เราได้ยินเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายจากผู้เปลี่ยนอาชีพที่ The Muse จากผู้หญิงที่ออกจากโต๊ะทำงานเพื่อเป็นดีเจให้กับอดีตนักวิเคราะห์ซึ่งตอนนี้ใช้เวลาทั้งวันในการทำร้านคัพเค้ก แต่ด้วยความรักของฉันในทุกสิ่งที่บรรจุขวดและเหล้าฉันรู้ว่าฉันต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับเรื่องราวของ Bridget Firtle
หลังจากประสบความสำเร็จในอาชีพทางการเงินในช่วงแรกบริดเก็ตตัดสินใจทิ้งมันไว้เบื้องหลังและเริ่มต้นโรงกลั่นเหล้ารัมของเธอเอง The Noble Experiment การเปลี่ยนแปลงจำเป็นต้องมีการเสียสละมากมายรวมถึงการเลิกใช้ TriBeCa Loft อันหรูหราของเธอเพื่อย้ายกลับไปอยู่กับพ่อแม่ของเธอ แต่สำหรับ Bridget พวกเขาทุกคนคุ้มค่าเพื่อสร้างสิ่งที่เธอตื่นเต้นมาก
ฉันไปเยี่ยมชม Bridget ที่สถานที่สวยงามของเธอใน Brooklyn เพื่อพูดคุยกับเธอเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เธอก้าวกระโดดวิธีที่เธอเรียนรู้งานฝีมือการกลั่นและคำแนะนำที่เธอมีต่อคนอื่นด้วยความหลงใหลในการเปลี่ยนแปลง
โอ้และเพื่อลิ้มรสเหล้ารัมบางส่วนของเธอ
มาเริ่มกันที่นี่: อะไรทำให้คุณตัดสินใจเปิดเหล้ารัม?
ฉันทำงานให้กองทุนเฮดจ์ฟันด์เป็นส่วนหนึ่งของทีมผู้บริโภคหลัก ประมาณหนึ่งปีที่ผ่านมาฉันสะดุดในสต็อกสำหรับผู้ผลิตเบียร์และในที่สุดฉันก็รู้สึกว่าตัวเองเป็นนักวิเคราะห์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วโลก ฉันใช้เวลาประมาณสี่ปีครึ่งในการค้นคว้าและลงทุนใน บริษัท เบียร์ไวน์และสุราที่มีการซื้อขายกันทั่วโลก เมื่อเวลาผ่านไปฉันเพิ่งพัฒนาความหลงใหลอย่างมากสำหรับผู้คนที่อยู่เบื้องหลังสิ่งของทำมือและงานวิจัยที่อยู่ในงานฝีมือเบียร์และไร่องุ่นทั้งในและต่างประเทศ
ฉันอยากเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเองเสมอ แต่ฉันคิดว่ามันจะเป็นเรื่องทางการเงินเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันกระโดดเข้าโรงเรียน ฉันกำลังประเมินการเคลื่อนย้ายทางการเงินครั้งต่อไปเพื่อไปยังสถานที่ที่ฉันสามารถเปิดสถาบันการเงินของตัวเองได้และฉันหวังว่าจะได้เข้าร่วมลงทุนจริงๆเพราะธุรกิจใหม่ตื่นเต้นฉัน และจากนั้นฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการอยู่ข้างนอกมองอีกต่อไป - ฉันอยากทำให้มือสกปรกและเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเอง
จริงๆแล้วแรงบันดาลใจที่อยู่เบื้องหลังความคิดก็คือการรวมประวัติของการกลั่นเหล้ารัมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มันเป็นวิญญาณแรกที่เรากลั่นในประเทศนี้และฉันต้องการช่วยนำมันกลับมาและทำให้มันโดดเด่นในพื้นที่นี้มากที่สุด ดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมสามอย่าง: น้ำประปานิวยอร์กที่ผ่านการกรองแล้วกากน้ำตาลจากฟาร์มอ้อยในฟลอริดาและลุยเซียนาและสายพันธุ์ยีสต์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเรา กระบวนการทั้งหมดจะทำที่นี่และสิ่งที่มีอายุเมื่อมันพร้อมที่จะเปิดตัวจะมีอายุที่นี่
