ทำไมเราถึงทิ้งโลกธุรกิจ: ผู้หญิงที่อยู่เบื้องหลังการออกแบบอาหารของฉัน

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงไม่เคยถูกเชิญเข้าครัวของแม่ Julia Child (และหนังสือสูตรอาหารใด ๆ ) นั่งอยู่ข้างสนามขณะที่แม่อบครัวของเธอลงในหม้อขนาดใหญ่และทุกอย่างก็โผล่ออกมาอย่างโอชะ เมื่อโตขึ้นเธอจึงห้ามเราทั้งห้าออกจากห้องครัวที่มีแดดส่องในขณะที่เธอผัดตุ๋นตุ๋นและนึ่ง - อย่างสันโดษ

ดังนั้นในฐานะที่เป็นเด็กผู้หญิงตัวใหญ่ฉันไม่สงสัยเลยว่าฉันรังเกียจคลังแสง Calphalon ที่เพิ่งแต่งงานใหม่ของฉัน (และพ่อครัวที่มีชื่อเสียงยิ้มให้ฉันจากชั้นวางหนังสือ) - และแทนที่จะทำอาหารเย็นทุกคืนจากเมนูซื้อกลับบ้านหนา ๆ

แต่เราทุกคนรู้ว่ามีบางสิ่งบางอย่างที่สิ้นเปลืองอุดตันหลอดเลือดแดงและดีที่ตกต่ำเกี่ยวกับการให้อาหารตัวเองจากกล่องเงาปกคลุมจาระบี เมื่อเกือบสิบปีที่แล้วฉันได้ไปเยี่ยมชมฟาร์มเกษตรในท้องถิ่นลงทะเบียนโปรแกรม CSA (ชุมชนที่สนับสนุนการเกษตร) และเริ่มรับตะกร้ารายสัปดาห์ - ล้นไปด้วยต้นสูงเชี่ยวรุ้ง, บวบสีเขียวเข้ม, หัวผักกาดสีแดงเข้มและขนาดใหญ่ หัวผักกาดหอม romaine

ปัญหา? ฉันไม่รู้จะทำอาหารอะไรที่ฉันเพิ่งซื้อมา - และบางอย่างก็ไม่สามารถระบุได้ คุณรู้หรือไม่ว่า kohlrabi คืออะไร? ฉันก็ไม่ได้รู้สึกงงงวยกับหนวดสีเขียวและลาเวนเดอร์ที่งอกออกมาจากผักกะหล่ำปลีนี้

กรอไปข้างหน้า 10 ปีและฉันภูมิใจที่จะบอกว่าความเฉียบแหลมในการทำอาหารของฉันเพิ่มขึ้น แต่ฉันจะยอมรับการต่อสู้อย่างต่อเนื่องกับส่วนผสมบางอย่าง (รวมถึง ol 'kohlrabi) - ดังนั้นฉันดีใจที่ได้พบเครื่องมือการวางแผนอาหารออนไลน์สำหรับผลิตผล CSA ที่เรียกว่า Design My Meals

เว็บไซต์นี้ออกแบบมาสำหรับ“ แม่ครัวพ่อครัวสมาชิก CSA ผู้อุปถัมภ์ตลาดเกษตรกร” หรือใครก็ตามที่มองหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือการสร้างแพทย์ผิวหนัง Cara Moretti, MD และวิศวกรฮาร์ดแวร์ Carla Bayot (ผู้ที่ทำงานกับ Apple เป็นคนแรก iPod) สำหรับส่วนที่สี่ของซีรี่ส์ของเราเกี่ยวกับผู้ก่อตั้งเพศหญิงฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำเกษตรอินทรีย์และการใช้อาหารเป็น "การป้องกันสุขภาพ" กับทีมที่มีส่วนร่วมของสองคนนี้

คุณช่วยอธิบายออกแบบอาหารของฉันได้อย่างไร

CB: เราจับคู่สิ่งที่อยู่ในกล่อง CSA ของคุณกับฐานข้อมูลของเราและบอกคุณเกี่ยวกับรายการเหล่านั้น หากคุณชอบสูตรอาหารคุณสามารถลากและวางลงในปฏิทินของคุณสร้างรายชื่อร้านขายของชำและแม้แต่ส่งอีเมลไปที่สามีของคุณ (หรือร้านค้าของคุณหากคุณมีวิธีสั่งซื้อของชำ)

