เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีเพื่อนสนิทให้ชิมไวน์ส่วนตัว
เขาและภรรยาของเขาเป็นสิ่งที่ดีเลิศของสิ่งที่ฉันจะพิจารณาคนไวน์: พวกเขาสามารถดึงรสชาติของไวน์ในการเต้นของหัวใจและพวกเขาคุ้นเคยกับรสนิยมส่วนตัวของพวกเขา พวกเขาสามารถบอกข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับความแตกต่างและภูมิภาคต่างๆให้คุณได้ พวกเขายังมีห้องเก็บไวน์ที่สร้างขึ้นในบ้านของพวกเขา! ฉันมักจะนึกภาพพวกเขาเก็บขวดมูลค่าหลายร้อยดอลลาร์เพียงจิบองุ่นคุณภาพสูงสุดเท่าที่จะทำได้
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตกใจเมื่อเพื่อนของฉันบอกฉันว่าไม่เพียง แต่ไวน์ 10 รสชาติที่เราชิมในวันนั้นราคาต่ำกว่า $ 20 แต่เขาและภรรยาปฏิเสธซื้อขวดราคาสูงกว่านี้ และดูเหมือนว่าพวกเขาจะเพลิดเพลินกับไวน์ที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ
ฉันต้องรู้ว่ามันทำอย่างไร ดังนั้นฉันนั่งลงกับเขาเพื่อเรียนรู้เทคนิคบางอย่างที่พวกเราคนใดคนหนึ่งสามารถใช้เพื่อเพลิดเพลินกับไวน์แสนอร่อยในราคาประหยัด
มีความรู้พื้นฐานเล็กน้อย
หนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับการซื้อไวน์ - ราคาไม่แพงหรืออย่างอื่น - คือการรู้ว่าจะเริ่มต้นเมื่อคุณกำลังจ้องมองที่ผนังขวด การมีความรู้พื้นฐานเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับภูมิภาคและตัวแปรสามารถช่วยให้คุณแยกแยะสิ่งที่จะดีจากสิ่งที่อาจเป็นความล้มเหลว และในขณะที่การเรียนรู้ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาหลายปีในการศึกษาไวน์ (และดื่ม) เพื่อนของฉันแบ่งปันเคล็ดลับสองสามข้อเพื่อให้เราเริ่มต้น
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับไวน์ว่ามาจากไหน ตัวอย่างเช่นตามกฎหมายไวน์ที่ทำเครื่องหมายว่ามาจากเขตโซโนมาจะต้องทำจากองุ่นที่ปลูกในเขตนั้นเท่านั้นในขณะที่ไวน์แคลิฟอร์เนียทั่วไปสามารถรวมองุ่นจากที่ใดก็ได้ในรัฐ - รวมถึงสถานที่ที่องุ่นไม่ดีขึ้น เมื่อพิจารณาถึงขวดงบประมาณของคุณให้มองหาไวน์ที่มาจากสถานที่เฉพาะเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะดีกว่า: โซโนมาแทนที่จะเป็นแคลิฟอร์เนียหุบเขาเธ่อร์แทนออสเตรเลียมาร์ลโบโรห์แทนนิวซีแลนด์
ประการที่สองการทำความเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับธรรมชาติของความหลากหลายที่แตกต่างกันสามารถช่วยคุณได้ ตัวอย่างเช่น Pinot Noirs นั้นยากที่จะเติบโตดังนั้นคุณจะกดยากที่จะหาขวดดีๆสักขวดให้น้อยลง (Syrahs และ Malbecs หรือตัวแปรที่รู้จักน้อยกว่าเช่น Grenache หรือ Rioja เป็นทางออกที่ดีกว่า) การเริ่มต้นรับเคล็ดลับเช่นนี้อาจเป็นวิธีที่ดีในการหาไวน์ราคาถูกที่จะอร่อยจริง ๆ
รู้ว่าจะไปที่ไหนในราคาที่ดีที่สุด
บ่อยครั้งวิธีที่ดีที่สุดในการรับไวน์ที่ดีในราคาที่ดีกว่าคือการซื้อไวน์ที่มีราคาแพงกว่าในราคาลด หากคุณไม่แน่ใจว่าสิ่งที่คุณชอบอยู่แล้วเว็บไซต์ขายส่งหรือขายแฟลชอาจเป็นวิธีที่ดีในการรับส่วนลดสูงจากขวด pricier
