ฉันรู้สึกเสมอว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิดมีบุคลิกเป็นของตัวเอง และในขณะที่ฉันเพลิดเพลินไปกับกลุ่มนักเลงเหล้าในคืนที่ผ่านมาและไม่ค่อยจะเย็นลงในตอนเย็นกับฝูงชนเบียร์ไวน์ที่ฉันชอบที่สุดก็คือ ไวน์เป็นบ้านที่เรียบง่าย แต่สง่างาม บ่อยครั้งที่พวกเขามีความสุขในสถานที่ที่อบอุ่นพร้อมกับคนที่รักและทำให้ฉันรู้สึกอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอก - บางสิ่งที่ฉันไม่เคยแน่ใจว่าควรจะพูดถึงแอลกอฮอล์หรือประสบการณ์ทั้งหมด
แต่เท่าที่ฉันชอบดื่มไวน์มาตลอดฉันไม่เคยรู้จักมากนัก มากเกี่ยวกับมัน นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันเริ่มเดินทางเพื่อทำความเข้าใจให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เกี่ยวกับองุ่นหมักที่ฉันโปรดปราน และฉันต้องการพาคุณไปกับฉัน เพื่อให้เราเริ่มต้นด้วยเท้าเดียวกันฉันได้รวบรวมความเชื่อของฉันเกี่ยวกับการชิมพยายามและเพลิดเพลินกับไวน์ เรียงลำดับของประกาศสำหรับ wino สามเณร ดังนั้นให้เปิดจุกไม้ก๊อกและลองดื่ม!
1. เชื่อในรสนิยมของคุณ
ครั้งแรกที่ฉันรู้สึกว่าไวน์เข้าถึงได้ฉันอยู่ที่ชายหาดกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของพวกเขาเพียงแค่ 21 ปีเพื่อนคนหนึ่งของวิทยาลัยพ่อแม่ของฉัน - ชายผู้รู้วิธีสนุกกับสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิต - นำไวน์ดีๆจากคอลเลคชั่นของเขามาแบ่งปันกับพวกเราทุกคน
เขาเสนอแก้วให้ฉันดูวิธีหมุนมันวิธีการดมกลิ่นอย่างถูกต้องและวิธีการแยกรสชาติแต่ละอย่าง ฉันลังเลที่จะจิบปล่อยให้มันนั่งในปากของฉันสักครู่เพื่อพิจารณารสชาติทั้งหมดในจานสีของฉัน ลองเท่าที่ฉันทำได้ฉันจำรสชาติที่แตกต่างไม่ได้ ฉันให้และกลืนจิบ “ สิ่งนี้ควรจะลิ้มรสอะไรเช่นนี้” ฉันถาม “ ฉันไม่รู้” เขาพูด“ มันมีรสชาติเหมือนคุณไหม”
นั่นเป็นครั้งแรกที่ฉันเข้าใจว่าประสบการณ์การดื่มไวน์เป็นเรื่องส่วนตัวเพียงใด ผู้เชี่ยวชาญสามารถอธิบายถึงรสชาติของไวน์ที่ระบุได้ทุกอย่างที่ต้องการ แต่ถ้านั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณได้ลิ้มรสมันก็ไม่สำคัญ พวกเขาคือรสนิยมของคุณ - อย่าปล่อยให้คนอื่นควบคุมสิ่งที่พวกเขากำลังชิม!
ในทำนองเดียวกันคุณเป็นผู้ตัดสินคุณภาพไวน์ที่ดีที่สุด ฉันเคยมีเพื่อนบอกว่าเขาต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการบอกไวน์ที่ดีจากไวน์ที่ไม่ดี ฉันถามเขาว่า“ เอาล่ะคุณรสชาติดีไหม?” ไม่สำคัญว่านักวิจารณ์และผู้เชี่ยวชาญจะจัดอันดับไวน์ที่ดีที่สุดในโลกหรือไม่ - ถ้ามันไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วมันไม่ใช่ไวน์ที่ดีใน โลกของคุณ.
2. อย่ากังวล (มากเกินไป) เกี่ยวกับ Lingo
บางครั้งฉันคิดว่าเมื่อผู้คนเพิ่งเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์พวกเขาก็ติดอยู่ในศัพท์แสง ใครสามารถตำหนิพวกเขา แทนนิน, ร่างกาย, จมูก - ดูเหมือนว่าผู้คนกำลังคุยกันเรื่องไวน์กำลังพูดภาษาที่แตกต่างกัน (และเรายังไม่ได้สัมผัสกับความหลากหลายของฝรั่งเศสและอิตาลี!)
