The It Girl: Erin McKenna
สำหรับ Erin McKenna BabyCakes Bakery ไม่ได้เป็นแค่เรื่องของธุรกิจ แต่เป็นความท้าทายส่วนบุคคล หลังจากที่เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้อาหารและไม่สามารถดื่มด่ำกับคุกกี้บราวนี่และสิ่งอื่น ๆ ที่เธอเคยสนุกได้เธอจึงตัดสินใจทำขนมหวาน
เกือบเจ็ดปีต่อมามีหน้าร้านในนิวยอร์คแอลเอและออร์แลนโด ปกนิตยสารกับ Tom Colicchio จาก Top Chef ดารารับเชิญหลายคนบน Martha และตำราสองเล่มที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ได้แก่ ข้าวสาลีกลูเตนผลิตภัณฑ์นมเคซีนน้ำตาลทรายขาวและขนมอบที่ไม่มีไข่
แต่ไม่ใช่ผู้หญิงของเรา - ที่จริงแล้วเบ็ตตี้คร็อคเกอร์กลับดีกว่าเพื่อพบกับนักแข่งสุขภาพและการแข่งขันที่มีสไตล์มากขึ้นอย่างไม่มีที่สิ้นสุด McKenna มีตำราอาหารอันดับ 3 อยู่ในผลงานแล้ว BabyCakes เพิ่งเปิดตัวบราวนี่คุกกี้และเค้กมิกซ์ในเว็บไซต์
แม็คเคนน่าก้าวออกจากเตาเพื่อให้เราทำธุรกิจที่นำโดนัทเคลือบวนิลาและคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกลับเข้ามาในอ้อมแขนของโรคภูมิแพ้
อะไรคือแรงบันดาลใจหลักของคุณที่ต้องการโทรนัด?
ที่จริงแล้วฉันไม่เคยต้องการเป็นเจ้านายของตัวเอง ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงไม่กี่เดือนก่อนที่ฉันจะมีความคิดสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ฉันบอกใครบางคนว่า "ฉันไม่เคยต้องการที่จะเป็นเจ้าของ บริษัท ! นั่นเป็นวิธีความเครียดมากเกินไปฉันค่อนข้างจะเก็บเงินเดือนตลอดชีวิตของฉัน และไม่ต้องจัดการกับความปวดใจทั้งหมด "
จากนั้น BabyCakes ก็มาหาฉันและฉันก็ทำได้ - แม้ฉันจะไม่ชอบก็ตาม ฉันรู้ว่าฉันต้องเติบโตมากและขยายตัวในฐานะบุคคล และฉันมี!
คุณคิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างคนที่พูดคุยเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจและผู้ที่ทำธุรกิจจริง
คนที่ทำมันมีความประมาทเล็กน้อยและไฟที่ไหม้อยู่ข้างใน มันเป็นไป ไม่ได้ที่ จะไม่ทำมัน! มันจะทำให้เราเสียสติเมื่อเห็นคนอื่นทำในสิ่งที่เราฝันอยากทำ
สิ่งที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในการเป็นเจ้านายของคุณคืออะไร?
ส่วนที่ดีที่สุดคือการเห็นพรสวรรค์ในผู้หญิงที่ทำงานที่ร้านเบเกอรี่และขยายโอกาสเมื่อฉันสามารถช่วยพวกเขาไปตามเส้นทางของพวกเขา
ส่วนที่ชอบน้อยที่สุดคือการยิงใครบางคนเมื่อคุณชอบพวกเขา แต่รู้ว่าพวกเขาไม่เหมาะกับงาน มันเจ็บเสมอ!
ฉันคิดว่าส่วนที่ยากที่สุดในการเริ่มธุรกิจใหม่คือการลงทุนบนกระดานไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชายหรือผู้หญิง อย่างไรก็ตามฉันไม่พบว่ามันยากที่จะให้คนที่เหมาะสมมาลงทุนและการเป็นผู้หญิงอายุ 20 ปีไม่เคยแม้แต่จะคิดว่าฉันเป็นอุปสรรค
ฉันเดาว่าเป็นส่วนหนึ่งของเคล็ดลับ หากคุณกลัวว่าจะมีบางสิ่งกีดขวางคุณคุณจะประสบปัญหา ฉันแค่เห็นว่าตัวเองเป็นเด็กผู้หญิงที่มีความคิดที่ยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนของวิธีที่ฉันต้องการที่จะดำเนินการ
คุณสามารถตั้งชื่อบทเรียนธุรกิจที่สำคัญที่สุดเพียงข้อเดียวที่คุณได้เรียนรู้ในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมาได้หรือไม่?
เป็นการดีที่จะเชื่อใจพนักงานในสิ่งที่แก้ไขได้ง่าย แต่อย่าเชื่อใจคนอื่น ๆ ด้วยเรื่องใหญ่ ๆ คุณต้องอยู่ด้านบนของทุกคนในพื้นที่ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะเงิน
สิ่งกีดขวางบนถนนอะไรที่เป็นเอกลักษณ์ในการเริ่มต้นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
หนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือคนหนุ่มสาวที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและบางครั้งพวกเขาก็สามารถบินได้ - และมีการหมุนเวียนอย่างมากเพราะมัน ที่กล่าวว่ามีไข่ทองคำที่งดงามอยู่เสมอซึ่งกลายเป็นหัวใจของธุรกิจของคุณ
ส่วนที่ท้าทายที่สุดคือขยะ คุณไม่สามารถให้บริการอาหารได้ในวันเดียวหลังจากที่ทำเสร็จยกเว้นว่ามีการทำเครื่องหมาย 50% และเก่า นั่นซับซ้อน
มีคำใดในการแบ่งแรงบันดาลใจผู้ประกอบการ?
อย่าติดป้ายชื่อตัวเอง เป็นของแท้อย่าทำลายสไตล์ของคนอื่น - สิ่งที่มาจากสถานที่ที่ได้รับแรงบันดาลใจในตัวคุณจะทำให้คุณอยู่ในเส้นทางที่ถูกต้อง เมื่อคุณระบุว่าเป็นอะไรอย่าขยับเขยื่อนหรือให้ใครคุยกับคุณ (รวมถึงคุณ)