CM : นั่นหมายความว่าสำหรับคุณแม่ที่ยุ่งไม่ต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอาหารหรือสิ่งที่จะซื้อ มันเป็นการคาดเดาออกจากสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสมาชิกในครัวเรือนแต่ละคน

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเช่นโรคเบาหวานหรือโรคไตมันมีเครื่องมือ (ตัวกรองอาหารพิเศษของเรา) ให้พวกเขาเลือกและวางแผนมื้ออาหารเพื่อช่วยให้พวกเขายึดติดกับอาหารของพวกเขา

สุดท้ายสำหรับลูกค้า CSA หมายถึงการใช้ประโยชน์จากการจัดส่งทุกครั้งได้ดียิ่งขึ้น ฉันไม่รู้ว่าคุณได้รับกระเช้าเหล่านี้มาก่อนหรือไม่ แต่ฉันบอกได้เลยว่าคุณกำลังคั้นน้ำทุกอย่างในสายตามันเป็นความท้าทายอย่างแท้จริงที่จะคิดออกว่าจะทำอย่างไรกับผักคะน้าพริกและบ็อก กวางตุ้ง

คุณเจอกันได้อย่างไร

CM : ฉันได้พบกับคาร์ล่าในเกมฟุตบอล Mommy and Me ฉันอยู่กับเด็กชายวัยสามขวบในป่าของฉันและอุ้มเด็กทารกใน Baby Bjorn ดูเป็นระเบียบทั้งหมดฉันมั่นใจ

เธอบอกฉันเกี่ยวกับความคิดของเธอเกี่ยวกับซอฟต์แวร์การทำอาหารและฉันเริ่มต้นทันทีว่าฉันหมกมุ่นอยู่กับอาหารและสุขภาพอย่างไร ต่อมาเธอบอกว่าเธอไม่อยากจะเชื่อเลยว่าเธอแค่บอกความคิดทั้งหมดของเธอกับผู้หญิงคนนี้ เราร่วมมือกันทันที

คาร์ล่าคุณทิ้งความวุ่นวายของเทคโนโลยีขนาดใหญ่ไว้ข้างหลัง (หลังจากทำงานกับ Apple, Xbox, Microsoft และ Cisco) เพื่อเริ่ม Design My Meals ทำไม?

CB: ฉันออกจากซิสโก้เพื่อเป็นแม่อยู่ที่บ้าน ฉันถูกไฟไหม้ในฐานะวิศวกรใน Silicon Valley ในขณะที่พยายามเล่นปาหี่เป็นแม่และภรรยา มันเป็นเรื่องยาก.

ลูกสาวของฉันและฉันเริ่มสวน ฉันพูดคุยกับพ่อค้าชาวนาในตลาดพวกเขาให้ข้อมูลมากมายกับฉันและทุกอย่างก็เพิ่มขึ้นตราบใดที่ฉันเข้ากับฤดูกาล ฉันถามเกษตรกรว่าฉันจะขอบคุณพวกเขาได้อย่างไรและพวกเขาตอบว่า“ ทำไมคุณไม่ขอบคุณพวกเราด้วยการเพิ่มคนเข้าไปในตลาดของเกษตรกร?”

จากนั้นฉันเริ่มสร้างฐานข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงอาหารตามฤดูกาลและในระหว่างการสร้างฐานข้อมูลนี้ฉันได้พบกับคาร่า เธอบอกฉันว่าทำไมเธอถึงออกจากการฝึกฝนและเธอเป็นชิ้นส่วนที่ขาดหายไปที่ฉันต้องการ

Cara คุณออกจากการฝึกฝนในฐานะแพทย์ผิวหนังเพื่ออุทิศตัวเองในการออกแบบอาหารของฉัน คุณมีเหตุผลอะไร

CM: ในการฝึกอบรมเราได้รับการสอนให้ใช้อัลฟาอัลฟาอัลฟาบล็อกเกอร์ $ 25, 000 / ปีเพื่อป้องกันการอักเสบในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงินเมื่อยาอื่น ๆ ล้มเหลว ยาเหล่านี้มีศักยภาพมีพิษและมีราคาแพง มันย้อนกลับไปเรื่อย ๆ เมื่อฉันเชื่อมั่นว่าโรคสะเก็ดเงินเป็นเหมือนสิวโรคที่เกิดจากพันธุกรรมที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารและสภาพแวดล้อม