อย่าปล่อยให้การขาดความสามารถทางภาษาทำให้คุณไม่เข้าใจไวน์มากขึ้น ในความเป็นจริงฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่คุณไม่รู้จักภาษาไวน์ระดับมืออาชีพก่อน มันบังคับให้คุณคิดอย่างสร้างสรรค์มากขึ้นเกี่ยวกับไวน์ของคุณและเกี่ยวกับรสชาติในนั้นมากกว่าเพียงแค่ลงรายการตรวจสอบคุณสมบัติที่จะมองหา
ครั้งต่อไปที่คุณดื่มไวน์สักแก้วให้ผลักความคิดทั้งหมดของ "ผลไม้ไปข้างหน้า" หรือ "เสร็จสิ้นเป็นเวลานาน" ไปด้านข้าง ลองคิดดูว่ามันมีรสชาติแบบไหนและอย่ากลัวที่จะฟังดูแปลก ๆ การบรรยายรสชาติไม่ใช่สิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่ทำบ่อยมากดังนั้นจึงต้องฝึกฝนและมีความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย รสชาติของไวน์แบบนี้ทำให้คุณยายของคุณเมื่อคุณโตขึ้นหรือเปล่า? หรือชอบแอปเปิ้ลที่คมชัดทันทีหลังจากที่คุณกัดมัน?
ไม่สำคัญว่าจะไม่มีใครเข้าใจคำอธิบายของคุณได้อีกเป็นการเริ่มต้นที่จะระบุสิ่งที่คุณกำลังประสบอยู่ ศัพท์แสงจะมา แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในตอนแรกคือการปลูกฝังความสามารถในการลิ้มรส
3. รู้ว่าคุณชอบอะไร - แต่เต็มใจที่จะต่อต้านมันเสมอ
เมื่อใดก็ตามที่คุณขอคำแนะนำจากพนักงานเสิร์ฟไวน์เขาหรือเธอจะถามคุณว่าคุณชอบอะไร ฉันมักจะแข็งตัวถึงจุดนี้และฉันมักจะพบว่าตัวเองถูกล่อลวงเพียงแค่พูดว่า“ แดงและดี” โชคไม่ดีที่นั่นไม่ค่อยมีประโยชน์ หนึ่งในความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์คือการทำความเข้าใจว่าคุณต้องการคุณลักษณะแบบใดและสามารถอธิบายสิ่งเหล่านั้นกับผู้อื่นได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยบางสิ่งที่ง่ายพอ ๆ กับการรู้ว่าคุณชอบสีแดงหรือสีขาวหวานหรือแห้งและจากที่นั่น ยิ่งคุณระบุสิ่งที่ทำให้ไวน์ดีสำหรับคุณได้ง่ายเท่าไหร่ก็จะยิ่งหาไวน์ที่ดีได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
ที่ถูกกล่าวว่าถ้าคุณได้รับการตั้งค่าในรูปแบบ wino ของคุณมากเกินไปคุณอาจพลาดในบางนายกรัฐมนตรี ฉันมักจะจินตนาการว่าตัวเองเป็นเด็กผู้หญิงสีแดงหันจมูกของฉันไปที่ไวน์ขาว - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Chardonnays โชคดีที่ฉันจะไม่ยอมดื่มไวน์สักขวดที่อยู่ตรงหน้าฉันเลยดังนั้นเมื่อฉันสั่งเที่ยวบินที่โรงไวน์ซานตาบาร์บาร่าฉันก็เลยจิบชาร์ดอนเนย์ที่ฉันได้รับทันที และฉันก็ชอบมัน - ในคืนนั้นเองที่มีคนผิวขาวเกือบทุกคน กลับกลายเป็นว่าไวน์ขาวที่ฉันเคยดื่มมาก่อนก็เหมือนกันถูกดี
เรียนรู้บทเรียน: การรู้รสนิยมของคุณเมื่อพูดถึงเรื่องไวน์เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ความเต็มใจที่จะพิสูจน์ความผิดอยู่เสมอดีกว่า
กฎสุดท้าย: ขอให้สนุก! นี่คือ ไวน์ หลังจากทั้งหมด - ยกเว้นว่าคุณกำลังฝึกฝนให้เป็นซอมเมลิเย่ร์หรือมืออาชีพด้านไวน์อื่น ๆ คุณไม่ควรที่จะจริงจังกับมันมากเกินไป ดังนั้นไปรินแก้วที่หนักหน่วงสบาย ๆ กับเพื่อน ๆ แล้วเริ่มคิดถึงเรื่องไวน์ของคุณสักหน่อย เราอยู่ในระหว่างการเดินทาง แต่ไม่ต้องกังวล - มันจะเป็นเรื่องยุ่งยาก
