ฉันประหลาดใจอย่างต่อเนื่องกับจำนวนคนที่หลังจากเรียนรู้ฉันไปโรงเรียนทำอาหารสารภาพว่าพวกเขาใฝ่ฝันที่จะทำแบบเดียวกัน “ มันเป็นยังไงบ้าง?” พวกเขาถามด้วยตาสุนัขลูกสุนัขหวังว่าจะได้ยินเกี่ยวกับครัววิเศษที่เปลี่ยนพ่อครัวที่มีฝีมือให้เป็นเชฟระดับโลก
โดยปกติแล้วฉันกัดลิ้นของฉันและแทนที่จะพูดจาโผงผางเกี่ยวกับความรุนแรงของโรงเรียนสอนทำอาหารฉันแค่พูดว่า "มันสนุกมาก - คุณควรทำมัน!"
แต่นั่นไม่เป็นความจริง
ในขณะที่โรงเรียนสอนทำอาหารมีความสนุกมากมายไม่ต้องพูดถึงการให้รางวัลอย่างมาก แต่มันก็เป็นประสบการณ์ที่พยายามทดสอบความรู้สึกและร่างกายของคุณไม่เหมือนอย่างอื่น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการรู้ว่าคุณกำลังทำอะไร
หากคุณเป็นนักปรุงอาหารในบ้านแบบสบาย ๆ ที่กำลังคิดจะไปโรงเรียนสอนทำอาหารต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณควรรู้สี่อย่างก่อนที่จะลงมือทำพ่อครัวมืออาชีพ
1. มันเข้มข้น
ทุกอย่างเกี่ยวกับครัวมืออาชีพ (แม้แต่ห้องการศึกษา) นั้นง่ายกว่าห้องครัวที่บ้านของคุณถึง 100 เท่า มีดที่คมชัดกว่าเตาร้อนกว่าพื้นที่มีความแน่นและทุกอย่างเคลื่อนที่ด้วยฝีเท้าเหมือนวิ่งเร็ว แม้แต่งานง่าย ๆ เช่นการเปิดเตาก็ยากกว่ามากและคุณคาดว่าจะได้ทุกสิ่งอย่างรวดเร็ว
ในวันที่สองของฉันที่โรงเรียนสอนทำอาหารฉันถามพ่อครัวของฉันว่าหม้ออยู่ที่ไหนเพราะฉันต้องการให้น้ำเดือดเพื่อกำจัดมะเขือเทศ เขามองมาที่ฉันแล้วพูดว่า“ คุณน่าจะเสร็จแล้วตอนนี้” แล้วก็เดินจากไป เขาไม่ได้พยายามที่จะใจร้าย - เขาแค่บอกให้ฉันรู้ว่าจังหวะในครัวของเขานั้นรวดเร็วและฉันก็ต้องตามทัน
ในวันที่สามของฉันสิ่งแรกที่ฉันทำในขณะที่ฉันเดินเข้าไปในห้องเรียนก็คว้าหม้อ คุณเรียนรู้ที่จะปรับตัวให้เข้ากับจังหวะและในที่สุดมันก็รู้สึกปกติ
2. คุณจะได้รับบาดเจ็บ
ด้วยจังหวะเช่นนั้นการบาดเจ็บจึงแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ (โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น) ทุกอย่างในครัวนั้นร้อนจัดและคมชัดและมันก็เป็นเรื่องของเวลาจนกว่าคุณจะตัดหรือเผาตัวเองไม่ดีนัก ทุกคนทำมันและคุณเรียนรู้ที่จะพร้อมสำหรับมัน ก่อนเข้าชั้นเรียนฉันจะจับ Band-Aids, ยางนิ้ว, และเผาเจลออกจากกล่องปฐมพยาบาลและเก็บไว้ในกระเป๋าของฉันดังนั้นฉันไม่ต้องเสียเวลาในภายหลังในขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร
คุณจะต้องเผชิญกับการทดลองทางอารมณ์มากมายเช่นกันและในบางจุดคุณอาจแค่อยากให้มันจบลง ฉันจำได้ว่าโทรมาหาแฟนแล้วน้ำตาไหลบอกเธอว่าฉันไม่คิดว่าจะไป ฉันรู้สึกเหนื่อยล้าทั้งร่างกายและจิตใจมือของฉันถูกเผาเลือดและแผลเป็นจนเกินกว่าจะจำได้และเวลา 17.00 น. ในแต่ละวันฉันต้องออกจากงานประจำวันเพื่อยืนในครัว 500 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมงที่สุภาพบุรุษชาวฝรั่งเศสโกรธจะหยุด ฉันทุกห้านาทีเพื่อบอกฉันว่าฉันทำอาหารแย่มากแค่ไหน