อาหารและสภาพแวดล้อมของคุณสามารถส่งผลกระทบต่อวิธีการแสดงออกของยีนของคุณ - ในมดลูกและแม้กระทั่งรุ่นต่อมา นี่คือด้านของ epigenetics และมันยอดเยี่ยมมาก

เพื่อให้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของฉันที่จะออกจากการปฏิบัติทางคลินิกและได้รับโอกาสกับการออกแบบอาหารของฉันการแทรกแซงที่ฉันคิดว่าจะคล้ายกับวิธีการสาธารณสุข เราพยายามเข้าถึงผู้คนนับล้านด้วยความเสี่ยงต่ำและการแทรกแซงที่ไม่แพง - เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขา

บริษัท เติบโตขึ้นอย่างไรตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 2553? เป้าหมายในอนาคตของคุณคืออะไร

CM : เรายังไม่ได้เปิดตัว "เป็นทางการ" ของเรา (เนื่องจากผู้ใช้ของเรายังไม่ได้ชำระค่าบริการ) ในระหว่างนี้เราได้รับการตอบรับที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อจากผู้ที่ทำงานเพื่อผลประโยชน์ขององค์กรองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรเช่น YMCA นักโภชนาการแพทย์และผู้ที่อยู่ในการเกษตรท้องถิ่น เราประสบความสำเร็จในการลงนามในความร่วมมือในแต่ละสาขา (มากกว่าสี่หรือห้าเดือนที่ผ่านมา) มากกว่าที่เราเคยเชื่อ

นอกจากนี้เรายังต้องการสร้างโภชนาการและหลักสูตรอาหารจริงสำหรับเด็ก ๆ เพื่อรวมการออกแบบอาหารของฉันไว้ในแผนการสอนของโรงเรียน วิธีนี้เด็ก ๆ สามารถช่วยปรุงอาหารและลงทุนในการเลือกอาหารของพวกเขาได้มากขึ้น ในที่สุดพวกเขาอาจเป็นตัวขับเคลื่อนของนิสัยการกินที่ดีในบางบ้าน

คำพูดใดที่เป็นแรงบันดาลใจสำหรับผู้ประกอบการด้านการดูแลสุขภาพ

CM: ไปเลย โดยเฉพาะถ้าคุณอยู่ในอาชีพแพทย์ ผู้ประกอบการด้านการดูแลสุขภาพที่มีพื้นฐานทางคลินิกจะมีมุมมองที่แตกต่างและได้เปรียบ พวกเขาทำงานภายในระบบด้วยเทคโนโลยีกับผู้ป่วยและพวกเขาเข้าใจวิทยาศาสตร์การแพทย์

แต่มันเป็นแพทย์เฉพาะประเภทที่สามารถเจริญเติบโตได้ในโลกธุรกิจ เราส่วนใหญ่มีความเสี่ยงที่ไม่พึงประสงค์ต่อยาและนั่นก็ไม่ได้ผลดีนักในโลกธุรกิจ ในบางวิธีเราได้รับการสอนไม่ให้คิดนอกกรอบมากเกินไปไม่ประดิษฐ์หรือโพล่งออกมา เราได้รับการสอนให้ทำตามกฎและดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะกระโดด

CB : ฉันถูกถามหลายครั้ง“ ทำไมคุณไม่กลับไปที่ Apple หรือ Microsoft? ทำไมคุณไม่ไปเส้นทางที่ปลอดภัยล่ะ?” แต่ฉันได้ทำสิ่งที่องค์กรและค่านิยมของฉันได้เปลี่ยนไป งานเหล่านั้นเป็นตัวเติมเรซูเม่ - พวกเขากำลังเพิ่มประโยชน์ให้กับ ส่วนหนึ่ง ของวัฒนธรรมของเรา แต่นั่นไม่ใช่วัฒนธรรมของเรา … ตัวอย่างเช่นฉันจะทำงานกับเครื่องมืออื่นเพื่อช่วยตอบโทรศัพท์ของเราให้ดีขึ้น

สำหรับฉันมันเป็นแนวคิดเกี่ยวกับสุขภาพครอบครัวสุขภาพและการศึกษา ความคิดนี้อยู่เหนือเราสองคนและอยู่เหนือภารกิจการออกแบบอาหารของฉัน เราทุกคนมีสิทธิ์ที่แยกไม่ออกเพื่อสุขภาพที่ดี