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งคือเว็บไซต์ขายแฟลชที่เรียกว่า WTSO (Wines Til Sold Out) รูปแบบของไซต์นั้นง่าย - ขายไวน์ทีละครั้งจนกว่าไวน์จะขายหมด และขวดแต่ละขวดลดราคา 30-70% ทำให้ราคาปกติจะเป็น 40 เหรียญที่สามารถซื้อได้ง่าย
หากคุณรู้จักขวดดีสองขวดที่คุณรักอยู่แล้วการซื้อขวดเป็นกลุ่มมักจะทำให้คุณได้รับส่วนลด ร้านขายของชำหลายแห่งจะลดราคาต่อขวดถ้าคุณซื้อหกชิ้นขึ้นไปหรือคุยกับเสมียนที่ร้านไวน์เกี่ยวกับการกำหนดราคาสำหรับกรณี
เสิร์ฟมันถูกต้อง
การซื้อไวน์ที่ถูกต้องเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ - วิธีที่คุณเสิร์ฟไวน์ของคุณสามารถเพิ่มรสชาติของไวน์ที่มีราคาถูกลง (หรือไวน์ใด ๆ สำหรับเรื่องนั้น)
สำหรับผู้เริ่มต้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเสิร์ฟไวน์ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด โดยทั่วไปคนมักจะให้บริการไวน์ขาวเย็นกว่าที่ควรและไวน์แดงอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถระบุอุณหภูมิแต่ละประเภทได้อย่างแม่นยำ แต่มีเคล็ดลับสั้น ๆ ที่มักจะเข้าใกล้: เพียงแค่โยนไวน์แดงในตู้เย็นหรือเอาไวน์ขาวออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณต้องการดื่ม
Decanting ไวน์ของคุณเป็นอีกวิธีที่รวดเร็วในการทำให้รสชาติดีขึ้น การเทไวน์จากขวดลงในภาชนะที่เปิดกว้างจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะดื่มอนุญาตให้ผสมกับออกซิเจน (หรืออากาศ) ซึ่งทำให้มีโอกาสออกมา มันเป็นวิธีที่รวดเร็วและสกปรกในการทำให้ไวน์มีอายุน้อยลงและมีราคาถูกลง
ในขณะที่เคล็ดลับนี้ใช้งานได้ดีกับตัวแปรสีแดง แต่คนผิวขาวบางคนก็สามารถได้รับประโยชน์เช่นกันและแน่นอนว่ามันจะไม่เจ็บปวดที่จะลอง! คุณสามารถซื้อขวดเหล้าที่ราคาไม่แพงที่ร้านค้าดีๆมากมายหรือแม้แต่แค่เทแก้วแล้วปล่อยให้นั่งสักครู่ก่อนที่จะเริ่มจิบ
อายุมัน
ผู้สูงอายุมักคิดว่าจะสงวนไว้สำหรับไวน์บาร์ราคาแพงที่สุด แต่จริง ๆ แล้วมันสามารถปรับปรุงคุณภาพของบางอย่างของคุณภายใต้ชุด $ 20 เช่นกัน เมื่อคุณยอมให้ไวน์หนุ่มนั่งสักสองสามปีก่อนที่จะเพลิดเพลินกับสารประกอบในไวน์มีเวลามากขึ้นที่จะตอบสนองและในที่สุดสามารถช่วยแก้ไขความไม่สมดุลของรสชาติใด ๆ ที่มีอยู่ในไวน์
ดังที่กล่าวไปแล้วไวน์ส่วนใหญ่ ณ จุดราคานี้ไม่ได้หมายถึงอายุเป็นระยะเวลานาน - นั่งมากกว่าสองปีและมีโอกาสที่ดีที่จะตกต่ำ
หากคุณมีความอดทนที่จะลองสิ่งนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเงื่อนไขที่ถูกต้องในบ้านของคุณ ไวน์ที่ต้องนั่งอยู่ในที่มืดไม่แห้งเกินไปควรอยู่ในอุณหภูมิคงที่ - ต่ำกว่า 63 -F ชั้นใต้ดินอาจยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้หรือถ้าคุณจริงจังจริง ๆ คุณสามารถลองลงทุนในตู้แช่ไวน์ขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณควรเก็บไวน์ไว้ข้างๆเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้จุกขวดแห้งและทำให้ขวดเสียหาย
ในที่สุดมันจะต้องใช้เวลาในการพัฒนาความเข้าใจในสิ่งที่จะดีและสิ่งที่จะไม่ - จริง ๆ และคุณอาจจะได้ลิ้มรสขวดที่ไม่ดีตลอดทาง แต่เคล็ดลับเหล่านี้ควรช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ และในที่สุดคุณจะยังมีไวน์อยู่ในมือ