ฉันโชคดีที่มีใครบางคนในชีวิตของฉันที่อยู่ที่นั่นเพื่อฉันทางอารมณ์และผู้ที่ผลักดันให้ฉันไปต่อและเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะมีระบบสนับสนุน แต่เพิ่งรู้ว่าทุกคนรู้สึกแบบนี้แล้วคุณจะผ่านมันไปได้ มันเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ
3. การปรุงอาหารจะช่วยให้ชีวิตคุณดีขึ้น
ในขณะที่คุณอาจกำลังคิดว่า“ การทำอาหารต้องใช้เวลานานกว่าชีวิตของฉัน” สิ่งนี้แตกต่างไปเล็กน้อยจากการฝังตำราอาหารและใช้เวลาว่างในครัวของคุณ คุณจะเริ่มพบว่าสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับการทำอาหารคืออะไรและสิ่งที่เกิดขึ้นในโรงเรียน แม้แต่ภาษาของคุณก็จะเปลี่ยนไปเพราะภาษาของการทำอาหารจะค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในชีวิตประจำวันของคุณ
นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แต่เพิ่งรู้ว่ามันยอดเยี่ยมน้อยกว่าสำหรับคนอื่น ๆ ในชีวิตของคุณที่ไม่ได้ดื่มด่ำกับการปรุงอาหารเหมือนอย่างที่คุณเป็น ครั้งหนึ่งที่งานวันของฉันทำงานเพื่อการเริ่มต้นเทคโนโลยีซีอีโอของเราถามว่าฉันพร้อมสำหรับการประชุมที่จะมาถึง ฉันตะคอกอย่างรวดเร็ว“ ใช่เชฟ” และเราทั้งคู่ก็เดินสับสนเล็กน้อยจากสิ่งที่เพิ่งเกิดขึ้น ชีวิตของคุณจะดูเหมือนครัวและทุกสิ่งที่คุณทำจะเป็นพฤติกรรมครัวที่สมบูรณ์แบบ
4. มันจะไม่ทำให้คุณเป็นพ่อครัว
ไม่ว่าคุณจะเข้าเรียนที่โรงเรียนใดโรงเรียนสอนทำอาหารจะไม่ให้บัตรทองแก่คุณเพื่อเป็นพ่อครัว คุณจะกลายเป็นคนทำอาหาร Badass แต่โรงเรียนสอนทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเรียนรู้พื้นฐาน คุณจะมีทักษะในการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องและผลักดันตัวเองสู่การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม - อย่าคาดหวังว่าจะได้พบกับ Bobby Flay ได้ทุกเมื่อในไม่ช้า
แต่สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการทำอาหารระดับคือคุณสามารถใช้มันเพื่อทำสิ่งต่างๆมากมาย ตัวอย่างเช่นในขณะที่คุณอาจไม่ได้เป็นพ่อครัวระดับท็อปคุณสามารถเดินเข้าไปในร้านอาหารชั้นนำส่วนใหญ่และหางานได้ (งานที่ต่ำที่สุดในแบบสำรวจโทเท็ม แต่ก็ยังเป็นงาน) หรือคุณสามารถทำอาหารรับประทานเองเขียนสื่ออะไรก็ได้ - ตัวเลือกนั้นไม่มีที่สิ้นสุดจริง ๆ และการมีระดับการทำอาหารทำให้คุณสามารถแตกหักได้ง่ายขึ้น
ฉันตัดสินใจที่จะไม่เข้าไปในโลกแห่งการทำอาหารหลังจากเรียนจบ แต่ฉันก็ยังพบว่าประสบการณ์ที่คุ้มค่าอย่างเหลือเชื่อ มันยากสำหรับหลาย ๆ เหตุผลที่แตกต่างกัน แต่ในที่สุดฉันรู้ว่าฉันมีทักษะตลอดชีวิตที่จะเป็นประโยชน์เสมอและฉันก็สามารถกลายเป็นพ่อครัวที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถเป็นส่วนตัวได้ (อย่าเรียกฉันว่าเป็นพ่อครัว)