คุณเรียนรู้ทักษะและทักษะทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการกลั่นสุราได้อย่างไร
ฉันสอนตัวเองมาก ฉันเป็นวิชาคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์เป็นธรรมชาติจริงๆดังนั้นเมื่อฉันตัดสินใจว่าจะทำสิ่งนี้ฉันใช้เวลาเรียนประมาณหนึ่งปีในขณะที่ฉันเขียนแผนธุรกิจและพยายามหาเงิน ฉันอ่านทุกอย่างที่เป็นไปได้เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การหมักและวิทยาศาสตร์การกลั่นและฉันก็อ่านต่อไปมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ มีหนังสือยอดเยี่ยมเล่มหนึ่งซึ่งเป็นเรื่องเทคนิคที่เรียกว่า The Complete Distiller ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดที่ฉันได้พบ
ฉันไปเยี่ยมโรงกลั่นเล็ก ๆ หลายแห่งเท่าที่ฉันจะสามารถขับรถไปที่นิวยอร์กและออกเดินทางไปเคนตักกี้เพื่อเยี่ยมชมพวกบูร์บงใหญ่ที่นั่นและเลือกสมองของพวกเขา จากนั้นเมื่อเราเสร็จสิ้นการก่อสร้างฉันใช้เวลาสองถึงสามเดือนแรกทำการทดลองและกระบวนการผิดพลาดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย
การศึกษาเป็นปริศนาในอุตสาหกรรมโดยทั่วไปในขณะนี้ การกลั่นในประเทศเริ่มเกิดขึ้นตั้งแต่ก่อนที่จะมีการห้ามและเพิ่งจะกลับมา ในขณะที่สิ่งที่ชาญฉลาดที่ต้องทำจากจุดยืนทางธุรกิจคือการจ้างผู้กลั่นหรือจ้างคนที่จะปรึกษากับคนเหล่านั้นแทบจะไม่อยู่ในประเทศนี้ ไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการ - คุณไม่สามารถสำเร็จปริญญาตรีในด้านการผลิตและกลั่น ฉันจะบอกว่า 90-95% ของผู้กลั่นยานขนาดเล็กในปัจจุบันนี้ไม่มีพื้นฐาน พวกเขาทั้งหมดเรียนรู้ด้วยตนเอง
แต่มีผู้กลั่นจำนวนมากทั่วประเทศยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการของพวกเขา ฉันมีความโปร่งใสมากเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งต่าง ๆ นั่นไม่ใช่การสอนวิธีทำทุกอย่าง แต่ช่วยได้นิดหน่อย
คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับบางสิ่งที่กำลังคิดว่าจะกลั่นกรองยาน
ฉันจะบอกว่าบ่อยครั้งที่สิ่งนี้ดูมีเสน่ห์มากกว่าด้านนอกมากกว่าจากด้านใน เป็นอุตสาหกรรมที่สนุกมากที่ได้อยู่ใน อย่างไรก็ตามมันยากที่จะสร้างธุรกิจเนื่องจากกฎระเบียบที่ห้ามอุตสาหกรรมและการแข่งขันกับแบรนด์ใหญ่ที่มีเงินอยู่เบื้องหลัง
มันเป็นความเร่งรีบที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเริ่มต้นเป็นคนตัวเล็ก; คุณไม่มีทรัพยากรที่ บริษัท ขนาดใหญ่มีคุณกำลังขายขวดทุกขวดอย่างแท้จริงเพื่อเริ่มสร้างแบรนด์ และฉันคิดว่าคนดูถูกดูแคลน - ฉันคิดว่าฉันประเมินต่ำไป ผู้คนควรลองและประเมินว่าก่อนที่พวกเขาจะจมทุกสิ่งที่พวกเขามีเป็นบางสิ่งบางอย่าง
อะไรคือสิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนจากงานประจำด้วยการตรวจสอบเงินเดือนเป็นการเริ่มต้นกิจการของคุณเอง?
