนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานซึ่งเป็นส่วนสำคัญของ La Cocina กำลังเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มคนที่อยู่ในเส้นทางเดียวกัน มีความสนิทสนมกันมากมายและเป็นเหมือนกลุ่มสนับสนุนที่ยิ่งใหญ่ ความรู้สึกของชุมชนและครอบครัวนั้นสำคัญมากสำหรับฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉันไม่มีครอบครัวในสหรัฐอเมริกาฉันจบการศึกษาในปี 2009 จาก La Cocina และฉันก็ยังมีส่วนเกี่ยวข้องมาก
ข้อดีอีกอย่างคือทรัพยากรทั้งหมดที่โปรแกรมสามารถเข้าถึงได้ ฉันมีสำนักงานกฎหมายขนาดใหญ่ที่ช่วยให้ฉันเป็นมืออาชีพและฉันจะไม่ได้รู้เกี่ยวกับมันหากไม่ได้รับความช่วยเหลือจาก La Cocina การเชื่อมต่อกับองค์กรอื่นมีประโยชน์มาก ในที่สุดความจริงที่ว่าองค์กรได้รับการประชาสัมพันธ์จำนวนมากหมายถึงการประชาสัมพันธ์จำนวนมากสำหรับธุรกิจทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง ฉันได้รับการติดต่อจากหลาย ๆ คนที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับ La Cocina จากนั้นก็จบลงด้วยความต้องการที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับธุรกิจของฉันเช่นกัน
ความสัมพันธ์ระหว่าง บริษัท ในโปรแกรมศูนย์บ่มเพาะ La Cocina คืออะไร? ธุรกิจทำงานร่วมกันหรือไม่
Carola: ผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเราเข้าสู่ชุมชนอย่างแท้จริง พวกเขาชอบเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนและพวกเขายินดีที่จะสอนผู้อื่น พวกเขาจะพูดว่า“ โอ้ฉันรู้วิธีทำ - ฉันสามารถสอนคุณได้”
ฮิโรยูกิ: La Cocina คือการสนับสนุนซึ่งกันและกัน เรามีแนวโน้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เพื่อนของเราทำ ผู้ขายบางรายให้สูตรอาหารแก่เราและเรานำผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสมมาจากธุรกิจอื่น ๆ ที่อยู่ในโปรแกรมเช่นเครื่องดื่มจาก JAMU เราได้รับส่วนผสมหมักเช่นนัตโตะมิโซะและโคจิจาก Aedan Foods ซึ่งเป็นอีกธุรกิจหนึ่งจากโครงการของ La Cocina สิ่งนี้ช่วยให้เราประหยัดเวลาได้มากซึ่งเราจะต้องใช้ในการทำส่วนผสมเอง นอกจากนี้ฉันภูมิใจที่จะพูดว่า“ เฮ้เพื่อนของฉันทำผลิตภัณฑ์นี้”
Koji: เราแบ่งปันข้อมูลเช่นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการขอใบอนุญาตอาหาร หากเรามีคำถามเราสามารถถามผู้ขายรายอื่นได้
คริสติน่า: ผู้ผลิตส่วนผสมบางรายต้องการใบสั่งซื้อขั้นต่ำและเนื่องจากเราเป็นธุรกิจขนาดเล็กเราจึงไม่เคยทำขั้นต่ำเหล่านั้นด้วยตัวเองดังนั้นเราจึงรวมคำสั่งซื้อของเราเข้าด้วยกันและวางคำสั่งซื้อเดียว และเราแลกเปลี่ยนข้อมูลเกี่ยวกับซัพพลายเออร์และบรรจุภัณฑ์เสมอแม้กระทั่งพนักงาน มันเป็นเรื่องต่อเนื่อง
คุณมีคำแนะนำอะไรให้กับคนที่สมัครเข้าร่วมโปรแกรมศูนย์บ่มเพาะ?
Cristina: แม้ว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่คุณก็ยังต้องเรียนรู้ทุกแง่มุมต่าง ๆ ของการทำธุรกิจอาหาร ในการเริ่มต้นเว้นแต่คุณจะมีเงินจำนวนมากคุณจะไม่สามารถจ้างนักบัญชีหรือผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ เพื่อช่วยในการบริการทั้งหมดที่คุณต้องการ - ดังนั้นคุณจะต้องทำมัน ด้วยตัวคุณเอง La Cocina ต้องการเห็นว่าคุณตระหนักถึงแง่มุมอื่น ๆ ทั้งหมดของการดำเนินธุรกิจและคุณได้จัดทำแผนธุรกิจที่ดีนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมของคุณ
Carola: พร้อมทำงานมาก ๆ คุณรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารและนั่นเป็นส่วนที่ง่าย แต่คุณจะทำอาหารสำหรับผู้ชมที่ใหญ่ขึ้นและจะต้องเรียนรู้ทุกอย่างตั้งแต่การปรับสูตรอาหารของคุณไปจนถึงการทำงานในส่วนของการนำเสนอและทักษะทางการเงิน
Koji: La Cocina ชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และความหลงใหล - หลงใหลในผลิตภัณฑ์ของคุณ!
คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนที่คิดจะเริ่มต้นธุรกิจอาหารของตนเอง
Carola: เนื่องจากฉันทำงานด้านการตลาดนั่นคือสิ่งที่ฉันเน้น ทำวิจัยเป้าหมายเกี่ยวกับตลาดของคุณและผู้ที่อยู่ในเมืองของคุณ ค้นหาว่าเหตุใดธุรกิจของคุณจึงมีความพิเศษเพื่อให้คุณได้เปรียบในการแข่งขัน
ฮิโรยูกิ: หยุดบ่นและแค่ทำงานให้หนัก!