ฉันคิดว่าคุณโดนตะปูหัว - คุณได้รับเงินเดือนทุกสองสัปดาห์ คุณมีประกันสุขภาพ และฉันก็เกิดงานที่แสนน่าหัวเราะที่ฉันได้รับเงินจำนวนมากในฐานะคนหนุ่มสาว
ไม่มีอะไรที่ฉันสามารถพูดได้ว่าสามารถอธิบายการเปลี่ยนแปลงเพื่อรับผิดชอบต่อตัวคุณเองและ บริษัท ของคุณและจากนั้นสำหรับนักลงทุน และในขณะที่มันเพิ่มขีดความสามารถอย่างยิ่ง - ฉันเป็นผู้ควบคุมฉันไม่มีใครตำหนิตัวเอง แต่เป็นดาบสองคม มันเป็นเรื่องท้าทายที่คุณไม่มีการรับประกันการชำระเงินและคุณไม่รู้ว่าคุณจะได้รับการชำระอีกครั้งเมื่อใด
นั่นอาจทำให้เกิดความกังวลมากมายและถ้าคุณพิณตรงนั้นมันจะกลายเป็นอัมพาต ดังนั้นคุณต้องก้าวไปข้างหน้าและพยายามให้ดีขึ้นและบรรลุเป้าหมายของคุณในวิธีที่ต่างออกไป
คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับการคิดที่จะเปลี่ยนอาชีพที่สำคัญเช่นนี้?
ฉันอยากจะสนับสนุนให้ใครซักคนทำสิ่งนี้ จำนวนเงินที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วงสองปีที่ผ่านมา - เขียนแผนธุรกิจ 30 หน้าพร้อมการเงินการหาเงินการหาว่าฉันจะให้ทุนบางสิ่งการได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นต้องใช้การร่างเอกสารทางกฎหมายสำหรับธุรกิจจริง ๆ การทำงานกับสถาปนิกเพื่อสร้างพื้นที่ยื่นต่อเมืองจัดการผู้รับเหมา - ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การทำทุกอย่างด้วยตัวเองเป็นความรู้สึกที่ให้พลังมากที่สุด
ฉันได้รับแรงบันดาลใจอย่างสมบูรณ์ในการทำเช่นนี้ ความรู้สึกนั้นเหมือนไม่มีอะไรจะหยุดฉัน หากคุณมีความรู้สึกนั้น - ถ้าคุณมีความปรารถนาในสิ่งนั้น - คุณจะประสบความสำเร็จ
เอาล่ะมาสนุกกันดีกว่า: การดื่มเหล้ารัมที่คุณชอบคืออะไร?
โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะเป็นคนเจ้าระเบียบเมื่อพูดถึงการดื่มดังนั้นฉันจึงดื่มมันบนน้ำแข็งด้วยมะนาวหรือน้ำแข็ง แต่ฉันเข้าใจว่าคนส่วนใหญ่ไม่ชอบที่จะทำเช่นนั้น ข้อเสนอแนะที่ฉันชอบตอนนี้คือ Daiquiri
เมื่อฉันเริ่มบอกคนนี้พวกเขาตกใจ - ผู้หญิงคนนี้ผ่านเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีที่เธอทำและใส่ใจเกี่ยวกับเหล้ารัมและตอนนี้เธอบอกให้เราเอาน้ำตาลใส่กล่องและเทลงในเครื่องปั่น?
แต่จริงๆแล้ว Daiquiri ดั้งเดิมนั้นเป็นเพียงน้ำมะนาวสดน้ำเชื่อมธรรมดาและเหล้ารัมเขย่าและเสิร์ฟ และมันก็เป็นค็อกเทลที่คลาสสิคและสมดุลที่สุดที่คุณจะได้รับ อร่อยและคุณสามารถสร้างมันใหม่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ The Noble Experiment หรือค้นหาว่าคุณสามารถลองเหล้ารัมของ Bridget ได้ที่ tnenyc.com
